Das unwahrscheinliche Evangelium des Krystal Breakfast Scrambler

Heiß, frisch, klein, quadratisch

Als Pennsylvania, Krystal war nie auf meinem Radar. Aber als ich in Oxford lebte, Mississippi, Mein Kumpel Jimmy überzeugte mich, dass die südliche Fast-Food-Institution die einstündige Fahrt zur nächsten Einrichtung wert war. Er predigte im Namen von Krystal mit solcher Verve und Ehrfurcht, dass seine Augen neblig wurden. Der Typ war leidenschaftlich. Seine lebensverändernde Predigt besprach die besten Möglichkeiten, sich durch die T-Shirt-färbenden Chili-Pommes und einen „Sack voller Dampfer“ zu knabbern, der Spitzname für eine Plastiktüte, die mit Schiebereglern gefüllt ist, die in winzigen Pappbehältern serviert werden. Also gingen wir.

Sobald sie mir ein Tablett gaben, das vollständig mit zierlichen Burgern und Pommes bedeckt war, Meine Fast-Food-Erwartungen waren nie ganz die gleichen. Als ich nach New Orleans zog, Ich habe mich daran gewöhnt, die ganze Zeit einen Krystal zu haben. Es gab zwei in der Nähe meines Hauses – eine in der Bourbon Street und die zweite in der Claiborne Avenue, eine belebte Straße, die sich durch die Stadt windet. Dieser Zugang bedeutete, dass ich ein Meister seiner Speisekarte wurde und meine eigene tränenreiche Predigt halten konnte.

Doch das Frühstücksmenü begann mich zu verfolgen. Bei jedem Ausflug ins Restaurant starrte ich auf die Morgenoptionen und kämpfte zwischen zwei Gedanken. Das erste war, dass ich es vor 11 Uhr in ein Krystal-Franchise schaffen sollte, um das beeindruckende Frühstücksmenü zu probieren, einschließlich Eier auf Bestellung. (Unerhört in einem Fast-Food-Joint!) Die andere war, dass die beworbenen Bilder von Eiern, Wurst, Speck, Keksen und Grütze beunruhigend perfekt waren, fast so, als wären sie Plastikkopien, die aus dem gefälschten Küchenspielset eines Kindes gestohlen wurden. Ich starrte zerrissen auf die Bilder der Speisekarte.

Foto von Flickr-Nutzer Cheryl Coward

Zu sagen, dass es ein schwieriger persönlicher Konflikt war, ist peinlich, also betrachte mich gründlich beschämt. Aber an einem Dienstagmorgen um neun Uhr beschloss ich schließlich, von meinem Platz aus die Bourbon Street entlang zu gehen und das gesamte French Quarter zu durchqueren, um ein Frühstück zu genießen, das nur durch die Zusammenarbeit einer Fast-Food-Kette und die Dekadenz ihrer südlichen Wurzeln geschaffen werden konnte.

Besonders in New Orleans ist der Morgen dem schamlosen Genuss gewidmet – das Zurückwerfen von Getränken und reichhaltigen Speisen dauert an, solange man es ertragen kann. Vielleicht ist es das oft diskutierte „Tempo der Dinge im Süden“ oder einfach nur die schwächende Hitze, die es den New Orleansanern und ihren Touristen ermöglicht, ein stundenlanges Frühstück oder Brunch zu verlangen. Trotzdem gibt es einige, denen es egal ist, ihr Wochenende einer Mahlzeit zu opfern, die den Tag beginnen und nicht beenden soll. Fast-Food-Frühstück war mein Weg aus diesem brutalen System, und Krystal würde mein nächstes frühmorgendliches Fest sein.

Ich begann meinen Spaziergang durch das French Quarter zu Krystals Bourbon Street Lage langsam. Diese Reise ist keine Kleinigkeit. Um neun Uhr morgens wird der übelriechende flüssige Abschaum, der sich während der abendlichen Ausschweifung in den verschiedenen Rissen und Spalten der Straße ansammelt, von einer Reihe mutiger Schlauchschellen weggesprüht. Der Gestank löst sich nicht sofort auf, und so stinkt für ein paar Stunden die ganze Nachbarschaft, als hätte jemand das gut genutzte Porta-Töpfchen eines Musikfestivals umgekippt. Nicht besonders hilfreich, wenn man Appetit hat.

Foto von Sue Richmond über Wikimedia Commons

Auf dem Weg kam ich an Souvenirläden, Stripclubs, Daiquiri-Joints vorbei, die bereits für den Tag geöffnet waren, und verwirrte touristen sind sich ihrer Morgenpläne nicht sicher. Vielleicht wussten sie nichts über Krystal, weil ich es bis auf ein paar Angestellte, die die Theken abwaschen, völlig verlassen fand. Ich bin mir nicht sicher, wie die draußen dem großen Schild widerstehen konnten, das am Neonzelt des Ladens für FRÜHSTÜCK und WLAN hing.

Krystal bietet eine südliche Frühstücksauswahl, die all die Stunden des Wartens auf einen Tisch oder die unerschütterliche Schläfrigkeit der Mittagstrunkenheit überspringt. Es findet das glückliche Medium zwischen beträchtlichen Portionen und der Zeit, die damit verbracht wird, diese Portion zu essen. Die Optionen sind immens und umfassen Teller mit einem traditionellen Frühstück, Hühnerkekse, Frühstücksbrötchen auf Toast oder Keks, kleine Kartoffelstäbchen, einen „Sonnenaufgangsteller“, der auf dem gedämpften Brötchen des Unternehmens angeboten wird — Hölle, Sie können sogar einen winzigen Chili-Hund bekommen. Am wichtigsten ist mir der Scrambler. Krystal verkündet die Scrambler als „mächtig, tragbares Denkmal für amerikanischen Einfallsreichtum.“ Wirklich, es ist da oben mit der To-Go-Tasse, dem Handy und dem Reise-Monopol-Set, da es „ein traditionelles südländisches Frühstück nimmt und es dann stapelt“ in einer Styroporschale.

