Der Kampf der Lebensmittelindustrie um die Ernährung der Welt sollte mit dem Verlust nach der Ernte beginnen
Erinnern Sie sich an das letzte Mal, als Sie hungrig waren? Wirklich hungrig. Vielleicht bist du wie ich und die meiste Zeit ist Essen ein verführerisches Laster. Es ist eine großartige Quelle des Trostes und eine Erleichterung von der Hektik, eine Feier von allem, was gut ist. Ein gutes Essen ist etwas, das selbst die schwierigsten Tage in den Backwaters Ihres Geistes verblassen lassen kann, aber der nächste Besuch in der Arztpraxis zeigt unerwünschte Beiträge zur unteren (oder Taillen-) Linie.
Vielleicht bekommst du „hangry“ spät am Nachmittag an einem Tag, an dem das Mittagessen nicht zustande kommt. Sie verlieren die Konzentration, was zu Ihren beleidigenden Kollegen oder Familienmitgliedern und zu einer verminderten Produktivität führt. Stellen Sie sich einen Tag wie diesen vor, der nicht mit Essensresten zum Mitnehmen endet, sondern mit einer schlaflosen Nacht, in der weinende, hungrige Kinder getröstet werden.
Meine Arbeit konzentriert sich darauf, Wege zu finden, wie Menschen mit sinnvoller Arbeit Geld verdienen und kleine Unternehmen von großen multinationalen Unternehmen Geschäfte machen können. Ich verbinde meine Leistungsmetriken nicht oft mit der Kalorienaufnahme der Menschen. Aber als ich die Komplexität des Verlusts nach der Ernte – die verheerenden Auswirkungen von Lebensmitteln, die nach der Ernte verloren gehen — verstanden habe, habe ich erkannt, dass die Bewältigung dieser Herausforderung auch eine der größten Chancen für die Lebensmittelindustrie weltweit darstellt.
Es gibt viel zu essen, um den Planeten zu ernähren
Vor fünfzehn Jahren verpflichteten sich die Millenniums-Entwicklungsziele Regierungen und Hilfsorganisationen, die Zahl der Hungernden bis 2015 zu halbieren. Wie bei vielen MDGs wurden Fortschritte erzielt. Die meisten dieser Verbesserungen fanden jedoch in Ländern wie Indien und China statt, wo der rasche wirtschaftliche Fortschritt Millionen in die Mittelschicht brachte.
In den am wenigsten entwickelten Ländern der Welt ist die Geschichte nicht so vielversprechend. Heute schätzt die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO), dass etwa 1 Milliarde Menschen an chronischem Hunger leiden. Viele weitere sind unterernährt. Angesichts der Notwendigkeit, die Hungernden zu ernähren, erscheint es naheliegend, sich auf die Erhöhung des Volumens der Nahrungsmittelproduktion zu konzentrieren, wofür Hilfsorganisationen, multilaterale Institutionen und private Geldgeber zusammengearbeitet haben. Fast 95 Prozent aller Ausgaben für Ernährungssicherheit konzentrieren sich auf die Verbesserung des Anbaus, die Steigerung der Produktivität und die Bereitstellung von Erweiterungsdiensten, um die Fähigkeit der Landwirte zu verbessern, mehr zu wachsen und zu ernten. Die Entwicklungsgemeinschaft versucht, sich aus einem Hungerproblem herauszuwachsen.
Aber solch weit verbreiteter Hunger wird nicht durch einen Mangel an Nahrung verursacht. Die Welt produziert bereits mehr als genug Nahrung, um jeden Menschen auf der Erde zu ernähren.
Lebensmittel verrotten, bevor sie auf den Tisch kommen
Tragischerweise geht ein Großteil dieser Produktion — 50 Prozent aller Früchte und Gemüse, 40 Prozent aller Wurzeln und Knollen und 20 Prozent aller Getreidearten — bei minderwertiger Lagerung oder Durchfuhr verloren oder bleibt auf dem Bauernhof, was als Verlust nach der Ernte bezeichnet wird. Und diese erstaunlichen Statistiken berücksichtigen nicht einmal, was auf dem Teller verschwendet oder von den Verbrauchern weggeworfen wird, noch die Verschwendung von Wasser, Land, Dünger, Arbeit und anderen Inputs, die in die Lebensmittelproduktion flossen.
Die Auswirkungen von Verlusten nach der Ernte auf die Ernährungssicherheit wurden in der Vergangenheit kaum beachtet; Der Fokus der Spender ist gewachsen und hat nachgelassen. In den 1970er Jahren trug die Nahrungsmittelkrise dazu bei, den Schwerpunkt auf die Minderung von Verlusten in der Wertschöpfungskette nach der Ernte zu legen. Aber als sich die Rohstoffpreise zu verbessern begannen, kehrte die Aufmerksamkeit auf wirtschaftliche und technologiebasierte Lösungen zur Steigerung der landwirtschaftlichen Produktivität zurück.
