Brinjal Kootu Rezept / Kathirikai Kootu

Brinjal Kootu / Kathirikai Kootu oder Auberginen Kootu Rezept mit detaillierten Notizen, schrittweise Bilder und Video. Dieser Brinjal Koothu ist eine einfache südindische Beilage für Reis, Dosa oder Chapathi.

Brinjal oder Aubergine ist eines von Gss Lieblingsgemüse und überraschenderweise nicht meins 🙂 Ich bin mehr von Gobi, aloo, paneer Person. Also, wenn wir einkaufen, bekommt er Brinjal und ich mache nur 2-3 Gerichte mit Brinjal. 🙂 Dies ist jedoch einer meiner Lieblings-Kootu, die meine Mutter macht. Normalerweise genieße ich dieses Kootu mit Dosais 🙂 Seltsam richtig., Probieren Sie es aus. Sie werden es selbst lieben. Es ist absolut köstlich.

Brinjal hat auch viele gesundheitliche Vorteile. Reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Brinjal ist eine großartige Kalziumquelle und gut für die Knochengesundheit. Es hilft auch im Kampf gegen Krebszellen, Anämie und fördert die Gesundheit des Herzens.

Es gibt einen lustigen Grund, warum ich es nicht mag oder warum ich keine Brinjal-Person bin. Es gibt diesen Film – Duett in Tamil (Anfang der 90er Jahre veröffentlicht) und es gibt Lied namens – Kathirikai, gun Kathirikai.(Aubergine, oh fette Aubergine) Das Heroin singt dieses Lied dem Helden, der ihn verspottet, weil er fett ist, und nennt ihn Kathirkai oder Aubergine. Als Kind hatte dieses Lied einen Einfluss auf mich und ich dachte immer, wenn ich sterbe, würde ich fett werden. Wer will schon dick sein? Nicht meine Schuld richtig. Wie naiv, unschuldig, igorant ich war 🙂 Hast du eine ähnliche lustige Geschichte über ein Gemüse?

Nachdem ich alle gesundheitlichen Vorteile kennengelernt habe und ich ein Fan von Auberginen bin, nehme ich dieses wunderbare Gemüse oft in unsere Mahlzeiten auf.

Dinge zu beachten

Einweichen der Channa Dal für 15 Minuten macht es einfach zu kochen. Ich habe hausgemachtes Sambar-Pulver verwendet, Sie können auch Kozhambu Millagu Thool verwenden. Wenn Sie kein Sambar-Pulver haben, ersetzen Sie es durch 3/4 EL bis 1 EL rotes Chilipulver und Korianderpulver. Passen Sie das Gewürz entsprechend an.

Dieser Brinjal Kootu ist eine großartige Kombination für Kozhambu. Probieren Sie unsere Kuzhambu Rezepte und andere Stir Fry / Kootu Rezepte. Sie könnten auch Gutti Vankaya Kura (Gefüllte Brinjal Rezept) mögen.

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Schauen wir uns das Rezept an

1/4 Tasse Channa Dal waschen und 10-15 Minuten einweichen. Fügen Sie in einem Schnellkochtopf den gewürfelten Brinjal oder die Aubergine und die gehackten Zwiebeln hinzu. Fügen Sie Salz und Kurkumapulver hinzu.

Zum Eintauchen 1 EL hausgemachtes Sambarpulver und Wasser hinzufügen. 1 Stunde kochen lassen.

Sobald sich der Druck gelegt hat, das Wasser aus dem gekochten Brinjal ablassen und beiseite stellen.

Fügen Sie im selben Schnellkochtopf das eingeweichte Channa Dal und das aus dem gekochten Brinjal abgelassene Wasser hinzu und kochen Sie es 5-6 Pfeifen lang oder bis das Dal weich und nicht matschig ist. Beiseite halten.

In einer Pfanne mit breitem Boden oder einem Kadai 1-2 EL Öl bei mittlerer Hitze hinzufügen. Fügen Sie die Senfkörner, urid dal zu temperieren. Fügen Sie das gekochte Dal und Brinjal hinzu.

Gut mischen und mit Salz abschmecken. Sobald das Kootu die gewünschte Kootu-Konsistenz erreicht hat, fügen Sie die Kokosraspeln hinzu und schalten Sie die Flamme aus.

Brinjal Kootu ist bereit für Kozhambu, oder es schmeckt lecker mit heißem Chapathis und Dosai.