Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Als Amazon Associate verdiene ich mit qualifizierten Einkäufen.
Cremiger, verträumter Kahlua Chocolate Fudge ist reichhaltige dunkle Schokolade mit einem Hauch von Kahlua Kaffeelikör. Einfach zu machen, es ist Fudge nur für Erwachsene!
Manchmal möchte ich nur einen kleinen Bissen Schokolade.
Gute Schokolade. Cremige, verträumte, fudgy dunkle Schokolade.
Ist das zu viel verlangt?
Schokoladenfondant ist eine dieser Süßigkeiten, die ein wenig dazu beitragen, ein Verlangen zu stillen.
Das Lustige an Schokoladenfondant ist, dass er auf so viele Arten aromatisiert werden kann und weiße Schokolade, halbsüße Schokolade oder (meine Lieblings-) dunkle Schokolade enthalten kann.
Mit den endlosen Variationen, die Schokoladenfondant bietet, ist es schön, damit kreativ zu werden.
Springe zu:
- Schokolade mit Kaffee verfeinern
- Was ist Kahlua?
- Wie man Fudge macht
- Über diese Zutaten für Fudge
- Verschiedene Möglichkeiten, Schokoladenfondant herzustellen
- Machen Sie Fudge wie Schokoladenganache
- Welche Art von Schokolade sollte ich verwenden?
- Was ist mit Nüssen?
- Gönnen Sie sich oder jemand Besonderem
- Rezepte mit dunkler Schokolade
- Rezept
- Verbesserung der Schokolade mit Kaffee
- Was ist Kahlua?
- Wie man Fudge macht
- Über diese Zutaten für Fudge
- Verschiedene Möglichkeiten, Schokoladenfondant herzustellen
- Machen Sie Fudge wie Schokoladenganache
- Welche Art von Schokolade sollte ich verwenden?
- Was ist mit Nüssen?
- Gönnen Sie sich oder jemand Besonderem
- Rezepte mit dunkler Schokolade
- Rezept
- Easy Kahlua Chocolate Fudge
- Über UNS Kundenspezifischmetrisch 1x2x3x
- Anleitung
- Video ansehen
- Anmerkungen
- Ernährung
Verbesserung der Schokolade mit Kaffee
Eine Kombination, die ich besonders mag, ist Schokolade und Kaffee zusammen.
Wir wissen bereits, dass eine großartige Möglichkeit, den Geschmack eines Schokoladenartikels zu verbessern, darin besteht, etwas Espressopulver hinzuzufügen. Sie sehen das in heißem Fudge aus dunkler Schokolade, Tiramisu-Trüffeln und schwarzem & weißem Kekskuchen.
Diese kleine Menge Kaffeegeschmack verleiht der Schokolade eine Grundlage, ohne sich zu zeigen.
Fügen Sie ein wenig mehr Kaffee hinzu und Sie erhalten Mokka. Kahlua, ein Rum mit Kaffeegeschmack aus Mexiko, ist eine großartige Möglichkeit, Kaffeegeschmack hinzuzufügen, wie in meinem Kahlua-Kuchen. In Kahlua Cake backt der Alkohol aus und hinterlässt einen üppigen Mokkageschmack in diesem Kuchen.
Was wäre, wenn Sie Kahlua zu einem dunklen Schokoladenfondant hinzufügen würden? Hmmm…
Was ist Kahlua?
Lassen Sie uns zuerst über Kahlua sprechen. Es enthält zwei separate Komponenten, den Kaffee und den Rum. Beide werden separat mit langsamen und sorgfältigen Prozessen hergestellt, dann werden sie zusammen gemischt und vier Monate lang gereift, bevor sie in die Flasche gefüllt werden.
Klingt für mich wie viele der Blended Scotch und Whisky Drams, die ich hatte.
Wie man Fudge macht
Kahlua Fudge vereint das Beste aus beiden Welten… cremige dunkle Schokolade mit einem Hauch Kaffeelikör. Hier wird der Alkohol nicht gekocht, also je nachdem, wie viel Sie hinzufügen, könnte es einen Kick geben.
Ein typisches Beispiel ist mein dunkler Schokoladen-Whisky-Fudge. Dieses Rezept enthält eine volle Tasse Whisky, und ja, das ist bemerkenswert!
