Asiatischer Sesam-Brokkoli-Salat mit knusprigem Brokkoli & ein würziges Knoblauch-Sesamöl-Dressing. Ein gesunder asiatischer Brokkolisalat, der vegan, kohlenhydratarm, Keto und Paleo ist! Köstlich als koreanische Brokkoli-Beilage!
Dieser asiatische Sesam-Brokkoli-Salat ist knusprig, pikant, knoblauchartig und voller Sesamgeschmack! Es wird mit einem einfachen Dressing aus geröstetem Knoblauch, Reisweinessig, Sojasauce und Sesamöl hergestellt. Fügen Sie einige rote Pfefferflocken für einen würzigen Kick hinzu!
Dies eignet sich auch hervorragend als koreanische Brokkoli-Beilage (Banchan). Ich freue mich immer darauf, diese Sesam-Brokkoli-Beilage zu bekommen, wenn ich in koreanische Restaurants gehe und normalerweise nach Sekunden frage.
Warum Sie diesen asiatischen Sesam-Brokkoli-Salat lieben werden
- Jeder kann das genießen!
- vegan
- Paleo
- kohlenhydratarm & ketofreundlich
- kann angepasst werden, um glutenfrei zu sein.
- Kann am Vortag zubereitet werden und schmeckt noch besser
- Voller Ballaststoffe und Vitamine
Dienen als koreanische Brokkoli Beilage
Ich liebe es, eine große Charge davon als koreanische Brokkoli Beilage zu haben und es für den Rest der Woche zu speichern. Am nächsten Tag schmeckt es noch besser, weil der Brokkoli Zeit hatte, mehr von den Aromen aufzunehmen. Machen Sie diese köstliche Beilage zu jeder asiatischen Mahlzeit.
Wie man asiatischen Sesam-Brokkoli-Salat macht
Zuerst die Brokkoliröschen blanchieren. Blanchieren ist der Prozess, etwas schnell in kochendem Wasser zu kochen und es dann schnell mit einem Eiswasserbad oder kaltem fließendem Wasser abzukühlen. Blanchieren macht mehrere Dinge: es bewahrt die Vitamine im Brokkoli, hellt die Farbe auf, entfernt den Rand von rohem Brokkoli und macht ihn leicht zart, während die knusprige Textur erhalten bleibt.
Sie können unten auf den Fotos sehen, dass der Brokkoli nach dem Blanchieren eine viel hellere grüne Farbe hat:
Als nächstes möchten Sie den Brokkoli in das Knoblauch-Sesam-Dressing geben. Der Knoblauch wird leicht in Öl gekocht, bevor der Rest der Dressing-Zutaten hinzugefügt wird. Der Grund dafür ist, einen Teil des scharfen Geschmacks des rohen Knoblauchs zu entfernen und das Öl mit Knoblauchgeschmack zu infundieren.
Sie können dies sofort servieren, aber ich empfehle, dies etwa eine Stunde ruhen zu lassen, um einen noch besseren Geschmack zu erzielen. Sie können diesen asiatischen Sesam-Brokkoli-Salat auch gekühlt servieren, indem Sie ihn im Kühlschrank ruhen lassen oder bei Raumtemperatur servieren.
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Asiatischer Sesam-Brokkoli-Salat
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☑ Zutaten 1x2x3x
- ▢ 2 lbs Brokkoliröschen
Dressing Zutaten
- ▢ 2⅓ Esslöffel Olivenöl
- ▢ 2 Teelöffel Sesamöl
- ▢ 3 Knoblauchzehen – gehackt
- ▢ 1 Esslöffel Reisweinessig
- ▢ 1 Teelöffel Sojasauce – Ersatz mit Tamari für glutenfrei
- ▢ 1 Teelöffel geröstete weiße Sesamsamen
- ▢ 1 Teelöffel geröstete schwarze Sesamsamen
- ▢ ⅓ Teelöffel getrocknete Chilischoten – optional für Gewürze
- ▢ Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
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Den Brokkoli blanchieren: Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und nach dem Kochen des Wassers eine großzügige Prise Salz hinzufügen. Kochen Sie die Brokkoliröschen 1 Minute lang und geben Sie den Brokkoli dann in eine Schüssel mit Eiswasser oder lassen Sie ihn unter fließendem kaltem Wasser laufen, um den Garvorgang zu stoppen. Dies hilft, die Farbe aufzuhellen und die Knusprigkeit des Brokkolis beizubehalten, während ein Teil des rohen Geschmacks entfernt wird. Den Brokkoli aus dem Eisbad abtropfen lassen und beiseite stellen.
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Machen Sie das Dressing: In einem kleinen Topf den gehackten Knoblauch und das Olivenöl erhitzen, bis der Knoblauch zu brutzeln beginnt und duftet. Nehmen Sie es vom Herd und fügen Sie Sesamöl, Sojasauce, Reisweinessig, schwarzen und weißen Sesam und Chilischoten hinzu.
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Den Brokkoli mit dem Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Je länger der Brokkoli im Dressing sitzt, desto mehr Geschmack nimmt er auf. Das schmeckt am besten nach etwa einer Stunde. Gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren.
Ernährung
*Nährwertangaben sind Schätzungen, die mithilfe von Online-Tools berechnet werden.
