Gesunde Zuckeralternativen für Kinder

Kinder lieben süße Speisen und wir erfreuen unsere Kinder gerne mit besonderen Leckereien. Aber zu viel Zucker drückt das Immunsystem und macht Ihr Kind anfälliger für Krankheiten. Zucker verursacht Spitzen im Blutzuckerspiegel, die zu Ungleichgewichten führen können, die zu chronischen Gesundheitsproblemen führen. Es kann auch Verhalten, Aufmerksamkeit und Lernen beeinflussen.

Was ist mit all den „natürlichen Süßungsmitteln“ auf dem Markt? Gibt es gesunde Zuckeralternativen für Kinder?

Es gibt viele Süßstoffe auf dem Markt, die als natürlich angesehen werden könnten. Aber es ist immer noch Zucker, und die meisten natürlichen Süßstoffe beeinflussen den Blutzuckerspiegel, während Sie der Ernährung Ihres Kindes nur minimale oder keine Nahrung hinzufügen.

Vielleicht möchten Sie auf verarbeitete Süßigkeiten, Kekse und süße Getränke verzichten und gesunde hausgemachte Backwaren anbieten, die Ihre Kinder lieben werden – mit natürlichem, unraffiniertem oder rohem Bio-Zucker. Moderation ist der Schlüssel. Wenn Sie Ihren Kindern Süßigkeiten geben, ist es eine gute Idee, hochwertige Fette und Proteine bereitzustellen, um die Freisetzung von Zucker in den Blutkreislauf zu verlangsamen.

Es gibt ein paar Dinge zu beachten, wenn Sie überlegen, was Sie für eine gesunde Zuckeralternative für Ihre Kinder verwenden sollten. Es gibt den glykämischen Index, der zu schnellen Blutzuckerspitzen führen kann. Hohe glykämische Lebensmittel und Zucker schnell Spike Glukose und Insulin. Dies kann zu Blutzuckerungleichgewichten, Entzündungen und Gewichtszunahme führen, je niedriger der glykämische Index, desto besser.

Es ist auch wichtig, den Fructosegehalt zu betrachten. Ganze Früchte und Gemüse enthalten Fruktose. Wenn Fruktose in diesen Vollwertkost gegessen wird, wird sie mit der richtigen Menge an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Enzymen kombiniert, die negative Auswirkungen mildern. Aber wenn es in großen Mengen ohne diese Nährstoffe gegessen wird, kann es den Körper verwüsten. Regelmäßiger Verzehr von Fruktose bewirkt, dass die Leber härter arbeitet und zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit, chronisch erhöhtem Blutzucker und Insulinresistenz führen kann – was zu chronischen Erkrankungen führt.

Fruktose wird Tausenden von verarbeiteten Getränken und Lebensmitteln zugesetzt, da es sich um einen billigen Süßstoff handelt. Die schlechteste Form ist Maissirup mit hohem Fructosegehalt (HFCS).

Im Folgenden finden Sie eine Liste verschiedener Arten von Süßungsmitteln, beginnend mit denen, die Sie unbedingt vermeiden sollten, und die gesünderen Zuckeralternativen für Kinder.

Künstliche Süßstoffe

Diese chemischen Süßstoffe können zahlreiche gesundheitliche Probleme verursachen, einschließlich Krebs. Kinder sind besonders anfällig für die schädlichen Auswirkungen künstlicher Süßstoffe.

Folgendes sollte vollständig vermieden werden:

• Acesulfam-K (auch bekannt als Sunette oder Sweet One)
• Aspartam (in Nutrasweet, Equal und Sugar Twin enthalten)
• Saccharin (in den rosa Päckchen als süß und niedrig enthalten) und auch in einigen Säuglingsanfangsnahrung
• Sucralose (auch bekannt als Splenda)

Es wurde kürzlich festgestellt, dass künstliche Süßstoffe die Zusammensetzung von Darmbakterien verändern und zu Stoffwechselerkrankungen und einer Reihe von Gesundheitsproblemen beitragen können, einschließlich Diabetes und Gewichtszunahme. Überprüfen Sie die Zutatenliste der sogenannten zuckerfreien, diätetischen Lebensmittel und Getränke, Kaugummi und Zahnpasta – und vermeiden Sie diejenigen, die diese Süßstoffe enthalten.