Ich habe mein Rezept für Kahlua Chocolate Fudge von Baker by Nature’s Creamy Kahlua Chocolate Fudge Recipe angepasst. Ich habe ein paar Anpassungen an den Zutaten vorgenommen, um meinem Geschmack zu entsprechen (hier gibt es nur eine halbe Tasse Kahlua).
Über diese Zutaten für Fudge
Zum Glück benötigt ein Rezept für Schokoladenfondant keine ausgefallenen Zutaten.
- Gesüßte Kondensmilch: Dies verleiht dem Fudge nicht nur die nötige Cremigkeit, sondern spart auch Zeit, da Sie nicht warten müssen, bis die Milch auf die richtige Dicke kocht. Es bietet auch Süße, so dass Sie keinen zusätzlichen Zucker benötigen.
- Butter: Diese Cremigkeit verleiht Verträumtheit, hilft dem Fudge aber auch, sich beim Festwerden zu festigen.
- Dunkle Schokolade: Langjährige Leser kennen meine Vorliebe für dunkle Schokolade, aber Sie können halbsüße Schokolade oder sogar weiße Schokolade ersetzen, wenn Sie die Kahlua wirklich hervorheben möchten.
- Kahlua: Dieser Kaffeelikör passt so gut zu Schokolade. Fühlen Sie sich frei, einen anderen Likör Ihrer Wahl zu ersetzen, um einen boozy Kick hinzuzufügen.
- Espresso pulver: Mit Espresso nicht nur ups die kaffee geschmack, es gibt körper und unterstützung zu die schokolade.
- Nüsse: Sie können gehackte Nüsse wie Pekannüsse, Walnüsse oder Pistazien verwenden. Das leichte Rösten der Pekannüsse bringt ihren butterartigen Geschmack wirklich zur Geltung, aber ich würde die Walnüsse oder Pistazien roh lassen
Verschiedene Möglichkeiten, Schokoladenfondant herzustellen
Im Allgemeinen ist die Herstellung eines Schokoladenfondantrezepts nicht schwierig, aber die Methoden können von Rezept zu Rezept variieren.
Meistens wird Schokolade in einem Topf, einem Wasserbad oder einer Mikrowelle geschmolzen, dann gesüßte Kondensmilch (und manchmal Butter) eingerührt und in eine Pfanne gegeben.
Eine andere Variante ist die, die ich für diesen dunklen Schokoladen-Whisky-Fudge verwendet habe. Schokolade mit Butter schmelzen, Whisky mit Puderzucker mischen, dann umrühren, umrühren, umrühren, bis alles vermischt ist.
Die Gemeinsamkeit beider Methoden besteht darin, dass Sie zuerst die Schokolade schmelzen und dann die Flüssigkeiten hinzufügen müssen. Sie müssen wachsam sein, um sicherzustellen, dass die Schokolade nicht brennt, eine Gefahr, die besonders einfach ist, wenn Sie weiße Schokolade verwenden.
Außerdem müssen Sie darauf achten, dass kein Wasser in die geschmolzene Schokolade gelangt, da sie sich sonst festsetzt, und dann müssen Sie von vorne beginnen. Das macht keinen Spaß, wenn Sie gute Qualität (und wahrscheinlich relativ teure) Schokolade verwenden.
Machen Sie Fudge wie Schokoladenganache
Ich drehte den Prozess um und machte meinen einfachen Kahlua-Schokoladenfondant wie ein Rezept für Schokoladenganache.
Sahne und Butter erwärmen, dann gehackte Schokolade zu der erwärmten Mischung geben, bevor die Aromen hinzugefügt werden. Auf diese Weise wird sichergestellt, dass die Schokolade (insbesondere weiße Schokolade) nicht brennt. Außerdem brauchen Sie keinen Doppelkessel. Ist das nicht einfach?
Der schwierigste Teil des gesamten Prozesses wartet darauf, dass der Fudge aushärtet.
Es ist der Ganache-Weg oder die Autobahn, Baby!
Nachdem der Fudge ausgehärtet ist, schneiden Sie ihn mit einem in heißem Wasser erwärmten Messer in Scheiben (trocknen Sie ihn zuerst). Versuchen Sie, den Schnitt in einer Scheibe zu machen, wenn möglich, um Bruch zu vermeiden.
