Die verehrte „traditionelle“ italienische Diät enthält viele Stärken, Öle, rotes Fleisch und Wein. Dies scheint jedoch viele Italiener nicht davon abzuhalten, bis ins hohe Alter zu leben.
Es ist unbestreitbar, dass die Adipositasraten in Italien in den letzten Jahren gestiegen sind – hauptsächlich aufgrund eines wachsenden Geschmacks für Fast Food und eines sitzenderen Lebensstils. Rund 40% der erwachsenen Bevölkerung sind jetzt übergewichtig oder fettleibig, aber das ist immer noch relativ niedrig im Vergleich zu Großbritannien, Amerika, Kanada und Australien. Trotzdem wird die traditionelle italienische Küche immer noch geehrt, und wir können viel daraus lernen.
Zutaten
Es gibt viele großartige Dinge in der italienischen Ernährung, außer denen, die einem sofort in den Sinn kommen. In der Tat enthält es eine Fülle von frischem, schmackhaftem Gemüse in einem Regenbogen von Farben, die eine riesige Auswahl an fantastischen Vitaminen und Mineralstoffen liefern. Olivenöl von guter Qualität ist eigentlich eine großartige Quelle für cholesterinsenkende einfach ungesättigte Fettsäuren; Vollkornprodukte liefern lebenswichtige Ballaststoffe und B-Vitamine; und ein wenig mageres Protein hilft, die Zellen zu erhalten und die Menschen zufrieden zu stellen, sei es in Form von Fleisch, Fisch oder Hülsenfrüchten und Bohnen, die einfache Gerichte wie Ribollita so herzhaft und beruhigend machen.
Portionen
Italiener essen traditionell kleinere Portionen als unsere vergleichsweise großen britischen. Es ist unwahrscheinlich, dass sich ein Italiener regelmäßig zu einem riesigen Berg von Nudeln setzt, die in cremiger, vollfetter Sauce getränkt sind – sie würden sich viel eher in eine kleinere Schüssel stecken und sie mit etwas köstlichem frischem Gemüse oder einem Salat und vielleicht einem kleinen Stück Fleisch oder Fisch begleiten oder folgen.
Dies hat Jamie in seinen italienischen Restaurants nachgebildet, indem er kleinere Portionen der köstlichen Pastagerichte anbietet, damit die Gäste eine leichtere Mahlzeit wählen können. Kombinieren Sie sie mit einem leckeren Salat oder einer Beilage Gemüse für eine Mahlzeit, bei der Sie sich satt, aber wohl fühlen. Warum probieren Sie es nicht beim nächsten Besuch aus?
Ein traditionelles italienisches Essen sollte ein gemütlicher Anlass sein, der in guter Gesellschaft von Familie oder Freunden genossen wird.
Viele von uns haben ein so geschäftiges, hektisches Leben, dass Essen oft ein nachträglicher Einfall ist, wobei Bequemlichkeit das Hauptziel der Mahlzeit wird. Es ist nicht ungewöhnlich, Mahlzeiten vor dem Fernseher oder an unseren Schreibtischen vor Computerbildschirmen zu essen.
Wenn wir uns jedoch Zeit für die Mahlzeiten nehmen, können wir richtig registrieren, wann wir genug gegessen haben, so dass wir viel weniger wahrscheinlich zu viel essen – es kann etwa 20 Minuten dauern, bis das Gehirn Signale verarbeitet und an den Körper sendet, um uns wissen zu lassen, dass wir satt sind. Wirklich verlangsamen und nehmen Sie sich Zeit, wenn Sie essen, und achtsam zu genießen und genießen Sie Ihr Essen, macht nicht nur die Mahlzeit befriedigender, sondern bedeutet auch, dass Sie viel weniger wahrscheinlich für die Keksdose später erreichen!
Insgesamt ist das Essen in Italien eher einfacher, hausgemachter Kost als die verarbeiteten Fertiggerichte, die so oft unsere Kühlschränke füllen. Kinder werden ermutigt, bei der Zubereitung von Mahlzeiten mitzuhelfen, um Kochkünste und Traditionen am Leben zu erhalten und Wissen an die nächste Generation weiterzugeben.
Wo auch immer Sie auf der Welt sind, nehmen Sie an diesem Wochenende ein Blatt aus dem Buch der Italiener: Holen Sie sich die Kinder in die Küche, um Ihnen bei der Zubereitung einer köstlichen, einfachen Mahlzeit zu helfen, und verbringen Sie einige Zeit damit, sie in Gesellschaft Ihrer Lieblingsmenschen zu genießen.
Wenn Sie nach Ideen suchen, schauen Sie sich unsere Sammlung italienischer Rezepte und Ideen an oder besuchen Sie ein Jamie’s Italian in Ihrer Nähe, um fantastische Gerichte zu probieren, die vom Besten der italienischen Küche inspiriert sind.
Viva Italia!