Zum Glück beginnt sich das zu ändern. Organisationen wie die Rockefeller- und Bill- und Melinda-Gates-Stiftungen investieren mehr in das Verständnis der Auswirkungen von Verlusten nach der Ernte und suchen nach innovativen Lösungen für das Problem, die vom privaten Sektor vorangetrieben werden. Multinationale Unternehmen, darunter Unilever, Coca-Cola und SAB Miller, haben ebenfalls Programme implementiert, um das Problem anzugehen.
Multinationale Unternehmen können eine wesentliche Rolle dabei spielen, Verluste nach der Ernte in Ernährungssicherheit für die Bedürftigsten umzuwandeln. Sie können einen fertigen Markt für Produkte bieten, zu verbesserten landwirtschaftlichen Praktiken beitragen, um eine gute Qualität sicherzustellen, und das Produktangebot anpassen, um die Vorteile lokaler Kulturen zu nutzen, die zu starken Verlusten und Verschwendung neigen. Bis heute hat sich die Macht multinationaler Unternehmen, Lebensmittelverluste zu bekämpfen, am besten in der Getränkeindustrie gezeigt. SAB Miller, Afrikas führender Bierproduzent, ersetzte Gerste durch Maniok, um Eagle Beer in Ghana und Impala Beer in Mosambik herzustellen, wobei er das Vorhandensein einer lokalen Ware nutzte, anstatt ein Getreide zu verwenden, das nicht im Inland angebaut wurde. In beiden Fällen zielte die SAB-Miller-Anpassung darauf ab, aus einer Ernte mit hohem Verlust einen Marktvorteil zu erzielen. In ähnlicher Weise hat Coca-Cola in Kenia damit begonnen, Mango, eine nicht ausgelastete Ernte, die zu hohen Verlusten neigt, für die Saftproduktion zu verwenden.
Die Reduzierung von Ernteverlusten zur Herstellung von Bier und Saft sind kaum Beispiele für die Schaffung von Ernährungssicherheit. Diese innovativen, marktbasierten Ansätze können jedoch Einblicke in die Verringerung des Verlusts von Grundnahrungsmitteln und nahrhaften Pflanzen geben. Die Einbeziehung des Privatsektors in den Kampf gegen Nachernteverluste ist genau das, was erforderlich ist.
Innovation ist in Bezug auf Marktverknüpfungen und Vertrieb erforderlich, nicht in Bezug auf Produktion oder Lagerung
Um die Verluste nach der Ernte zu verringern, müssen die bestehenden Märkte für landwirtschaftliche Erzeugnisse wie Hotels, Restaurants, Supermärkte, Einzelhändler und Verarbeiter neu bewertet werden. Während sie in einem bestimmten Land bereits mit vielen Produkten umgehen, könnten sie mehr tun, um lokale Lebensmittel so zu nutzen, wie Kunden sie kaufen und konsumieren. In Nigeria beispielsweise gehen jedes Jahr mehr als fünfzig Prozent der geernteten Tomaten nach der Ernte verloren. Dennoch importieren viele nigerianische Hotels und Supermärkte fast die Hälfte ihrer frischen Tomaten aus anderen afrikanischen Ländern wie Südafrika und Benin, obwohl die heimische Produktion derzeit fast 75 Prozent der Inlandsnachfrage decken kann. Darüber hinaus gibt das Land jährlich fast 100 Millionen US-Dollar für den Import von Tomatenmark aus.
Leider besteht die Unfähigkeit, Erzeuger mit Verbrauchern in Verbindung zu bringen, auch in vielen anderen Ländern in einer Reihe von Kulturen. Die Anbindung von Landwirten an neue Märkte ist ein entscheidender Teil der Reduzierung von Abfall und Verderb, während der Verkauf an mehrere Verkaufsstellen auch das Marktrisiko eines Landwirts verringert. Ein marktorientierter Ansatz bedeutet per Definition, die Bedürfnisse der Verbraucher zu identifizieren und diese Anforderungen gewinnbringend zu erfüllen. In der Vergangenheit betrachteten marktgesteuerte Interventionen zur Ernährungssicherheit nur Primärmärkte oder solche, die von großen, multinationalen Lebensmittel- und Getränkeunternehmen betrieben wurden, ohne viel Rücksicht auf kleinere, alternative Absatzmärkte zu nehmen. Eine Konzentration auf die manchmal als „Sekundärmärkte“ bezeichneten Märkte und deren Nutzung zur Bereitstellung hochwertiger, nahrhafter Lebensmittel könnten den Unterschied bei der Reduzierung von Verlusten und Verderb in der Wertschöpfungskette ausmachen.
