Diejenigen von euch, die den Überblick behalten, werden bemerkt haben, dass ich ein paar Wochen in der Sunday Stout Soliloquy-Serie verpasst habe. Vielleicht haben Sie gedacht, es sei vorbei, weil die Serie nur bis zum Ende des Winters laufen sollte, und der Optimist in mir möchte denken, dass der Winter hinter uns liegt. Tatsächlich habe ich darüber nachgedacht, den Stecker zu ziehen, Aber es gibt noch ein paar Imperial Stouts in meinem Keller und ein Teil der Motivation dieser Serie war es, das Bier in meinem Kellerschrank auszudünnen. Stout-Liebhaber der Welt freuen sich also, denn heute werde ich eines der begehrtesten Biere des Kontinents, Founders KBS, rezensieren. Wir werden sehen, ob es dem Hype gerecht wird.
Unter den Bieren, die in ganz Ohio vertrieben werden, muss KBS eines der am schwersten aufzuspüren sein. Der Vertrieb ist auf einen Tag pro Frühjahr beschränkt, und die Nachfrage übersteigt das Angebot so stark, dass die Haltbarkeit zwischen 15 Minuten (wenn in sozialen Medien beworben) und einigen Stunden liegt, dh wenn es sogar ins Regal kommt. Viel Glück, wenn Sie einige in die Hände bekommen, wenn Sie bis nach der Arbeit warten, um bei Ihrem örtlichen Bierladen vorbeizuschauen. In Columbus KBS Tag ereignete sich am vergangenen Dienstag (März 31, 2015), die Sie führen würde, dass durch eine Kombination von Verbindungen zu glauben,, Ausdauer und Glück, dass ich eine Flasche oder zwei in diesem Jahr erzielte, aber das wäre falsch. Die Flasche, die ich heute Abend trinke, ist ein Jahrgang 2014, der mir großzügig von meinem Freund Andrew Griffis gegeben wurde. Es stammt aus einem Viererpack, das Andrews Mutter Janet gekauft hatte, Wer war bereit, in der Schlange zu warten 20 Minuten in einem Bierladen in East Lansing, MI an einem Dienstagmorgen letzten März. Ein großes Dankeschön an Janet und Andrew für die Ermöglichung dieses Beitrags. (Anmerkung der Redaktion: Ich habe gemischte Gefühle über diese Art von Welt, weil seltene Biere für diejenigen von uns, die sich nicht auf unsere Mütter verlassen können, um Weißwale zu jagen, noch schwerer zu bekommen wären.)
Vitalwerte
- Brauerei: Gründer (Grand Rapids, MI)
- Stil: Imperial Stout
- Alkoholgehalt: 11,2%
- IBUs: 70
Viele Leute denken, dass das Grundbier für KBS Founders Breakfast Stout ist, aber das stimmt nicht ganz. Die ersten Chargen, die 2003 hergestellt wurden, wurden sechs Monate lang in gebrauchten Jack Daniels-Fässern gereift, aber das Originalrezept musste angepasst werden. Zitat aus einem Interview von Garret Ellison von Michigan Live mit Dave Engbers und Mike Stevens von Founders:
“ Sie wechselten das Rezept und verwendeten ein kaiserliches russisches Stout mit Espressobohnen und Schokolade für die erste formelle Charge. „Es brauchte ein viel größeres Rückgrat, um alle Bourbon- und Vanillenoten zu halten“, sagte Engbers. Für die erste formale Charge, Sie wechselten zu Eichen-Bourbon-Fässern, die von Stevens als „wandernder Fassverkäufer“ gekauft wurden.“ Das ist das heutige Rezept auf den Punkt gebracht.“
Sobald die Fässer gefüllt sind, werden sie für ein ganzes Jahr in einer alten Gipsmine in der Nähe von Grand Rapids zur Ruhe gebracht.
