Zutaten
Für die Pistafüllung
• 1 Tasse Pistazienpulver
* ¼ Tasse Puderzucker
* ¼ Tasse Milchpulver
• 2-3 EL Milch
• Prise grüne Lebensmittelfarbe (opt.)
Für Kaju Roll Cover
• 1 Tasse Cashewnüsse pulverisiert
* ½ Tasse Zucker
* ¼ Tasse Wasser
• ¼ TL Kardamompulver
• ¼ TL Safran
• 1 EL Kewrawasser(opt.)
• 1 EL Ghee
Methode:
Für Pista-Teig
1. In eine Rührschüssel Pistazienpulver, Milchpulver, Zucker, eine Prise Lebensmittelfarbe geben und gut mischen.
2. Fügen Sie nun Milch hinzu und machen Sie einen klebrigen Teig, Fügen Sie bei Bedarf weitere EL Milch hinzu, bedecke es und halte es beiseite.
Für Kaju Rollendeckel
1. In der Pfanne Zucker und Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, rühren Sie den Zuckersirup, bis es 1 String Konsistenz bildet.
2. Dann Safran, Kardamompulver und Kewra-Wasser hinzufügen.
3. Nun Cashewpulver in den Zuckersirup geben und gut mischen.
4. Fügen Sie Ghee hinzu und kochen Sie es unter ständigem Rühren auf mittlerer Flamme, bis sich der Teig gebildet hat und die Pfanne verlässt.
5. übertragen Sie die Cashew-Teigmischung in die Schüssel und lassen Sie sie etwas abkühlen, damit Sie damit umgehen können.
Prozess
1. Legen Sie nun den Cashewteig auf Wachspapier oder verwenden Sie Aluminiumfolie und rollen Sie ihn in die große ovale Form.
2. Dann den gerollten Cashewteig halbieren.
3. Nehmen Sie einen vorbereiteten Pista-Teig und rollen Sie ihn zum Füllen in eine lange Zylinderform.
4. Legen Sie die Pista Rolle über gerollte Cashew-Blatt. Beginnen Sie dann langsam, den halben Cashewteil über die Pistafüllung zu legen.
5. rollen Sie dann langsam, um die Kaju Pista-Rolle mit Ihrer Handfläche glatt und gleichmäßig zu machen.
6. Schließlich schneiden Sie die Rolle 2 Zoll lang, Kaju Pista Rolle ist fertig, docor die Rolle mit Chandi warkh oder dienen, wie es ist.
Tipps
* Sie können Kaju Pista Rolls für 10-12 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
• Achten Sie beim Füllen darauf, dass Sie es nach dem Hinzufügen der Milch gut binden.
* Cashewteig sollte richtig gekocht werden, sonst wird die Rolle zu weich.
- Für die Pistafüllung
- 1 Tasse Pistazienpulver
- ¼ Tasse Puderzucker
- ¼ Tasse Milchpulver
- 2-3 EL Milch
- Prise grüne Lebensmittelfarbe (opt.)
- Für Kaju Roll Cover
- 1 Tasse Cashewnüsse pulverisiert
- ½ Tasse Zucker
- ¼ Tasse Wasser
- ¼ TL Kardamompulver
- ¼ TL Safran
- 1 EL Kewra Wasser(opt.)
- 1 EL Ghee
- Für Pista-Teig
- In einer Rührschüssel Pistazienpulver, Milchpulver, Zucker, eine Prise Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut mischen.
- Nun Milch hinzufügen und einen klebrigen Teig machen, bei Bedarf weitere EL Milch hinzufügen, abdecken und beiseite stellen.
- Für Kaju Roll Cover
- In die Pfanne Zucker und Wasser geben, aufkochen, den Zuckersirup umrühren, bis eine Konsistenz von 1 String entsteht.
- Dann Safran, Kardamompulver und Kewra-Wasser hinzufügen.
- Nun Cashewpulver in den Zuckersirup geben und gut vermischen.
- Ghee dazugeben und auf mittlerer Flamme köcheln lassen, bis der Teig aus der Pfanne kommt.
- Übertragen Sie die Cashew-Teigmischung in die Schüssel und lassen Sie sie etwas abkühlen, damit Sie damit umgehen können.
- Verarbeiten
- Legen Sie nun den Cashewteig auf Wachspapier oder Sie können Aluminiumfolie verwenden, rollen Sie ihn in die große ovale Form.
- Dann den gerollten Cashewteig halbieren.
- Nehmen Sie einen vorbereiteten Pista-Teig und rollen Sie ihn zum Füllen in eine lange Zylinderform.
- Legen Sie die Pista-Rolle über das gerollte Cashew-Blatt. Beginnen Sie dann langsam, den halben Cashewteil über die Pistafüllung zu legen.
- dann langsam rollen, um die Kaju Pista Rolle glatt und gleichmäßig zu machen, mit der Handfläche.
- Schließlich schneiden Sie die Rolle 2 Zoll lang, Kaju Pista Rolle ist fertig, docor die Rolle mit Chandi warkh oder dienen, wie es ist.
Achten Sie beim Füllen darauf, dass Sie es nach dem Hinzufügen der Milch gut binden.
Cashewteig sollte richtig gekocht werden, sonst wird die Rolle zu weich.