Im obigen Beispiel für Mangos für Saft könnten kleinere Verarbeiter beispielsweise in Ausrüstung zum Trocknen von Mangos investieren. Während Coca Cola Mangos in großen Mengen kauft, ist es unwahrscheinlich, dass alle produzierten Mangos ihren Qualitätsstandards entsprechen, oder es gibt einfach mehr als Coca Cola benötigt. Lokale Verarbeiter können diese Fülle nutzen, indem sie von Landwirten einkaufen, die diese Ernten sonst durch Verderb verlieren würden, und wiederum sehr nahrhafte Lebensmittel an die Verbraucher liefern, was zu einem Gewinn für alle Beteiligten führt. Coca Cola hat eine zuverlässige Versorgung mit Mangos, Landwirte profitieren von einem bereiten und relativ stabilen Markt für alle ihre Produkte zum Zeitpunkt der Ernte; Die lokalen Verarbeiter schaffen Arbeitsplätze und Gewinne, und die Gemeinschaft hat Zugang zu nahrhaften Trockenfrüchten.
In der Tat, ohne eine Möglichkeit, effektiv mit Überfluss umzugehen, kann ein großer Abnehmer von Produkten das Problem der Verschwendung tatsächlich verschlimmern. Durch die Förderung einer größeren Produktion ohne gesicherte Nachfrage nach den Produkten, Viele marktgesteuerte Eingriffe in den Verlust nach der Ernte haben das Problem tatsächlich verschärft, ein klassischer Fall von „unbeabsichtigten Folgen.“
Ein zweiter kritischer Fokusbereich für Lebensmittelverluste ist die Lagerung. Laut einer Studie des Welternährungsprogramms, die die Maisproduktion und -lagerung in Uganda in den Jahren 2013 bis 2014 überprüfte, waren nach 90 Tagen Lagerung 60 Prozent des traditionell in Getreidespeichern oder Polypropylensäcken gelagerten Mais verdorben. Im Vergleich dazu wurde Mais, der mit fünf verschiedenen neuen Lagertechnologien (Metallsilos, Kunststoffsilos, Superkornsäcken, Nullfliegensäcken und Getreidesafes) gelagert wurde, vernachlässigbar verderbt. Es gibt geeignete Technologien, und sie sind alle relativ kostengünstig, insbesondere im Vergleich zu den Kosten des Lebensmittelverlusts, und dennoch werden sie selten eingesetzt.
Mit anderen Worten, zwei Missverständnisse scheinen die Bemühungen zur Bewältigung der globalen Nahrungsmittelkrise zu untergraben: Die erste ist die Idee, dass wir massive Mengen zusätzlicher Lebensmittelproduktion benötigen; Die zweite ist, dass wir Innovationen für eine bessere Lagerung benötigen, um den Verderb zu reduzieren. Es wird jedes Jahr genug Nahrung angebaut, um unseren wachsenden Planeten zu ernähren, und kostengünstige, getestete Technologien sind leicht verfügbar, um die Lagerung zu verbessern. Es ist an der Zeit, sie zur Arbeit zu bringen und unsere Innovationsbemühungen darauf zu konzentrieren, wie wir diese geretteten Lebensmittel am besten in die Hände der Hungrigen bringen können.
Ist es möglich, den Welthunger in 15 Jahren zu beenden? Das ist das Ziel für nachhaltige Entwicklung 2, das im September von den Vereinten Nationen ratifiziert werden soll. Jüngste Forschungen zum Ausmaß der Probleme mit Verlust und Verderb, mit denen landwirtschaftliche Wertschöpfungsketten konfrontiert sind, legen nahe, dass alle Voraussetzungen dafür vorhanden sind, um dieses hohe Ziel zu erreichen. Wenn 98 Prozent der hungernden Menschen der Welt in Entwicklungsländern leben und die meisten Lebensmittel, die zwischen Feld und Tisch verloren gehen, an denselben Orten anfallen, erscheint es nur logisch, sich darauf zu konzentrieren, Lebensmittel zu retten, die bereits produziert werden, anstatt mehr zu produzieren.
Dies ist eine relativ einfache Aussage, die nicht mit einer einfachen Lösung verwechselt werden darf. Herausforderungen in den Bereichen Infrastruktur, Logistik, Marktzugang und Informationen, Lebensmittelverarbeitungspraktiken, Zugang zu Finanzmitteln und Technologie plagen die Lebensmittelwertschöpfungsketten auf der ganzen Welt. Die Einbeziehung des Privatsektors in diese Herausforderung ist jedoch äußerst vielversprechend. In Verbindung mit Sekundärmarktüberlegungen haben multinationale Interventionen das Potenzial, den Hunger in der Welt zu bekämpfen. Indem wir die mehr als 30 Prozent der jedes Jahr weltweit verlorenen Lebensmittel wieder hereinholen, können vielleicht die eine Milliarde Menschen, die an chronischem Hunger leiden, stattdessen die Freude erleben, gut genährt ins Bett zu gehen.
Es wird jedes Jahr genug Nahrung angebaut, um unseren wachsenden Planeten zu ernähren, und kostengünstige, getestete Technologien sind leicht verfügbar, um die Lagerung zu verbessern. Es ist an der Zeit, sie zur Arbeit zu bringen und unsere Innovationsbemühungen darauf zu konzentrieren, wie wir diese geretteten Lebensmittel am besten in die Hände der Hungrigen bringen können.