Meine Rezension
Das Aussehen ist ähnlich wie bei jedem anderen Imperial Stout – dunkel und undurchsichtig mit einem kleinen mokkafarbenen Kopf, der schnell zu einem Gelege abstirbt. Die Nase ist ein betörendes Bouquet von Bourbon, Vanille und Schokolade in dieser Reihenfolge. Ich habe noch nie einen Geschmack für Straight Bourbon entwickelt, aber die Noten, die in der Nase eines guten Bourbon Barrel Aged Stout durchkommen, sind einfach köstlich. Der Geschmack ist ein bisschen wie eine Achterbahnfahrt. Zunächst wird Ihr Mund mit sanfter dekadenter Schokolade begrüßt, Vanille- und Eichenaromen schließen sich der Party in der Mitte des Gaumens an, bevor sie einem Bourbon-Forward-Finish weichen. Die Kombination von Schokolade aus dem Malz und Vanille und Eiche aus dem Fass löst in meinem Gehirn immer das Geschmackserlebnis von Melasse aus, und KBS ist keine Ausnahme. Das seidig glatte Mundgefühl umhüllt Ihre Zunge in einer samtigen Umarmung, die Worte nicht angemessen beschreiben können. Die malzige Basis verbirgt den Alkohol so gut, dass der 11.2% abv wird erst später sichtbar, wenn das Ethanol Ihre Blut-Hirn-Schranke durchdringt und Sie beginnen, schlechte Entscheidungen zu treffen.
Das Fehlen von Kaffeearoma oder -geschmack ist bemerkenswert. Ich las einen Facebook-Post von meinem Freund und Kollegen Bier Blogger, Tom Aguero von Queen City Drinks, Beratung Menschen nicht ihre KBS Keller, wenn sie die Kaffeearomen verblassen wollen. Ich kann bestätigen, dass in dieser 1-jährigen Flasche ein Großteil des Kaffeegeschmacks verschwunden ist. Auf der positiven Seite haben sich die Bourbon-Aromen wahrscheinlich gemildert, wodurch die Aromen des Grundbiers besser halten können. Ich habe nicht das Glück, hier den Vergleich zwischen frisch und gealtert zu machen, Aber ich wäre interessiert zu hören, wie viel Kaffee in den frischen Flaschen von KBS durchkam, die einige von Ihnen Anfang dieser Woche genossen haben müssen. Es ist ein Denkanstoß für diejenigen unter Ihnen, die sich nicht dazu bringen können, eine Flasche des kostbaren KBS zu öffnen, das Sie gerade gekauft haben.
Zusammenfassung
Wie lautet das Urteil? Als eines der ikonischen Beispiele für einen im Bourbon-Fass gereiften Stout enttäuscht KBS nicht. Schokolade, Vanille, Eiche und Bourbon verschmelzen harmonisch zu einem Genuss, der es wert ist, genossen zu werden. Es steht außer Frage, dass Biere wie KBS und die Bourbon County-Marke Stout von Goose Island viele Brauereien dazu inspiriert haben, in das Stout-Spiel im Fassalter einzusteigen. Die Frage ist, ob die Anhänger die Vorreiter eingeholt haben, und meine Antwort auf diese Frage ist ein klares Ja. Hearkening zurück zu früheren Bewertungen von Barrel aged Imperial Stouts wie Thirsty Dog Barrel Aged Siberian Night und Laughing Dog The Dogfather würde ich schwer zu sagen, dass man über den anderen steht. Vielleicht ist der Bourbon ein bisschen mehr in den KBS integriert, aber dann alterte er wieder ein Jahr in meinem Keller, während die anderen bald nach dem Kauf konsumiert wurden. Von allen Bourbon Barrel Aged Stouts, die ich dieses Jahr probiert habe, müsste ich Epic’s Big Bad Baptist als meinen Favoriten wählen. Das ist eine gute Sache für diejenigen von uns, die Tagesjobs haben und unsere Mütter nicht rausschicken können, um dem Verteilerwagen zu folgen.
Bewertung: 8
Bewertungsskala: 10 = perfekt, 9 = ausgezeichnet, eines der besten Biere der Welt, 8 = sehr gut, eines der besten Biere in seiner Stilkategorie, 7 = gut, ein solides Bier, das ich gerne trinke, 6 = durchschnittlich, nicht schlecht, aber nicht etwas, das ich wahrscheinlich wieder kaufen werde, 5 = unterdurchschnittlich, 3-4 = schlecht, sollte vermieden werden, 1-2 Abtropfen lassen.
Wenn Sie andere Beiträge in der Sunday Stout Soliloquy-Serie lesen möchten, schauen Sie sich einen oder mehrere der folgenden Links an:
- Imperial Stout Blind Taste Test
- Der Hundevater von Laughing Dog
- Dark Apparition Imperial Stout von Jackie O’s
- Plädieren Sie den 5. Imperial Stout von Dark Horse
- Fat Julian von Actual Brewing
- Barrel aged Siberian Night von Thirsty Dog
