Q1. Ich habe viel über die Vorteile von Krillöl gehört — was ist das und wie kann es helfen, meinen Cholesterinspiegel zu senken? – Winnie, Hawaii
Wie viele von Ihnen wissen, bin ich ein großer Befürworter von Omega-3-Fischöl. Ich nehme nicht nur selbst ein Omega-3-Präparat, sondern empfehle es auch vielen, wenn nicht den meisten meiner Patienten. Es wurde gezeigt, dass Omega-3-Fettsäuren eine Schlüsselrolle für die Herzgesundheit spielen, von der Senkung von Triglyceriden und Blutdruck bis hin zur Hemmung von Entzündungen.
In den letzten Jahren wurde viel darüber geredet, dass Krillöl für die Herzgesundheit sogar besser ist als Fischöl, und ich muss sagen, dass ich fasziniert bin. Dieses Meeresöl, das aus garnelenähnlichem Krill aus antarktischen Gewässern gewonnen wird, enthält nicht nur erhebliche Mengen der Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA, sondern auch Phospholipide (die für den Aufbau von Zellmembranen von wesentlicher Bedeutung sind) und starke Antioxidantien, einschließlich Astaxanthin, ein Carotinoid aus der Nährstofffamilie, zu der Beta-Carotin, Lutein und Lycopin gehören.
Krillöl wird weithin angepriesen, nicht nur, weil es helfen kann, das Gesamt- und „schlechte“ LDL-Cholesterin zu senken, sondern auch, weil es bei arthritischen Gelenkschmerzen und den körperlichen und emotionalen Symptomen des prämenstruellen Syndroms (PMS) helfen könnte. Anscheinend ist nur der antarktische Krill (Euphausia superba) — nicht irgendein Krill (weltweit gibt es 85 Arten) — die Quelle des kraftvollen Öls.
Wie wirkt Krillöl zur Senkung des Cholesterinspiegels? Niemand ist sich ganz sicher. In einer 12-wöchigen Studie mit 120 Männern und Frauen im Alter von 25 bis 75 Jahren testeten kanadische Forscher die Auswirkungen von Krillöl (Neptun—Krillöl wurde in der Studie verwendet) im Vergleich zu Fischöl auf erhöhte Blutfettwerte und stellten fest, dass es Fischöl bei der Senkung des Gesamtcholesterins, des „schlechten“ LDL-Cholesterins und des hohen Triglyceridspiegels übertraf – während gleichzeitig die Mengen an „gutem“ HDL-Cholesterin zunahmen. In der Studie war eine Dosis von 1 bis 1,5 Gramm Neptun-Krillöl pro Tag signifikant erfolgreicher bei der Senkung des LDL- und Triglyceridspiegels als eine dreimal höhere Dosis Fischöl (3 Gramm). Krillöl in höheren Dosen (3 Gramm) senkte auch die Triglyceride im Blut, während Fischöl dies nicht tat. Die Forscher vermuten, dass es die einzigartige molekulare Struktur von Krillöl ist, die ihm seine starke Wirkung verleiht.
Im Allgemeinen wurde nicht festgestellt, dass Fischöl das LDL-Cholesterin senkt, es sei denn, es wird durch gesättigtes Nahrungsfett ersetzt, das an sich das LDL erhöht. Ich würde Krillöl oder andere Omega-3-Fettsäuren nicht empfehlen, um LDL zu senken, und Sie sollten Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie darüber nachdenken. Aber als eine Möglichkeit, Ihre Gesamtaufnahme von Omega-3-Fettsäuren mit einigen anderen potenziellen gesundheitlichen Vorteilen zu erhöhen, sieht es vielversprechend aus.