High Fructose Corn Syrup (HFCS) oder Kristalline Fructose

Sie können HFCS in den meisten verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken finden. Kristalline Fructose ist eine weitere superpotente Form von Fructose, die auch in vielen verarbeiteten Getränken enthalten ist. Beide haben negative Auswirkungen auf den Körper und sollten vermieden werden.

HFCS ist freie, ungebundene Fructose. Dies bedeutet, dass die Fruktose nicht an Glukose gebunden ist und nicht Teil eines Komplexes ist, der Ballaststoffe, Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe enthält. Es wird schneller in den Blutkreislauf aufgenommen. Dann geht es direkt in die Leber und wird in Triglyceride umgewandelt, die mit Insulinresistenz, Diabetes und Herzerkrankungen verbunden sind. Es verursacht auch Gewichtszunahme.

Der meiste Maissirup wird aus gentechnisch verändertem Mais hergestellt, was auf jeden Fall vermieden werden sollte. In HFKW wurden unsichere Quecksilberwerte und andere Verunreinigungen gefunden , und kristalline Fructose kann Blei und Arsen enthalten.

Weißer Tafelzucker

Gewöhnlicher weißer Tafelzucker stammt entweder aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben und ist stark verarbeitet und raffiniert. Wenn nicht biologisch, sind Zuckerrüben gentechnisch verändert (GVO). Gewöhnlicher Weißzucker besteht zu etwa 50% aus Fruktose. Es ist eine kalorienreiche Substanz ohne Nährwert. Wenn Sie überhaupt weißen Zucker verwenden, stellen Sie sicher, dass er biologisch und gentechnikfrei ist.

Brauner Zucker

Um typischen braunen Zucker herzustellen, werden kleine Mengen Melasse wieder hinzugefügt, nachdem der Zucker raffiniert und verarbeitet wurde. Dies gibt dem Zucker eine braune Farbe. Brauner Zucker ist einfach normaler Zucker, obwohl er winzige Mengen an Mineralien enthalten kann. Dieser Mineralstoffgehalt ist jedoch so gering, dass er nicht nahrhaft wird und dennoch die gleichen negativen Auswirkungen wie normaler Zucker hat.

Tipp: Sie können Ihren eigenen braunen Zucker herstellen, indem Sie zwei Esslöffel Melasse in eine Tasse weißen Zucker rühren. Dies wird hellbraunen Zucker machen. Verwenden Sie zum Kochen vier Esslöffel Melasse.

Agavennektar oder Sirup

Obwohl Agave als gesunder Süßstoff angepriesen wird, ist sie normalerweise stark verarbeitet und kann Chemikalien aus der Herstellung enthalten. Agave hat einen sehr hohen Fruktosegehalt (etwa 90%) und ist damit schlechter als weißer Haushaltszucker und HFKW. Es ist am besten, Agave zu vermeiden, es sei denn, Sie kennen die Quelle und verwenden sie sehr sparsam.

Fruchtsaft

Entsaften entfernt die Faser, und wenn der Saft nicht frisch gepresst und sofort konsumiert wird, gehen die meisten Nährstoffe verloren. Ohne die Faser der Frucht sendet Saft einen schnellen Ausbruch von Fruktose in den Blutstrom und verursacht einen Anstieg des Insulinspiegels.

Kommerzielle Dosen- oder Flaschensäfte sind meist Zucker (auch wenn Sie ungesüßten, reinen Saft kaufen) und können viele Pestizide enthalten. Kommerzieller Orangensaft ist häufig mit Schimmel aus beschädigten, verarbeiteten Orangen kontaminiert. Das Trinken von viel kommerziellem Fruchtsaft kann zu chronischer verstopfter Nase, Blutzuckerproblemen, Darmproblemen, Pilzinfektionen und Hals- oder Ohrenentzündungen führen.

