Kirschlikör, auch bekannt als Kirschwasser, ist ein Brandy mit Kirschgeschmack, der in Fondue und Desserts wie Kirschen verwendet wird. Wenn Sie Kirsch nicht finden können oder den Alkohol lieber auslassen möchten, gibt es Alternativen, die jedoch nicht immer perfekte Ersatzstoffe sind. Zum Beispiel wird Kirsch im Fondue verwendet, weil der Alkohol das Schmelzen des Käses glättet.
Sirup oder Saft
Bei Rezepten, bei denen für eine chemische Reaktion kein Alkohol benötigt wird, ersetzen Sie Kirsch durch eine gleiche Menge Schwarzkirsch-, Himbeer- oder Boysenberry-Saft oder -Sirup. Verwenden Sie entweder die Flüssigkeit aus Beerenkonserven oder nehmen Sie italienischen Soda-Sirup mit Beerengeschmack.
Framboise oder Kirschlikör
Zu gleichen Teilen durch Framboise (einen französischen Himbeerbrand) oder Kirschlikör ersetzen. Verwenden Sie Framboise, wenn das Rezept einen Brandy-Geschmack erfordert, oder entscheiden Sie sich für Kirschlikör für mehr Kirschgeschmack.
Kirschkonserven
Kirschkonserven funktionieren nicht in Fondue-Rezepten, aber sie eignen sich hervorragend für Backwaren. Falls gewünscht, verdünnen Sie die Konserven zuerst mit kochendem Wasser, um die Konsistenz des Kirschlikörs genauer nachzubilden.
