Kombucha ist ein leicht saures, fermentiertes Getränk auf der Basis von Tee, Zucker, Bakterien und Hefe. Kombucha entstand vor etwa 2.000 Jahren in China. Es erfreut sich wachsender Beliebtheit in Reformhäusern und bei ganzheitlichen Gesundheitskonsumenten, die es wegen seiner vielen angeblichen gesundheitlichen Vorteile trinken.
Zur Herstellung von Kombucha wird dem Tee und dem Zucker eine symbiotische Kolonie aus Bakterien und Hefen oder ein „SCOBY“ zugesetzt und die Mischung gären gelassen. Das Ergebnis ist ein Getränk, von dem manche sagen, dass es nach Bier riecht und nach kohlensäurehaltigem Apfelwein schmeckt. Andere sagen, es schmeckt wie Wein; andere sagen, es schmeckt wie Essig. Obwohl dieses kohlensäurehaltige Getränk manchmal Kombucha-Pilztee genannt wird, enthält der Tee keine Pilze. Andere Namen für diesen Tee sind mandschurischer Tee, russischer Tee und Kargasok-Tee.
Angebliche Vorteile
Fans von Kombucha haben dem Tee mehrere unbewiesene gesundheitliche Auswirkungen zugeschrieben, darunter die Wiederherstellung der Haarfarbe und Verdickung der Haare, Auflösung von Gallensteinen, Umkehrung der Zeichen des Alterns, Senkung von Cholesterin und Blutdruck, Erhöhung der Durchblutung, Linderung von Wechseljahrsbeschwerden, Stärkung des Immunsystems und Verbesserung der Verdauung und Leberfunktionen. Menschen haben behauptet, dass es den Körper entgiftet und sogar Krebs verhindern kann.
„Obwohl es reich an B-Vitaminen, Probiotika und Antioxidantien ist, gibt es keine offizielle medizinische Forschung zu den gesundheitlichen Vorteilen des Getränks, also achten Sie auf gesundheitsbezogene Angaben“, sagte Rebecca Shenkman, Direktorin am MacDonald Center for Obesity Prevention and Education (COPE) des Villanova College of Nursing. „Trinken Sie, weil Sie den Geschmack mögen, nicht weil Sie Ihre Leberfunktion verbessern oder Ihr Immunsystem stärken möchten.“
Während es keine direkten Studien zu Kombucha gab, gab es Studien zu Probiotika, die in diesem Tee enthalten sind. Es wurde festgestellt, dass Probiotika die Verdauung unterstützen und beim Reizdarmsyndrom helfen können, so die National Institutes of Health.
Es gibt zwar wenig Hinweise darauf, dass dieser Tee gut für den Körper ist, aber er kann dazu führen, dass sich der Körper schlechter fühlt. Einige Menschen erleben Magenverstimmung, Infektionen und allergische Reaktionen, nach der Mayo Clinic. Dies kann auf unsterile Bedingungen zurückzuführen sein, unter denen der Tee hergestellt wird, oder auf den Tee selbst.
Die Peninsula Medical School führte eine systematische Überprüfung der klinischen Beweise durch, dass Kombucha gesundheitliche Vorteile hat. Das Papier kam zu dem Schluss, dass „Keine klinischen Studien zur Wirksamkeit dieses Mittels gefunden wurden. Mehrere Fallberichte und Fallserien lassen Zweifel an der Sicherheit von Kombucha aufkommen. Dazu gehören vermutete Leberschäden, metabolische Azidose und kutane Anthrax-Infektionen. Ein Todesfall ist zu verzeichnen.“
Laut den Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) sollten gesunde Erwachsene ihren Konsum von Kombucha auf etwa 4 Unzen pro Tag beschränken, um potenzielle Risiken im Zusammenhang mit Überkonsum zu vermeiden. Diejenigen, die bereits gesundheitliche Probleme haben, sowie Frauen, die schwanger sind oder stillen, sollten ihren Arzt konsultieren, bevor sie Kombucha trinken.
