Am Mittwochmorgen gab die James Beard Foundation die Halbfinalisten für Restaurant und Koch 2020 für ihre jährlichen James Beard Awards bekannt, eine Feier der Menschen und Orte, die in der nationalen Restaurantszene Wellen schlagen.
Unter den geschätzten Namen der Macher gab es 11 Kategorien, die Massachusetts—Nominierte enthielten – einige, die in den vergangenen Jahren nominiert wurden, andere, die neu in der Halbfinalisten-Liste waren.
Bestes neues Restaurant: Fox & das Messer und Tanám. Ersteres ist keine kleine Überraschung: Die South Boston Enoteca von Karen Akunowicz wird seit ihrer Eröffnung im Februar 2019 kontinuierlich für ihre gefühlvolle italienische Küche gelobt. Ebenso aufregend ist Ellie Tiglaos Tanám, das sich in einem schwülen Raum auf dem Bow Market von Somerville einen Namen gemacht hat und wunderschönes, geschichtengetriebenes philippinisches Essen in einer Stadt serviert, die dringend mehr von der Küche braucht.
Hervorragendes Restaurant: Neptune Oyster. Der ausgelassene Meeresfrüchte-Spot im North End ist seit langem bei Einheimischen und Touristen beliebt und bietet eines der besten Hummerbrötchen der Stadt.
Hervorragende Konditorin: Renae Connolly (Benedetto). Die talentierte Köchin zaubert seit ihrer Eröffnung im Jahr 2016 im italienischen Restaurant Benedetto süße Dolci wie Zeppoli mit brauner Butter und Zitronengranita.
Hervorragender Bäcker: Maura Kilpatrick (Sofra Bakery & Cafe). Der Konditor der Sofra Bakery ist seit 2008 regelmäßig auf der Nominierungsliste für den James Beard Award vertreten und wurde zuletzt 2019 zum James Beard Finalist ernannt.
Hervorragende Köchin: Ana Sortun (Oleana). Der talentierte Koch im Oleana in Cambridge war auch ein James Beard Award Fixture, darunter mehrere Semifinalist- und Finalist-Nominierungen, und wurde 2005 zum Gewinner des Best Chef: Northeast gekürt.
Hervorragender Gastronom: Jamie Bissonnette und Ken Oringer (JK Food Group). Die Gründer der JK Food Group, zu der Little Donkey, Toro und Coppa gehören, wurden 2017 und 2018 in dieser Kategorie nominiert; Oringer gewann 2001 Best Chef: Northeast, während Bissonnette 2014 Best Chef: Northeast gewann.
Hervorragendes Weinprogramm: Grill23 und Haley. Henry. Diese beiden Konzepte betreiben beide phänomenale Weinprogramme, Hugo Bensimon übernahm Anfang dieses Jahres die Rolle des Weindirektors bei Grill23, und Besitzer Haley Fortier führt die Ladung bei Haley.Henry.
Aufstrebende Sterneköchin des Jahres: Irene Li (Mei Mei). Die Mei Mei-Köchin war von 2015 bis 2019 Halbfinalistin der Rising Star-Köchin des Jahres und steht 2020 nach einem aufregenden Jahr mit der Veröffentlichung von Mei Meis erstem Kochbuch wieder auf der Liste (ein weiteres ist in Arbeit).
Oustanding Bar Programm: Die Baldwin Bar. Diese Woburn-Cocktailbar, die an Sichuan Garden angeschlossen ist, wird von Ran Duan geleitet, der an der Eröffnung von Ivory Pearl in Brookline arbeitet, wo er bereits die Cocktailbar Blossom Bar betreibt.
Hervorragende Gastfreundschaft: Mistral. Das atemberaubende French Bistro im South End wurde 1997 eröffnet und ist seitdem ein fester Bestandteil der Bostoner Gourmetszene.
Letzte Woche gab die James Beard Foundation die Gewinner ihres America’s Classic Award bekannt, sechs Restaurants, darunter Manchester, New Hampshire Restaurant, Puritan Backroom.
Die vollständige Liste der Halbfinalisten 2020 finden Sie hier.
