Black-Eyed Peas Bohnenkraut Sundal / Karamani Sundal

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Eine köstliche Black-Eyed Peas Stir Fry oder Sundal mit erfrischenden Aromen von Koriander, Minze, Curryblättern und Kokosnuss. Ein tolles Sundal-Rezept, perfekt für Navratri und das tägliche Kochen!

black-eyed Peas Sundal serviert in schwarzen Schalen auf einem Leinentuch

✔ Suchen Sie nach Möglichkeiten, Bohnen in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen?

✔ Oder langweilen Sie sich mit den regulären Sundal / Leguminosen-basierten Pfannenrezepten für Navratri?

Oder suchen Sie eine andere Sundal-Variante?

Dann sind Sie hier richtig. Ich habe ein aufregendes Sundal-Rezept mit schwarzäugigen Erbsen. Was macht dieses Sundal interessant? Es sind die frisch gemahlenen Kräuter und die Kokospaste.

Jedes Jahr versuche ich, dem üblichen Sundal-Rezept eine Wendung zu geben. Es könnte einfach sein, Erdnusspulver hinzuzufügen, wie ich es dieses Jahr für das Kollu Sundal getan habe, oder wie diese frisch gemahlene Kokosnuss-Kräuter-Paste, die ich letztes Jahr gemacht habe.

Ja, ich habe letztes Jahr dieses Sundal probiert und das Rezept auf Instagram geteilt, und oh Junge, es war ein großer Erfolg, und viele haben es versucht und die Bilder geteilt. Aber ich konnte es letztes Jahr nicht sofort auf meinem Blog posten. Besser spät als nie. Hier poste ich dieses Jahr. 🙂

PS – Verpassen Sie nicht, über Navratri Golu zu lesen und andere sundal Rezepte zu überprüfen.

Overhead-Aufnahme von Black-eyed Peas Sundal serviert in einer schwarzen Schüssel und Teller

Die, die ich auf meinem Instagram geteilt habe, ist mit Kichererbsen, aber heute teile ich es mit Black-eyed Peas. Das ist das Highlight dieser sundal Rezepte. Sie können jede Bohne / Hülsenfrucht Ihrer Wahl verwenden und einen köstlichen Sundal machen. Übrigens ist dieser schwarzäugige Erbsen-Sundal auf Tamilisch im Volksmund als Karamani Sundal oder Thatta Payaru Sundal bekannt.

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Wie man Black-eyed Peas Bohnenkraut Sundal | Karamani Sundal macht:
Bereiten Sie die Kokos-Grüns-Paste vor:
Temperieren und bereiten Sie den Sundal vor:
Rezeptnotizen:
Black-Eyed Peas Bohnenkraut Sundal / Karamani Sundal
Ausrüstung
Zutaten
Messung Details: 1 tasse = 240 ml; 1 el = 15 ml; 1tsp = 5 ml;
Zu schleifen:
Zu temperieren:
Anweisungen
Kochen Sie die black-eyed peas:
Bereiten Sie die Kokos-Grüns-Paste vor:
Temperieren und bereiten Sie den Sundal vor:
Anmerkungen
Ernährung

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Sobald Sie die Bohnen gekocht haben, können Sie den Sundal in kürzester Zeit aufschlagen. Wir mahlen die Kokosnuss und die grüne Chili zusammen mit Minze, Koriander und Curryblättern. Das ist die Kokos- und Kräuterpaste. Dann bereiten wir das Grundtemperieren vor, braten die Karotte mit der Kräuterpaste an, fügen die Bohnen hinzu, würzen sie und braten sie erneut an. Das war’s. Einfach richtig?

Jetzt kommen wir ohne weiteres direkt zum Rezept.

Wie man Black-eyed Peas Bohnenkraut Sundal | Karamani Sundal macht:

Ich kochte die Black-Eyed Peas in Instant Pot mit der Pot-in-Pot-Methode. Sie können die Bohnen auch in einem Schnellkochtopf kochen. In diesem Fall nur zwei Pfeifen kochen und nach 5 Minuten den Druck ablassen.
Für Instant Pot, fügen sie 1 tasse wasser zu die innere topf und dann ort die hohe trivet oder ei rack. Dann stellen Sie eine Schüssel mit eingeweichten und abgetropften schwarzäugigen Erbsen. Fügen Sie 1,5 Tassen Wasser hinzu und schließen Sie den Instant Pot. Stellen Sie sicher, dass sich die Entlüftung in der Dichtungsposition befindet. Wählen Sie Manuell / Schnellkochtopf und stellen Sie die Zeit im Hochdruckmodus auf 7 Minuten ein. Wenn das Kochen abgeschlossen ist, lassen Sie den Druck natürlich ab.
Öffnen Sie vorsichtig den Deckel, nachdem Sie den Druck abgelassen haben, und nehmen Sie die schwarzäugigen Erbsen heraus. Lassen Sie das Wasser ab und legen Sie die Bohnen beiseite.

Bereiten Sie die Kokos-Grüns-Paste vor:

Fügen Sie in einem Mixglas oder einer Kaffeemühle die grünen Chilis, den Koriander, die Minze, die Curryblätter und die Kokosnuss hinzu. Ohne Zugabe von Wasser grob pulsieren und beiseite stellen.

Temperieren und bereiten Sie den Sundal vor:

In einer Pfanne die 2 TL Öl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Senfkörner, Urad Dal, Chana Dal und Hing hinzu. Lassen Sie die Senfkörner plätschern.
Fügen Sie nun die geriebenen Karotten, die gemahlene Kokosnusspaste und das Salz hinzu. Und 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis der rohe Geruch der gemahlenen Paste verschwindet.

Fügen Sie die gekochten schwarzäugigen Erbsen in diesem Stadium hinzu und mischen Sie gut. Stellen Sie sicher, dass die Kokosnuss und die gemahlene Paste gleichmäßig gemischt sind.

hinzufügen von gekochten schwarzäugigen Erbsen

Zwei Minuten kochen lassen und die Hitze abstellen.

Das war’s. Black-eyed Peas pikante Sundal ist fertig! Warm servieren.

Rezeptnotizen:

Passen Sie die Gewürze und Kräuter nach Ihren Geschmackspräferenzen an. Für dieses Rezept habe ich einen großen grünen Chili verwendet. Gleiches gilt auch für Salz.
Zusammen mit Karotten können Sie geriebene rohe Mango oder fein gehackte rohe Mango hinzufügen. Wir müssen die geriebenen Karotten nicht kochen, bis sie weich sind. Die teilweise gekochten Karotten verleihen diesem Salat etwas Knusprigkeit.
Anstelle von schwarzäugigen Erbsen können Sie alle Bohnen wie schwarze Kichererbsen, Kichererbsen, Kidneybohnen, weiße Erbsen verwenden, um diesen Sundal herzustellen. Die Garzeit im Instant Pot kann variieren. Sie müssen entsprechend anpassen.

abgewinkelte Aufnahme von Black-eyed Peas Sundal serviert in gestapelten schwarzen Schalen

PS – Wenn Sie diese Black-Eyed Peas Sundal probieren, vergessen Sie bitte nicht, dieses Rezept zu kommentieren und zu bewerten. Wenn Sie Fragen haben, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar, und ich werde so schnell wie möglich darauf eingehen. Folgen Sie mir auf meiner Pinterest für mehr gesunde und leckere Ideen! Facebook Instagram Folge mir auf Instagram oder trete meiner Facebook-Gruppe bei, um weitere Garten- und Rezeptupdates zu erhalten.

quadratisches Bild von Karamani Sundal serviert in einer schwarzen Schüssel

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