Als ich zum ersten Mal den König der Küchen entdeckte, das koreanische Essen, Ich habe nie wirklich über die Idee nachgedacht, es zu Hause zu kochen. Die vielen Gerichte, die ich in New Yorks Koreatown genießen würde, nachzubilden, schien bestenfalls eine ferne Möglichkeit zu sein.
Es gab so viele unbekannte Zutaten (z. B. Kimchi, all diese verschiedenen Pasten und Saucen usw. etc.) und eine solche Fülle von Gerichten (der Banchan allein reicht aus, um einen gut gemeinten Koch zu Hause dazu zu bringen, die Hände hochzulegen und stattdessen 50 US-Dollar zu verdienen), dass ich nicht einmal wusste, wo ich anfangen sollte.
Aber wie viele von Ihnen wahrscheinlich in diesem Blog erfahren haben, sind diese scheinbar unerreichbaren Gerichte und Rezepte oft einfacher als Ihre überlastete nahtlose Bestellhistorie / Takeout-Menüschublade gehofft haben könnte. Sie surfen im Internet für ein Rezept eine Minute, und das nächste, was Sie wissen,, Sie chowing auf einem Teller nach unten und klopfte sich auf den Rücken für einen Job gut gemacht.
Ein unglaublich einfaches koreanisches Rezept
In der Tat stolperten wir nach einiger dringend benötigter Internet-Seelensuche über Maangchi, eine Autorität, die sowohl bekannte als auch obskure koreanische Lebensmittel entmystifiziert, und alle meine koreanischen Kochgebete wurden beantwortet. Ziemlich bald, Ich peitschte Soondubu und Kimchi Jigae auf der reg, und experimentieren mit Möglichkeiten, um schnelle und einfache Gerichte wie dieses zu machen.
Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte in einem koreanischen Restaurant ist Dubu Kimchi (meine Schwester hat vor drei Jahren tatsächlich ihr eigenes schnelles Rezept dafür gemacht, das Sie hier finden können – verzeihen Sie unsere Noob-Fotoqualität), das normalerweise aus Schweinefleisch, Kimchi und vielleicht einigen Reiskuchen und / oder Nudeln besteht, die alle zusammen in einer herzhaften, würzigen Sauce gekocht und mit Tofu serviert werden.
Diese knusprigen Schweinebauch-Kimchi-Schalen zaubern die gleichen Aromen, aber dieses Gericht ist auch wahnsinnig einfach zuzubereiten.
Sie benötigen nur 8 Zutaten, und wie Sie der Rezeptanweisung entnehmen können, die alle 5 Sätze umfasst, können Sie in nur 10 Minuten ein paar knusprige Kimchi-Schalen mit Schweinebauch zubereiten.
Aber verstehen Sie nicht die falsche Idee. Nur weil dieses Rezept schnell ist, bedeutet das nicht, dass es keine Tonne Geschmack hat. Es schmeckt genauso gut wie jedes Gericht, das ich in einem Stand in Koreatown hatte, und die Woks of Life Peanut Gallery stimmt zu.
Ok, hier ist, wie es zu machen!
Rezeptanweisung
Erhitzen Sie einen Wok oder eine Pfanne bei starker Hitze bis zum Rauchen. Fügen Sie das Öl hinzu, gefolgt vom Schweinebauch, und braten Sie es 1 Minute lang (oder bis es leicht karamellisiert ist).
Zwiebel, Kimchi und Zucker hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie den Gochujang (koreanische Paprikapaste) hinzu und kochen Sie ihn noch eine Minute lang.
Servieren Sie diese Schweinebauch-Kimchi-Schalen über gedämpftem Mittelkornreis und garnieren Sie sie mit gehackten Frühlingszwiebeln.
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10- Minute Korean Crispy Pork Belly Kimchi Bowls
Zutaten
- ▢ 2 esslöffel Öl
- ▢ 8 oz. Schweinebauch (in dünne Scheiben geschnitten)
- ▢ 1 große Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
- ▢ 2 Tassen kimchi
- ▢ 1 1/2 Teelöffel Zucker
- ▢ 1 Esslöffel Gochujang Stock (Korean red pepper paste)
- ▢ 2 Tassen gekocht medium grain Reis
- ▢ 1 Schalotte (gehackt)
Anweisungen
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Erhitzen Sie einen wok oder eine Pfanne bei starker Hitze bis zum Rauchen. Fügen Sie das Öl hinzu, gefolgt vom Schweinebauch, und braten Sie es 1 Minute lang (oder bis es leicht karamellisiert ist).
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Zwiebel, Kimchi und Zucker hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Gochujang hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute.
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Über Reis servieren und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
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