Wenn Sie sich nicht unter einem sprichwörtlichen Felsen versteckt haben, werden Sie von dem neuen heißesten Getränk der Wahl, Kombucha, gehört haben. Dieser uralte, fermentierte Tee gibt es schon seit Jahrhunderten, aber was ist das, warum sollte man ihn trinken und wie wird er hergestellt?
Egal, ob Sie neu in der Welt von Kombucha sind oder nach Informationen suchen, wie Sie Ihren eigenen DIY-Kombucha herstellen können, Sie sind hier richtig. Lassen Sie uns zunächst etwas mehr über die Geschichte von Kombucha erfahren.
Was ist Kombucha?
Kombucha stammt vermutlich aus der Tsin-Dynastie in China, die mehr als zwei Jahrhunderte zurückreicht. Seit dieser Zeit hat sich seine Verwendung auf der ganzen Welt verbreitet, Höhepunkt und Trog in der Popularität auf der Grundlage der Knappheit von Luxus wie Zucker während der Kriege.
Zucker ist eine der vier Zutaten, aus denen Kombucha besteht, zusammen mit Wasser, Tee und dem SCOBY. Die SCOBY oder „symbiotische Kultur von Bakterien und Hefen“ ist der Schlüssel zum gesamten Prozess, und wenn Sie noch nie eine persönlich gesehen oder berührt haben, kann dies ein ziemlich einschüchternder Teil des Kombucha-Herstellungsprozesses sein! Dazu später mehr.
Während der Gärung verbraucht die Hefe, die im SCOBY vorhanden ist, den Zucker und produziert dabei Ethanol und Kohlendioxid. Das Bakterienelement des SCOBY verbraucht das Ethanol und wandelt es in organische Säuren um. Dies führt zu einem Tee, der reich an gesunden organischen Säuren ist und auch eine große Anzahl von darmverbessernden Bakterien oder Probiotika beherbergt.
Wir alle wissen, dass Probiotika wichtig für unsere Gesundheit sind, aber wenn Sie Milchprodukte meiden oder einfach kein Fan der traditionelleren probiotischen Lebensmittel wie Joghurt und fermentierte Milch sind, ist Kombucha eine fantastische Wahl. Es kann anstelle Ihres Morgenkaffees getrunken werden und ist eine unglaublich erfrischende Art, Ihren Tag zu beginnen.
Der Geschmack unterscheidet sich je nachdem, wie lange der Kombucha fermentiert wurde, je länger der Ferment, desto stärker der Geschmack. Die allgemeine Brühzeit beträgt etwa 7-10 Tage, zu dieser Zeit wird der größte Teil der Süße verschwunden sein und an seiner Stelle wird ein herber, leicht saurer Tee sein.
Die Vorteile von Kombucha
Es gibt eine breite Palette von Vorteilen, die mit Kombucha in Verbindung gebracht wurden, aber wie bei vielen natürlich vorkommenden Substanzen hat die Wissenschaft noch kein großes Interesse daran gezeigt, ihr volles Anwendungsspektrum aufzudecken. Insbesondere Trinker von Kombucha berichten, dass sie die Aufmerksamkeit, die psychische Gesundheit und die Darmgesundheit verbessert haben.
Die Darmgesundheit erweist sich als zunehmend wichtiger Faktor für die allgemeine Gesundheit. Die Forschung hat es mit einer Reihe von Erkrankungen in Verbindung gebracht, darunter Asthma, Ekzeme, Fettleibigkeit, Schlaflosigkeit und allgemeine Hautgesundheit. Während Kombucha also großartig ist, um Ihr Inneres gesund zu halten, werden Sie den Unterschied auch von außen bemerken.
