Unsere Expertenauswahl der besten Essen und Wein Urlaub in Italien
1. Gourmet Piemont
Es ist kaum verwunderlich, dass das qualitätssuchende Slow Food (slowfood.com ) Bewegung wurde in Le Langhe hervorgebracht. In der Region Piemont gelegen, sind die strengen Hügel der Region (stärker als die der Toskana, mit der sie oft verglichen wird) zu einem großen Teil Weinreben oder Obstgärten voller Haselnussbäume gewidmet. Nebbiolo ist hier die dominierende Rebsorte und gehört zu den Königen der Langhe-Weine, Barolo und Barbaresco; barbera und Dolcetto sind leichter am Gaumen (und die Brieftasche und der Kopf), gehen in leichtere, süffigere, aber immer noch ausgezeichnete Weine. Der Geist der Haselnusssorte, die in diesen Hügeln angebaut wird, ist in ihrem Namen zusammengefasst: tondo gentile (rund und freundlich) delle Langhe. Es waren diese besonderen Nüsse, die Pietro Ferrero in den 1940er Jahren dazu inspirierten, die schokoladige Haselnusscreme herzustellen, die als Nutella bekannt wurde. Fünfundzwanzig Prozent der weltweit angebauten Haselnüsse landen heute im Brotaufstrich, der unter anderem noch in der Nähe von Alba, der Hauptstadt der Region, hergestellt wird. Aber Le Langhe rühmt sich nicht zwei, sondern drei besondere Ernten, die dritte sind weiße Trüffel, die bei Albas jährlicher Trüffelmesse zu atemberaubenden Preisen verkauft werden.
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2. Italienisches Michelin-Sternedreieck
Modena (Emilia Romagna), Mantua (Lombardei), Padua (Venetien). In drei Regionen mit solch starken kulinarischen Traditionen ist es nur passend, dass das Dreieck, in dem sie sich treffen, drei der meistgelobten Drei-Sterne–Restaurants Italiens beherbergt – ein wahres Mekka für globale Feinschmecker, die Monate im Voraus buchen, um sich einen Tisch zu sichern. In der Stadt Sarmeola di Rubano, etwas außerhalb von Padua, Le Calandre (alajmo.it ) hatte bereits einen Stern, als der junge Massimiliano Alajmo zu seiner Mutter Rita Chimetto in die Küche kam. Als er 28 Jahre alt war (2002), hatte Max ‚außergewöhnlicher Erfindungsreichtum zwei weitere hinzugefügt, was ihn zum jüngsten Drei-Sterne-Act der Welt machte. Bei Dal Pescatore (dalpescatore.com ) in Canneto sull’Oglio, in der Nähe von Mantua, bietet die Familie Santini Traditionen der Superlative (die Tortelli di zucca sind legendär) in einer Umgebung von wohnlicher Eleganz. Küchenchef Massimo Bottura ist ein internationaler Superstar, aber er vernachlässigt seine Osteria Francescana mit 12 Tischen nicht.osteriafrancescana.it ), in Modena. (Es gibt einen größeren und etwas weniger Portemonnaie-angreifenden Ableger bei Franceschetta58; franceschetta58.it ). Zwischen den Dreien werden Besuche einiger der aufregendsten kulturellen Sehenswürdigkeiten Italiens Ihnen helfen, Appetit zu machen.
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Wein und Wandern im Chianti
Sie können nicht an Chianti denken, ohne dass Ihnen Wein in den Sinn kommt, aber ein Aufenthalt in dieser Gegend von atemberaubender Schönheit zwischen Florenz und Siena kann sowohl ein Sprung in die Natur als auch ein Hauch von Genuss sein. Weite Landstriche, die von engen Weinrebenreihen durchzogen sind und die Linien glatter Lehmhügel herausgreifen, reichen von stark und holzig im Winter über Schattierungen von brillantem Sommergrün bis hin zu Granatrot und verbrannter Umbra im Herbst. Sie können von einem Weingut zum anderen rollen, indem Sie der ausgetretenen Strade del Vino folgen.stradachianticlassico.it/en ). Aber die Frucht des Weinstocks ist nur ein Teil der Geschichte. Zwischen den Weinbergen befinden sich steile, raue Wälder und unberührte Steindörfer, die organisch direkt aus den Hügeln entstanden zu sein scheinen, von denen jedes (Gaiole, Radda, Castellina usw.) jedem, der jemals den Korken gezogen hat, bekannte Namen trägt aus einer Chianti-Flasche. Es ist faszinierend, die weißen (unbefestigten) Straßen und Waldwege des Chianti von einem charmanten Dorf zum anderen zu wandern. Gute Touren – begleitet und selbst geführt (mit logistischer Unterstützung) – werden von Headwater organisiert.headwater.com ), Inntravel (inntravel.co.uk ) und ATGOxford (atg-oxford.co.uk ).
