Pizza wurde in Italien geboren, ist aber auf der ganzen Welt beliebt. Dies gilt insbesondere für Japan, wo sich Pizzen über die wildesten Träume eines jeden hinaus entwickelt haben.
Hier in den Vereinigten Staaten ist es nicht ungewöhnlich, Pizza-Mashups zu finden, die gebackene Ziti, Büffelhähnchen, Taco Fixins und andere erfinderische Gegenstände beinhalten. Aber in Japan verwenden Pizzaiolos Zutaten, die Sie von einem Kuchen nie erwarten würden.
Dies sind nur einige der wilden Pizzabeläge, die Sie in Japan finden können:
Mayonnaise
Mayonnaise ist in Japan ein Grundnahrungsmittel für Pizza. Eine beliebte Mayo-beladene Torte ist die Mayo Jaga, die auch Kartoffeln, Mais, Zwiebeln, Pancetta und eine gesunde Dosis Paprika für Hitze enthält.
Anstatt die Mayonnaise in einer dünnen Schicht passend zur Sauce zu verteilen, wird sie in ein wunderschönes Gitterdesign geleitet, das dieses schuldige Vergnügen in ein Kunstwerk verwandelt.
Tintenfischtinte
Tintenfischtinte wird in der kulinarischen Welt für ihren salzigen Geschmack und ihre tiefdunkle Farbe verehrt. Sowohl die Italiener als auch die Japaner verwenden Tintenfischtinte seit Ewigkeiten, Daher macht es nur Sinn, dass sie in japanischen Pizzen stark vertreten ist.
Pizzakünstler in Japan mischen Tintenfischtinte mit Tomatensauce zu einem wirklich einzigartigen Kuchen, der anders aussieht als alles, was Sie in den USA sehen werden.
Fischrogen
Durch Tintenfischtinte erhalten Sie nicht viel Fischaroma, aber bei Fischeiern ist das anders. Mentaiko – das japanische Wort für würzigen Kabeljau oder Seelachsrogen – bietet dank seiner Togarashi-Würze einen willkommenen ozeanischen Geschmack und einen kleinen Kick. Betrachten Sie es als eine japanische Version der beliebten Sardellenpasteten des Italieners oder der Muschelpasteten von New Haven, Connecticut.
Bittermelone
Wie der Name schon sagt, hat Bittermelone einen scharfen Geschmack, den Sie auf einer Pizza nicht erwarten würden. Es ist jedoch in vielen asiatischen Küchen riesig und passt besser zu Pizza, als Sie vielleicht erwarten.
Dieser stachelige Kürbis wird in dünne Streifen geschnitten und sparsam über den Kuchen gelegt, um zu verhindern, dass sein Geschmack den Gaumen dominiert. Die Bitterkeit bietet ein Gleichgewicht zu den reichhaltigeren Zutaten der Pizza, die Schinken, Speck oder Miso enthalten können.
Fermentierte Sojabohnen
Wir geben gerne zu, dass diese Pizza nicht jedermanns Sache ist. Fermentierte Sojabohnen polarisieren sogar in Japan, wo sie in jedem Supermarkt zu finden sind.
Fermentierte Sojabohnen – in Japan als Nattō bekannt – tragen einen stechenden Geruch und eine klebrige Textur, die von einigen geliebt und von anderen verachtet wird. Nattō-Liebhaber vergleichen sein Aroma mit einem kühnen Käse, aber Hasser sagen, dass es unter anderem wie verschwitzte Füße in die Nase trifft.
Nattō wird oft mit Algen kombiniert und sein käseähnlicher Geschmack macht es zu einer Anlaufstelle für Veganer. Es bleibt jedoch abzuwarten, ob Nattō mit Amerikas aufkeimender veganer Pizzaszene mithalten kann.
Wird sich Pizza nach japanischer Art in den USA durchsetzen?
Im Moment ist Pizza nach japanischer Art in den USA schwer zu finden, aber wir können definitiv eine Zukunft für einige dieser Geschmacksprofile sehen. In der Zwischenzeit müssen Sie sich möglicherweise damit zufrieden geben, etwas Mayo auf Ihre Scheibe zu träufeln, um das japanische Pizzaerlebnis zu erhalten.