Welche Art von Schokolade sollte ich verwenden?
Ich verwende gerne dunkle Schokolade in Fudge. Es kontrastiert gut mit dem Kaffeegeschmack des Kahlua und es ist nicht übermäßig süß. Aber nicht jeder teilt meine Obsession mit dunkler Schokolade.
Sie können Ihren Kahlua Chocolate Fudge mit der Schokolade Ihrer Wahl zubereiten.
Ersetzen Sie halbsüße Schokolade oder weiße Schokolade, wenn Sie die Kahlua wirklich hervorheben möchten. Verwenden Sie einfach weniger Espressopulver (oder lassen Sie es ganz weg). Je leichter du gehst, desto süßer wird dein Kahlua Fudge.
Was ist mit Nüssen?
Mit oder ohne Muttern? Das ist wirklich eine persönliche Präferenz. Das Hinzufügen von Nüssen fügt Textur und ein anderes Geschmacksprofil hinzu, mit dem man spielen kann.
Verwenden Sie gehackte Nüsse wie Pekannüsse, Walnüsse oder Pistazien in diesem Kahlua-Fudge-Rezept. Das leichte Rösten der Pekannüsse bringt ihren butterartigen Geschmack wirklich zur Geltung, aber ich würde die Walnüsse oder Pistazien roh lassen.
Gönnen Sie sich oder jemand Besonderem
Kahlua Fudge ist ein tolles Geschenk nur für Erwachsene für die Feiertage oder ein Leckerbissen für Ihren Schatz am Valentinstag.
Eigentlich macht es jeden Tag zu etwas Besonderem.
Nur ein Bissen reichhaltiger, cremiger, verträumter Kahlua-Schokoladenfondant.
Es wird das Verlangen nach Schokolade sofort erobern!
Slainté! L’chaim! Prost!
Tammy
Rezepte mit dunkler Schokolade
Denken Sie daran, obwohl diese Rezepte dunkle Schokolade verwenden, können Sie im Allgemeinen die Schokoladensorte Ihrer Wahl ersetzen. Gehen Sie voran und verwenden Sie Ihre Favoriten!
Rezept
Easy Kahlua Chocolate Fudge
Tammy Spencer, Scotch & Scones
Über UNS Kundenspezifischmetrisch 1x2x3x
- 1 14- oz Dose gesüßte Kondensmilch
- 4 EL ungesalzene Butter
- 6 Tassen dunkle Schokolade, gehackt, siehe Rezepthinweise
- ½ Tasse Kahlua
- 1 TL Espressopulver
- 1 TL reiner Vanilleextrakt
- ½ Tasse Nüsse, gehackt, optional (siehe Rezepthinweise)
Anleitung
-
Fetten Sie eine 8 x 8 Zoll große zusammenklappbare Pfanne leicht mit Butter ein. Beiseite.
-
Sahne und Butter bei mittlerer Hitze auf 205 ° F erhitzen (mit einem Digitalthermometer prüfen). Es wird dämpfen und anfangen zu sprudeln. Vom Herd nehmen.
-
Fügen Sie die gehackte Schokolade hinzu. Abdecken und 3 bis 4 Minuten ruhen lassen
-
Rühren, bis glatt. Fügen Sie Kahlua & Espressopulver, Vanille und Nüsse hinzu (falls verwendet).
-
In der vorbereiteten Pfanne verteilen und mit einem kleinen versetzten Spatel glatt streichen. Lassen Sie die Pfanne 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen und kühlen Sie sie dann kurz 1 bis 2 Stunden oder bis sie fest ist.
-
Schneiden Sie den Fudge mit einem in kochendem Wasser erwärmten Messer in quadratische 1-Zoll-Stücke und wischen Sie ihn trocken. Wenn möglich in einem Schlag schneiden.
-
Bewahren Sie den Fudge in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Der Fudge hält 4 Wochen.
-
Zum Einfrieren wickeln Sie den Fudge zuerst in Wachspapier und dann in Plastikfolie. Setzen in ziplock tasche. Es wird mehrere Monate dauern.