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4. Rome, glorious Rome
Sie können einen oberflächlichen Ansturm durch Roms Herrlichkeiten versuchen. Oder Sie können ein oder zwei Themen zum Erkunden auswählen und dann Rückfahrten planen, um andere aufzuwischen. Römisches Essen und römische Archäologie sind Fäden, die ordentlich ineinander greifen: schauen Sie über die Pracht von Caput mundi hinaus und Sie werden Beispiele für die Details des Alltags – einschließlich des Essens – in der antiken Stadt finden. Die heutigen Erzeugermärkte sind Orte, an denen Sie die echte römische Atmosphäre genießen können – seit Jahrhunderten wenig verändert. Wenn der Campo de’Fiori – ein Schwerpunkt des antiken Campus Martius – zu einem Touristenzentrum geworden ist, kommen die Einheimischen immer noch vorbei, um Gemüse zu kaufen, während die Besucher im Palazzo Altemps nach klassischen Sammlungen suchen (beachten Sie die Fresken aus dem 16.coopculture.it ). Der herrliche Morgenmarkt in Testaccio (mercatoditestaccio.it ) steht im Schatten des Monte Testaccio, einem Hügel, der aus den Scherben von schätzungsweise 53 Millionen Amphoren besteht, in denen Olivenöl in die antike Stadt transportiert wurde. Sie können essen (sehr gut) umgeben von ihnen bei Flavio al Velavevodetto (ristorantevelavevodetto.it ), die in die Seite des Hügels gegraben wird.
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5. Ätna: Feuer und Fest
Der Ätna dominiert sowohl die sizilianische Skyline als auch die sizilianische Mentalität. Es gibt nichts Schöneres, als mit dem aktivsten Vulkan Europas vor der Haustür zu leben, um Sie von der Kraft des Schicksals zu überzeugen. Auf mehr als 3.000 Metern Höhe hat er ein eigenes Mikroklima, so dass der Gipfel selbst an den lautesten Tagen in kühlen Nebel gehüllt sein kann und was sich unten wie eine angenehme Frühlingsbrise anfühlte, kann hoch oben zu einem Vulkanasche-peitschenden Wind werden. Das heißt, der Vulkan ist außergewöhnlich, nur schwer alleine in den Griff zu bekommen, also gönnen Sie sich eine Reise mit einem erfahrenen Führer (geoetnaexplorer.com), der Sie durch die beeindruckende Leere des Valle del Bove in die Eingeweide einer Vulkanhöhle führt und Ihnen den Unterschied zwischen Pahoehoe- und AA-Lavaströmen sowie einem vom Lavastrom begrabenen Haus zeigt. Bestimmte Reiserouten können angepasst werden, wenn der Vulkan ausbricht – sehr aufregend! Folgen Sie mit ein paar Tagen langsam Touring Ätna Ausläufer. Waten Sie entlang des Flusses Alcantara, der sich durch eine Schlucht aus versteinerter Lava schlängelt, und schwimmen Sie dann leichter in den natürlichen Flussbecken unterhalb der burgkrönten Bergstadt Francavilla di Sicilia. Im nahe gelegenen Castiglione di Sicilia sollten Sie unbedingt den Käsehersteller Alcantara Formaggi besuchen.alcantaraformaggi.it ).
