Gamja Tang (ausgesprochen GAHMjah TAHNG, gamja = Kartoffel, Tang = Eintopf / Suppe) ist eine dicke, herzhafte, würzige koreanische Stoup, die normalerweise mit Schweinenackenknochen und vielen Kartoffeln hergestellt und dann mit julienned frischem grünem Perilla bestreut wird leaves.It Es ist aus offensichtlichen Gründen ein beliebtes Katergericht, und in Seoul gibt es viele 24-Stunden-Restaurants, die es der nächtlichen Trinkmenge servieren, bevor sie nach Hause fahren.Diese Version wird mit knochenloser Schweineschulter hergestellt, ist etwas leichter und brühiger und mit lila (vietnamesischer) Perilla statt grün bestreut, weil ich das zur Verfügung habe, aber um es zu probieren, würden Sie definitiv wissen, was es inspiriert hat.Wenn Sie keine grüne oder violette Perilla in die Hände bekommen können (Sie würden höchstwahrscheinlich das Grün auf einem koreanischen Markt und das Lila auf einem vietnamesischen oder multiethnischen asiatischen Markt mit vielen südostasiatischen Lebensmitteln finden), könnten Sie Shiso verwenden, eine empfindlichere japanische Perilla (die Sie höchstwahrscheinlich auf einem japanischen Markt finden würden).Wenn Sie keine Perilla in die Hände bekommen, sind einige fein gehackte Frühlingszwiebeln, obwohl sie im geringsten kein Geschmacksersatz sind, ein völlig typischer und angemessener Geschmack und Beilage für die dish.As ist typisch für die koreanische Küche, Sie würden dies mit einer Schüssel gedünstetem Reis, Kimchi und vielleicht ein paar anderen Banchan (Beilagen) servieren, aber nur der Eintopf und der Reis würden eine einfache, herzhafte und köstliche Mahlzeit ergeben.#koreanisches Essen