Sie können Krillöl in Kapselform in den meisten Vitamingeschäften oder online kaufen. (Es ist noch nicht in Lebensmittelgeschäften erhältlich.) Im Gegensatz zu Fischöl wird es bei Raumtemperatur nicht ranzig und verursacht keine fischigen „Rülpser“.“ Ich schlage vor, nach einem Produkt zu suchen, das Neptun-Krillöl (NKO) enthält, da es das Krillöl ist, das in der Cholesterinstudie verwendet wurde. Eine Dosis von 1.000 Milligramm Krillöl pro Tag könnte sich als nützlich erweisen, um das Gesamtcholesterin zu senken und die Triglyceride zu verbessern. Eine Dosis von 500 Milligramm einmal täglich kann Ihnen helfen, einen guten Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten, sobald Sie ihn erreicht haben. Wenn Sie jedoch bereits ein Statin einnehmen, hören Sie nicht zugunsten von Krillöl auf.
Q2. Ich versuche, viel Olivenöl zu verwenden, wenn ich koche, aber ich bin ein wenig gelangweilt davon. Welche anderen Öle kann ich probieren, die sowohl aromatisch als auch gut für mein Herz sind?
Ich freue mich zu hören, dass Sie ein Fan von einfach ungesättigtem Olivenöl sind. Ich liebe nicht nur leicht sautierte Speisen, sondern bin auch ein großer Fan von ein wenig nativem Olivenöl extra gemischt mit Balsamico-Essig auf meinen Salaten. Denken Sie jedoch daran, dass ungesättigte Öle, wie alle Öle, relativ kalorienreich sind (120 pro Esslöffel). Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, beschränken Sie Ihre Aufnahme von Ölen auf ein paar Esslöffel täglich. Hier sind ein paar andere herzgesunde ungesättigte Öle, die Sie vielleicht ausprobieren möchten:
Avocadoöl: Dieses nussig aromatisierte Öl wird aus dem fleischigen Fruchtfleisch der Avocadogrube gepresst und ist wie Olivenöl reich an einfach ungesättigten Fetten. Es hat einen hohen Rauchpunkt, was es gut zum Braten oder Braten von Fisch, Hühnchen oder Gemüse macht. Es ist auch köstlich in Vinaigrette-Dressings oder über Gemüse geträufelt.
Traubenkernöl: Dieses Öl wird aus den Samen von Trauben gewonnen und normalerweise aus Frankreich, Italien oder der Schweiz importiert. Es ist ebenso lecker in Salatdressings. Einige der importierten Öle haben einen eher traubenartigen Geschmack, aber viele schmecken ziemlich mild oder sogar nussig. Probieren Sie ein paar aus, um zu sehen, was Ihnen am besten gefällt.
Nussöle: Das Gute an Nussölen wie Mandel-, Haselnuss-, Macadamia-, Erdnuss-, Pekannuss-, Pistazien- und Walnussölen ist, dass sie die gleichen einfach ungesättigten Fette enthalten, die in den Nüssen selbst vorkommen (aber sie enthalten keine Ballaststoffe). Da Überhitzung den Geschmack von Nussölen verringert, vermeiden Sie Sautéing und verwenden Sie sie stattdessen in Salatdressings oder über gekochte Nudeln oder Gemüse geträufelt. Nussöle können schnell ranzig werden, also lagern Sie sie im Kühlschrank, um sie frisch zu halten.
Kürbiskernöl: Hergestellt aus gerösteten Kürbiskernen, wird dieses sehr aromatische, dunkelgrüne, undurchsichtige Öl am besten in Kombination mit leichteren Ölen zum Sautéing oder in Salatdressings verwendet. Es kann auch unverdünnt verwendet werden, um Fisch oder gedünstetem Gemüse einen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen.
Distelöl: Ich weiß, dass Sie Empfehlungen für aromatische Öle wollten, aber ich empfehle die Verwendung von relativ geschmacklosem Distelöl, da es mehr mehrfach ungesättigte Fette enthält als jedes andere Öl. Es hat auch einen hohen Rauchpunkt, was es gut zum Sautieren oder Braten macht. Sie können es auch mit aromatischeren Ölen für herzgesunde Salatdressings mischen.