An den nördlichen Ausläufern des Ätna verpassen Sie nicht die Weingüter von Andrea Franchetti (passopisciaro.com ) und Frank Cornelissen (frankcornelissen.it ) in der Nähe des Dorfes Passopisciaro jenseits der Stadt Linguaglossa. (Franchetti hat einige der wenigen Reben in Europa, die die Reblaus überlebt haben – da der Parasit die Vulkanasche nicht passieren konnte.) Davor oder danach eine Rundfahrt von Linguaglossa durch die atemberaubenden Vulkanlandschaften der Nordhänge des Ätna zum Rifugio Citelli (1750m), von dem aus man an klaren Tagen einen Blick über das Ionische Meer bis zu den kalabrischen Bergen von Aspromonte hat. Wenn das Rifugio geöffnet ist, können Sie vielleicht mit herzhaften Bergwürsten zu Mittag essen.
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6. Gourmet Mountain highs in Alta Badia
Vor nicht allzu vielen Jahren war diese kleine ländliche Enklave von sechs Dörfern hoch in den Dolomiten so isoliert wie sie kommen: abgeschnitten von Routen durch diese verbotenen Gipfel, von Milchprodukten leben, sich in einer Sprache (Ladinisch) unterhalten, die weiter unten an den Hängen als geheimnisvoll gilt.
Heutzutage ist die Sprache ein Zeichen des Stolzes, die Gipfel ziehen im Winter Skifahrer und in den wärmeren Monaten Biker, Wanderer und Naturliebhaber an. Und was das Essen betrifft! Der Fokus von Alta Badia auf Lebensmittel wurde in eine phänomenal dichte Konzentration von Michelin-Sternerestaurants mit Schwerpunkt auf lokalen Produkten umgewandelt, die aus Jahrhunderten der Selbstversorgung entstanden sind. San Cassiano ist das Epizentrum dieser Gourmet-Szene, mit dem Drei-Sterne-St. Hubertus.st-hubertus.it ), wo Küchenchef Norbert Niederkofler seine Gerichte mit Bergblättern und -blüten füllt.
In der Nähe von Corvara, La Perla (laperlacorvara.it ) verfügt über einen wilden Weinkeller sowie zwei Michelin-Sterne. Aber es gibt auch hervorragende einfachere Trats wie Lüch Alfarëi (altabadia.org ) serviert traditionelle ladinische Spezialitäten. Hüfte L’Got (facebook.com/lgot ) in Corvara dreht sich mehr um ausgezeichnete Après-Ski-Cocktails, aber auch die Knabbereien sind großartig.
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Verborgene Schätze des südlichen Umbriens
Vom Faulenzen am See bis zu Bergwanderungen – über Trüffel, Wein und Safran – das unentdeckte Gebiet südlich des Trasimenischen Sees ist ein dezenter Genuss, genauso schön wie die Toskana, aber ohne die Massen. Es offenbart seine Schätze nur durch neugierige Erkundung. Die Stadt Castiglione del Lago liegt dramatisch auf einer Landenge, die in den See hineinragt – einer der wenigen ’städtischen‘ Aufschlüsse entlang dieser relativ unbewohnten Ufer. In den Hügeln im Süden befinden sich die kleinen Städte Paciano, Panicale und Città della Pieve, die jeweils einen Besuch wert sind – letzteres insbesondere mit einer beeindruckenden Handvoll Werke seines einheimischen Sohnes, des Renaissancemeisters Il Perugino. Sie benötigen ein Auto, um Hügel hinauf zu gehen und schöne Spaziergänge auf gut markierten Wegen zu unternehmen.parks.it ), oder um einige lohnende lokale Weingüter zu suchen (stradadelvinotrasimeno.it ) wie Morami (morami.it) oder Pomario (pomario.it ).
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8. Puglia in High Style
Vor nicht allzu langer Zeit war Puglia das Sommergeheimnis für echte Italien-Kenner: Sonnengebackene und durchnässte Geschichte, es war auch gesegnet mit frischer und einfacher traditioneller Küche, herrlich leeren Stränden und herrlich charaktervollen bescheidenen Unterkünften. Was hat sich also geändert? Mehr als alles andere (geben Sie einen überfüllten Strand oder zwei) ist es die Unterkunft, die erweitert und aufgerüstet hat, um Apulien fest in den Augen von Reisenden zu setzen, die Luxus-Insignien suchen. Am besten bedient sind das Valle d’Itria zwischen Bari und Brindisi, mit schönen historischen Städten wie Ostuni und Martina Franca und Gruppen von bienenstockartigen trullodwellings inmitten von alten Olivenhainen; und das Salento, auf der Ferse des italienischen Stiefels, die ein reiches kulturelles Erbe mit einigen herrlichen Stränden mischt. Obwohl Apulien reich an romantischen Luxus-Refugien ist (Masseria Potenti, in der Nähe von Manduria ist ein gutes), hat die Region eine besondere Berufung für Familien verwöhnen, in Hotels wie Torre Coccaro (masseriatorrecoccaro.com/it ) und Borgo Egnazia (borgoegnazia.com ) an der Ostküste.