Wenn Sie nicht sitzen können, um Ihr Frühstück mit Grütze, Eiern, Wurst und Käse zu essen, sollten Sie es in einen faustgroßen Behälter legen, bevor Sie es von einem Durchfahrtsfenster abholen und Ihren hektischen Alltag fortsetzen. Schnappen Sie sich eine Gabel voll, während an einer roten Ampel oder beim Zusammenführen in den Verkehr—bis zu Ihnen. Das ist die Arbeitsidee hinter Krystals Scrambler, soweit ich das beurteilen kann. Und Sie haben Optionen. Der zuvor beschriebene ist nur das Original. Es gibt auch den Sausage Gravy Scrambler und den Low Carb Scrambler. Ersteres stopft einen Keks und eine Soße in die Schüssel, Letzteres — eine gesundheitsbewusste Wahl – meidet den Keks und die Grütze und ersetzt ihn durch Eier, Käse, und „eine großzügige Schicht knusprigen Smithfield—Specks.“ Dieser einzigartige Container bedeutet, dass Sie die Dekadenz, die Lethargie oder den Geschmack des Südens nicht aufgeben müssen, unabhängig von Ihren zahlreichen Verantwortlichkeiten.

Bild mit freundlicher Genehmigung von Krystal

Ich ging vorsichtig zur Theke. Ich war jetzt ein stolzer Krystal-Fan, auch wenn ich die Frühstückskarte nicht kannte. Aber ich geriet schnell in Panik, als ich nach meiner Bestellung gefragt wurde. „Äh … lass mich den Wurstsoße-Scrambler holen“, sagte ich zu der Frau hinter der Kasse. „Und Orangensaft.“

“ Ist es das?“ fragte sie.

„Hühnerkeks!“ Ich schrie fast inkohärent. „Einen Hühnerkeks, bitte.“

Sie warf mir einen Blick zu, der die immense Menge an Mitleid vermittelte, die sie für mich hatte, als sie mir einen Karton Saft reichte. Ein paar Minuten später gab sie mir meine Bestellung. Ich schnappte mir Plastikutensilien, eine Packung Honig, etwas Salz, Pfeffer und Ketchup und fand einen Platz am Fenster. Dadurch konnte ich die Schaufensterpuppen im Fenster des Hustler Clubs auf der anderen Straßenseite erkennen. Ich sortierte meine Bestellung und stellte jeden Artikel vorsichtig vor mich, wobei ich ihre Behälter und ihr Gewicht notierte. Dabei schaute ich manchmal zu den Schaufensterpuppen auf und dann zurück zu meinem Essen. Es gab einige große Gedanken hier zu haben. Ich zuckte mit den Schultern und riss den Honig mit den Zähnen auf. Fast Food hat eine Halbwertszeit. Es hat keine Zeit zum Nachdenken.

Ich habe gegessen. Zuerst griff ich den Hühnerkeks an, aber nicht bevor ich ihn in Honig einschmierte. Nachdem ich ein ziemlich anständiges Stück weiße Brust verschlungen hatte, nahm ich den Deckel vom Scrambler. Der Keks wippte in einem Meer von Soße, was jeden Hinweis darauf verbarg, dass darunter Essen war. Eine Gabel und ein Messer waren notwendig, um den Kern der Schüssel zu graben und zu erkunden. Nachdem ich die Keksschicht durchtrennt hatte, fand ich Wurst, dann perfekt Rührei und ganz unten die zweite Hälfte des Kekses. Dann fiel mir auf, dass Krystal einen Frühstückssammy in eine Schüssel gegeben und mit Soße bedeckt hatte — ein Denkmal für amerikanischen Einfallsreichtum, tatsächlich.

Es ist töricht zu denken, dass man eine ganze Tüte Fast Food essen kann, bevor man etwas mehr als eine Meile in einer Sonne geht, die so heiß und so dick ist, dass es sich anfühlt, als hätte man sich in eine nasse Wolldecke gehüllt, die aus den Gruben der Hölle gezogen wurde. Dieses Futter sollte in einem klimatisierten Raum gegessen und verdaut werden, vorzugsweise auf einer Couch sitzend. Es sollte sicherlich nicht mit einem Kalkseltzer abgewaschen werden. Aber als ich in meiner temperaturkontrollierten Wohnung und meinem klumpigen Loveseat ankam, entließ ich meine Verdauungsstörungen und Übelkeit. Stattdessen betrachtete ich Krystal als neuen Zufluchtsort für Fast-Food-Frühstück und wusste, dass es mich bald wieder anrufen würde. Dieses Mal würde ich über diese Eier sehen made-to-order, Grütze, und der berühmte Smithfield Speck. Vielleicht könnten sie es für mich in eine Schüssel stopfen, damit ich es essen kann, während ich nach Hause schlendere. Als ich über meine nächste Bestellung nachdachte, bereitete ich eine Predigt für meinen Mitbewohner vor. Er würde am Nachmittag zurückkehren und die gute Nachricht hören wollen.

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