Wenn Sie Kombucha online schnell durchsuchen, werden Sie feststellen, dass das kohlensäurehaltige Getränk (hergestellt aus fermentiertem Tee, Zucker, Pilzen und Bakterien) angeblich himmelhohe Energie liefert, Schmerzen lindert, bestimmte Krebsarten abwehrt, Ihren Körper entgiftet, Ihnen hilft, Gewicht zu verlieren, und Ihr Immunsystem in eine Festung verwandelt. Fresser des Gesundheitsgetränks predigen diese Versprechen auch.
Aber ist unser geliebter Kombucha wirklich ein Gesundheitselixier in einer Flasche? Hier sind fünf Dinge zu beachten, bevor Sie einen Schluck nehmen.
Kombucha ist kein Wundermittel.
“ Ich wäre vorsichtig, Kombucha ein Heilmittel oder ein magisches Essen zu nennen „, sagt Maggie Neola, RD, Ernährungsberaterin beim Physicians Committee for Responsible Medicine. Schließlich verherrlicht ein Essen über ein anderes (Grünkohl ist König!) ist nicht die Art, wie Ernährung funktioniert. Bei einer gesunden Ernährung dreht sich alles um Abwechslung.
Es steckt voller Probiotika.
Das heißt, Neola stellt fest, dass das Getränk sicherlich Vorteile hat. Wie bei jedem Tee werden Sie eine Menge gesunder Antioxidantien und Polyphenole trinken, sagt sie. „Aber weil es fermentiert ist, sehen Sie mehr von diesem probiotischen Schub in Kombucha.“ Und hier liegen die meisten gesundheitlichen Vorteile des Getränks: Probiotika, auch bekannt als gute Darmbakterien.
„Das Darmmikrobiom wird oft als das vergessene Organ bezeichnet — es ist wirklich wichtig, diese Gesundheit zu fördern“, sagt Neola. Schließlich kann ein gesundes Darmmikrobiom helfen, Probleme wie Durchfall und IBS abzuwehren und Ihrem ganzen Körper zu helfen, optimal zu funktionieren.
Fermentierte Lebensmittel wie Kombucha können auch die Gesundheit Ihrer Darmzellen verbessern, Ihre Immunfunktion stärken und das Risiko von Allergien und chronischen Krankheiten senken, sagt Neola. Es gibt jedoch einen Haken: Diese Vorteile sind nicht nur für Kombucha selbst, sondern für probiotische oder fermentierte Lebensmittel, sagt sie.
Es gibt ein Pasteurisierungsrätsel.
Kombuchas Probiotika können auch einen Nachteil haben. Das liegt daran, dass einige Arten des Getränks nicht pasteurisiert sind – und somit das Risiko einer ernsthaften Magenverstimmung besteht, sagt Keri Gans, RD, Autor von The Small Change Diet. Oder schlimmer noch: „Ohne Pasteurisierung besteht die Gefahr, dass schädliche Mikroorganismen die Kontrolle übernehmen und ernsthafte Probleme verursachen, einschließlich Lebensmittelvergiftungen“, sagt Ryan Andrews, RD, Fitness- und Ernährungstrainer bei Precision Nutrition.
Aber hier ist die Sache — um die probiotischen Vorteile von Kombucha zu nutzen, muss das Getränk wahrscheinlich nicht pasteurisiert werden. „Die Pasteurisierung tötet sowohl schädliche als auch hilfreiche Bakterien ab, so dass auch potenzielle nützliche Probiotika verschwunden wären“, erklärt Andrews.
Es gibt nicht viel Forschung über die Wirkung von Kombucha.
Nach dem Verpacken eines probiotischen Punsches, wie viel (und wie) Kombucha Sie gut halten kann, ist ein bisschen trüb. Während einige Studien — wie eine von 2014 im Journal of Medicinal Food — vorgeschlagen haben, dass Kombucha-Tee vor toxischen Molekülen schützen kann, die als freie Radikale bezeichnet werden und die Immunität fördern, wird der größte Teil der (unglaublich begrenzten) Forschung zu diesem Thema mit Tieren durchgeführt. Und viele der angeblichen gesundheitlichen Vorteile stammen von Befürwortern des Getränks, nicht von der Wissenschaft selbst.
Sie können Probiotika auch anderswo bekommen.
Das Endergebnis: Probiotika sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung, sagt Neola. Und wenn Sie sie von Kombucha bekommen wollen, ist das in Ordnung. Aber wenn Sie die rohe (nicht pasteurisierte) Version trinken, stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Kombucha von einer seriösen Firma kaufen, sagt Gans.
Sie schlägt auch vor, dass schwangere Frauen und Kinder sich vom Trinken fernhalten. Es besteht die Gefahr von Bakterien und Kombucha kann Spuren von Alkohol enthalten, dank des Fermentationsprozesses. Bereit, es zu versuchen? Hier sind einige Marken, die wir lieben:
- GT’s Organic Raw Kombucha
- Brauen Dr. Kombucha
- B-Tea Raw Kombucha
- Kevita Master Brew Kombucha
Oder versuchen Sie es selbst mit einem Kombucha Starter Kit wie diesem zu brauen. Hier ist, wie.
Denken Sie auch daran: „Nicht alle Kombuchas sind gleich“, sagt Neola. „Einige sind mit zugesetztem Zucker beladen.“ Lesen Sie also unbedingt Ihr Etikett — und die Portionsgröße!
Nicht ins Getränk? Viele andere Lebensmittel und Getränke sind mit Probiotika und Antioxidantien beladen, hydratisieren Sie, wehren Krankheiten ab und halten Ihr Immunsystem stark. Andrews schlägt vor, diese zu versuchen:
- Für Probiotika: Sauerkraut, Kimchi, Kefir und Joghurt
- Für Hydratation: Wasser
- Für Tee-bezogene gesundheitliche Vorteile: grüner Tee
- Für verbesserte Immunität, Haut, Nägel und Haare: eine minimal verarbeitete, pflanzliche, nährstoffreiche Ernährung
“ Das Auffüllen von Gemüse, Obst, 100% Vollkornprodukten, Nüssen, Samen und Hülsenfrüchten kann Ihnen helfen, die Immunität zu stärken und einige wichtige präbiotische Ballaststoffe bereitzustellen, die den körpereigenen Probiotika zum Gedeihen verhelfen „, fügt Jaclyn London, MS, RD, CDN, Ernährungsdirektorin am Good Housekeeping Institute hinzu. „Ihre beste Wette ist, mehr von diesen Lebensmitteln hinzuzufügen, wo immer Sie können, da ein Essen oder Trinken isoliert kein Allheilmittel ist. Bottom line: Wählen Sie Kombucha für Geschmack, nicht nur seine gesundheitlichen Vorteile.“