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9. Romantik am Comer See
Dies ist wohl der glamouröseste See Italiens – und das nicht nur, weil George Clooney der berühmteste Bewohner ist. Das Trio der hübschen Städte, die ungefähr auf halber Strecke liegen, ist ein natürlicher Ort, um mit dem Töpfern zu beginnen: Es gibt das charmante Fischerdorf Varenna; Bellagio, das eine lebhafte, von Cafes gesäumte Uferpromenade und Gassen voller Aperitivo-Weinbars und Boutiquen mit schicken Seidenschals hat; und Menaggio, wo sich das Leben um die Piazza Garibaldi zu drehen scheint. Es gibt nichts Schöneres, als auf dem Wasser zu sein, egal ob Sie eine Bootsfahrt zur Villa Balbianello unternehmen, die durch einen Auftritt in Casino Royale berühmt wurde.fondoambiente.it ), schwimmen Sie von einem der Strände oder machen Sie eine Kajaktour (bellagiowatersports.com ). Aber vielleicht ist der Comer See am Abend am magischsten, wenn sich die Restaurants im Freien mit Gästen füllen, die sich in Teller mit gestapelten Spaghetti stecken, Kinder bis spät in die Nacht um die Plätze rennen und Eis essen und die nächtliche Passeggiata entlang der Uferpromenade beginnt.
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10. Die schönsten Landhotels der Toskana
Sie können die Toskana nicht überstürzen. Die sanfte Landschaft ist übersät mit großen Landgütern, die im Mittelalter und in der Renaissance von Adelsfamilien erbaut wurden – viele davon wurden in Hotels umgewandelt, in denen Sie zumindest für ein paar Tage wie ein moderner Medici leben können. Die Villa La Massa aus dem 16.Jahrhundert, erbaut als Sommerresidenz für ein prominentes Mitglied der florentinischen Aristokratie, liegt am Ufer des Flusses Arno in Candeli, außerhalb von Florenz. Der Aufenthalt hier ist so nah wie möglich daran, sich wie ein Gast der Familie zu fühlen. Tauchen Sie ein in die Museen und Galerien von Florenz und kehren Sie dann in die Ruhe dieser verschwenderischen Medici-Villa zurück, die von idyllischen, formellen Gärten und Olivenhainen umgeben ist und auf den faulen Fluss des Flusses blickt.
Die Fahrt dauert weniger als eine Stunde, aber die Route von Candeli zu Ihrem nächsten Ziel, Como Castello del Nero, schlängelt sich durch das Herz des Chianti Classico und schreit nach Verweilen. Die Burg aus dem 12.Jahrhundert blickt auf Olivenhaine, Weinberge und Bergdörfer. Jetzt Teil von Como Hotels & Resorts, hat es ein markantes Interieur von italienischen Design-Maven, Paola Navone, die alt und neu heiratet. Es gibt Yoga-Kurse, eine Unterschrift Como Shambala Spa und 740 Hektar zu durchstreifen und rufen Sie Ihre eigenen. Ihre letzte Station westlich von Siena ist Castello di Casole, ein prächtiges, weitläufiges 4.200 Hektar großes Landgut aus dem 10.Jahrhundert, das ehemalige Zuhause der adeligen Bargagli-Dynastie sowie des Filmregisseurs Luchino Visconti, der ein oder zwei Dinge über Opulenz wusste. Es ist der ideale Ort für Besuche in Siena und weniger besuchten Juwelen wie dem mittelalterlichen ummauerten Monteriggioni – wenn Sie sich von dieser idyllischen Wiederholung von La Dolce Vita entfernen können, wo es herbstliche Trüffeljagden auf dem Anwesen gibt, Pizzakurse in den Küchen und ein Infinity-Pool mit unendlichem Blick über die typisch toskanische Landschaft.
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