Zunächst die Geschichte
Auch wenn Epiphany lange Zeit am 6. Januar gefeiert wurde, 12 Tage nach Weihnachten, essen wir jetzt am ersten Sonntag im Januar (und oft den ganzen Monat Januar!)
Epiphany erinnert an den Besuch der drei Weisen – Magier Melchior, Caspar und Balthazar – aus dem Osten nach Bethlehem, nach dem hellen Stern den Himmel gesägt der Tag der Geburt Jesu. Ihre Reise dauerte 12 Tage, bevor sie den Geburtstag des Jesuskindes feiern und ihm Geschenke machen konnten.
Die katholische Kirche erklärte offiziell den Weihnachtstag am 25. Dezember 336 n. Chr., so dass er mit den alten heidnischen Volksfesten zusammenfällt, die alle Arten von alten Ritualen im Zusammenhang mit der Wintersonnenwende haben (die Tage werden länger und die Rückkehr der Sonne während 12 Tagen).
Um das 13 °&14 ° Jahrhundert begann die erste Epiphany Cake Sharing Tradition (Aktien für alle Anwesenden plus eine, für die Armen gerettet). Die Tradition, das jüngste Kind, angeblich das unschuldigste, zu schicken, soll auch aus dieser Zeit stammen (oder aus dem alten Rom, hier sind sich nicht alle einig).
Königstorte traditionell Galette des Rois auf Französisch genannt, was auch immer es sein mag, haben verschiedene Formen, Art des Kuchens und Geschmack je nach Region und lokalen Traditionen. Aber von allen Geschichten gibt es eine, die ihm seinen Namen gab, die Galette.
Im 16.Jahrhundert war die Königstorte Gegenstand eines erbitterten Krieges zwischen Bäckern und Konditoren, die jeweils ein Monopol auf ihren Verkauf wollten und bereits das Gefühl hatten, dass sie ein lukrativer Markt werden könnte. König Francois der 1. gewährte den Konditoren das Recht. Bäcker umgingen ihr Verbot, Königskuchen zu verkaufen, indem sie sie durch Galettes ersetzten, die sie ihren Kunden anboten.
In Paris wurde King Cake mit dem Pithiviers-Kuchen gemischt, um eine Galette Blätterteig mit Mandel-Frangipane zu werden. In Südfrankreich ist es eine Brioche mit Orangenblütengeschmack und kandierten Früchten. In den Alpen war die Galette meiner Kindheit eine großzügige Brioche mit riesigen rosa Pralinen. Ich frage mich, ob es irgendwo eine vollständige Liste aller verschiedenen Königskuchen gibt, die in ganz Frankreich serviert werden. Ich verspreche, nächstes Jahr werde ich meine Tour durch Frankreich regionale König Kuchen Rezepte starten.
Und was ist mit der Bohne? Heute keine Galette des Rois ohne Charme.
Die Tradition stammt aus dem 14.Jahrhundert, als zum ersten Mal in Besancon (Ostfrankreich) Mönche begannen, ihr Hauptkapitel zu wählen, indem sie eine Goldmünze in ein Stück Brot steckten. Das Brot wurde dann durch eine Briochekrone ersetzt (waren sie Feinschmecker?), und Goldmünze von einer Bohne (billiger!).
Diese Tradition hat sich in allen Schichten der Bevölkerung rasant entwickelt. Oder war es eine Erinnerung an alte Bräuche? In Babylon zog ein Sklave viele Könige an, wurde König eines Tages (wurde aber am Ende seiner Regierungszeit getötet) und in Rom während der Saturnalien (die den Gott Saturn feierten) während der Wintersonnenwende: Während eines Tages wurden Meister und Sklaven behandelt wie gleich – sie aßen sogar am selben Tisch -, ein König wurde für den Tag gewählt. Der König konnte erreichen, was er wollte und Zusagen geben.
Dann unter Ludwig XIII, die Damen des Hofes verwenden, um Lose zu ziehen. Der Gewinner wurde die Königin für einen Tag und konnte ein Gelübde an den König beantragen. Dies wurde von seinem Nachfolger Ludwig XIV. schnell abgeschafft.
Im gleichen Zeitraum (14.Jahrhundert) erschien der Brauch „Der König trinkt“. Wer ein Stück Kuchen mit einer Bohne darin bekam, musste der ganzen Versammlung ein Getränk anbieten. Es wird gesagt, dass der geizigste Gebrauch, um die Bohne zu schlucken, nicht bezahlen muss. So erschienen Porzellanzauber, da sie schwieriger zu schlucken waren. Die echten Bohnen wurden im 18.Jahrhundert durch Porzellananhänger ersetzt, die Jesus darstellen (und eine phrygische Mütze während der französischen Revolution und heutzutage alle möglichen Dinge).
Tatsächlich wurden die ersten Bohnen in Königskuchen gelegt, weil sie ein Symbol der Fruchtbarkeit waren (die Bohne ist das erste Gemüse, das im Frühjahr nach der Wintersonnenwende wächst).
Diese Tradition setzt sich natürlich in Frankreich fort, aber auch in Spanien, Portugal, Belgien, der Schweiz und Deutschland. Sie können mich im Ausland lesen. Gibt es in Ihrem Land eine Tradition nach Weihnachten? Was ist das?
Und haben Sie eine Sammlung von Glücksbringern aus Porzellan? Was ist das originellste?
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