Belcampo
San Francisco, CA
Trocken gereift
Gewinner, Judge’s Choice
Belcampo ist mit Gras gefüttert und 28 Tage trocken gereift und stolz auf nachhaltige Anbaumethoden und einen „traditionellen Ansatz für Fleisch.“ Sie kontrollieren alle Aspekte der Produktion im eigenen Haus – von der Aufzucht ihres Viehs auf 20.000 Hektar Freilandland bis zum Schlachten in ihrer USDA—zertifizierten Einrichtung – für ein echtes Farm-to—Table-Erlebnis. Besuchen Sie sie an einem ihrer fünf kalifornischen Standorte.
belcampo.com
Bunn Gourmet
Springfield, IL
Wet-aged
Die Familie Bunn versorgt den Mittleren Westen (einschließlich eines ehemaligen Präsidenten Abraham Lincoln) seit 1840 mit Fleisch und Zutaten höchster Qualität. Ihre Black Angus-Rinder werden sowohl mit Gras als auch mit Getreide gefüttert (hormonfrei), um robuste, schön marmorierte USDA Prime- und Choice-Steaks herzustellen, die dann perfekt gereift und zur Lieferung versandt werden.
bunngourmet.kom
Chicago Steak Company
Chicago, IL
Dry-aged
Gewinner, People’s Choice
Wenn es rot, marmoriert und verwendet wird, um „moo“ zu gehen, finden Sie es bei Chicago Steak Company. Jedes Steak wird 4-6 Wochen gereift und individuell nummeriert und registriert, um höchste Qualität zu gewährleisten. Schlafen Sie nicht auf „Coach Ditkas Favoriten“, einer Sammlung von Premium-Fleisch, das von Iron Mike selbst ausgewählt wurde.
mychicagosteak.com
Crystal River Meats
Carbondale, CO
Dry-aged
Das Ziel von Crystal River, das seit 1999 im Herzen der Rockies in Familienbesitz ist und betrieben wird, ist es, „die Erde durch die Schaffung gesunder Lebensmittel zu erhalten.“ Jede Phase der Produktion — vom Anbau des Heus bis zum Schlachten der Tiere — findet in einem Umkreis von 200 Meilen von Carbondale statt. Ihr Rindfleisch wird zu 100% mit Gras gefüttert und 15 bis 21 Tage lang trocken gereift, um einen zarten, herzhaften Abgang zu erzielen.
Kristallflussfleisch.com
DeBragga
New York, NY
Dry-aged
Was ist ein Gespräch über NY Streifen ohne Heimatstadt Eintrag? Geben Sie DeBragga ein, die seit fast einem Jahrhundert im Tri-State-Gebiet trocken altern und Steaks von Hand schneiden. Ihr Fokus liegt auf nachhaltigen Anbaumethoden und natürlich aufgezogenen Rindern: keine Hormone, keine Antibiotika und die höchsten Tierpflegepraktiken der Branche.
debragga.com
Kansas City Steaks
Kansas City, MO
Wet-aged
Kansas City Steaks ist seit der Eröffnung ihrer Türen im Jahr 1932 einer der zuverlässigsten Namen für amerikanisches Rindfleisch. Ihre mit Mais gefütterten Kansas City-Streifen werden 28 Tage lang nass gealtert, um ein durchweg kräftiges und saftiges Finish zu erzielen. Zu den weiteren Angeboten gehören Braten, Steakburger und eine Vielzahl traditioneller KC-Grillmöglichkeiten.
kansascitysteaks.com
Main Street Meats
Farmingdale, NY
Dry-aged
Main Street ist seit 1946 auf Long Island ansässig und beliefert einige der besten Hotels, Restaurants und privaten Clubs im Tri-State-Gebiet mit handverlesenem USDA Prime-Rindfleisch. Alle Schnitte werden gealtert 35 Tage in einem ihrer benutzerdefinierten, Vor-Ort-Trockenalterungsräume für einen nuancierten, bulliger Geschmack. Oh, und übrigens: Lee Seelig von Main Street ist zufällig der Autor eines Kinderbuchs namens I Love Going to the Butcher. Schau es dir an.
mainstreetmeats.com
Omaha Steaks
Omaha, NE
Wet-aged
Achtundneunzig Jahre jung, Omaha Steaks ist ein Familienunternehmen in fünfter Generation, das sich auf getreidegefütterte, natürlich gereifte Steaks spezialisiert hat. Alle ihre Steaks werden vor der Auslieferung „blitzgefroren“ — eine selten gesehene Praxis, die die höchste Frische und den besten Geschmack jedes Schnitts einschließt.
omahasteaks.com/shop /