Roh- oder Bio-Rohrzucker

Bio-Zucker ist frei von GVO und Rückständen von Pestiziden und Herbiziden, und das ist gut so. Der Kauf von Bio hilft, die chemische Belastung unserer Umwelt und unseres Körpers zu reduzieren. Rohzucker behält mehr Nährstoffe aus der ursprünglichen Pflanze, aber Rohrzucker hat nicht viel in der Art von Nährstoffen zu beginnen, so dass Sie nicht viel Nahrung aus Rohzucker gewinnen. Es ist immer noch Zucker, ob organisch oder roh, und hat die gleichen negativen Auswirkungen wie normaler Haushaltszucker.

Turbinado, Sucanat und Rapadura

Diese werden alle aus Zuckerrohrsaft hergestellt und weniger raffiniert und verarbeitet als Weißzucker. Sie können in Rezepten verwendet werden, um Zucker 1:1 zu ersetzen. Rapadura ist am wenigsten raffiniert und verarbeitet und fügt einen Melassegeschmack und eine dunkle Farbe hinzu. Turbinado und Sucanat können beim Backen in gleichen Mengen durch Weißzucker ersetzt werden und haben eine Art melasseartigen Geschmack. Aber sie sind in Bezug auf die Ernährung bei weitem nicht in der Nähe von Melasse. Die geringe Menge an Nährstoffen, die Sie mit dieser Art von Zucker erhalten können, ist unbedeutend.

Zuckeralkohole

Zuckeralkohole umfassen Xylit, Sorbit, Mannit, Maltit, Glucitol, Glycerin und Lactit. Sie haben weniger Kalorien und sind nicht so süß wie Zucker. Der Verzehr vieler Lebensmittel mit diesen Süßungsmitteln kann zu Blähungen und Durchfall führen, da sie nicht vollständig vom Körper aufgenommen werden

Xylitol ist dafür bekannt, Karies vorzubeugen, und beeinflusst den Blutzucker nicht In Maßen kann es eine bessere Wahl sein als raffinierter Zucker und Süßstoffe mit hohem Fruktosegehalt. Es scheint vernünftig sicher zu sein, obwohl es mehr Langzeitstudien geben muss. Es ist jedoch bekannt, dass es für Hunde giftig ist, also halten Sie es außer Reichweite, wenn Sie einen Hund haben.

Ahornsirup

Ahornsirup ist sehr aromatisch und schmeckt wunderbar in Haferflocken oder auf Pfannkuchen. Es enthält einige Mineralien – Kalzium, Zink, Kalium, Eisen und Spurenelemente. Ahornsirup kommt vom Kochen des Saftes von Ahornbäumen. Wenn es nicht als „rein“ gekennzeichnet ist, wird Ahornsirup wahrscheinlich mit Rohr- oder Maiszucker und Konservierungsstoffen gemischt. Achten Sie darauf, Bio-Ahornsirup zu wählen, da die Prozesse zur Ernte des Saftes unsichere Chemikalien enthalten können, wenn sie nicht organisch sind. Es ist am besten, es nach dem Öffnen zu kühlen. In gebackenen Leckereien: 1 Tasse Weißzucker = 3/4 Tasse Ahornsirup, plus reduzieren Sie die Flüssigkeit um ein paar Esslöffel. Es kann auch als granulierte Ahornkristalle für Rezepte und Backen gekauft werden.

Kokoszucker oder Nektar

Kokoszucker wird aus dem Saft der Kokospalme gewonnen. Es hat einen niedrigeren glykämischen Index als normaler Zucker und hat auch eine kleine Menge an Nährstoffen, so dass es langsamer in den Blutkreislauf aufgenommen wird. Stellen Sie sicher, dass das Etikett sagt, dass es 100% Kokospalme oder Saft ist. Der Nektar ist ein dicker Sirup. Es schmeckt nicht nach Kokosnuss und kann anstelle von braunem Zucker zum Backen, für rohe Desserts, Saucen und Getränke verwendet werden.

Rohhonig

Rohhonig enthält Nährstoffe, einschließlich Antioxidantien. In seiner rohen Form hat Honig viele gesundheitliche Vorteile, wenn er in Maßen verwendet wird, einschließlich probiotischer, antibakterieller, antiviraler und antimykotischer Eigenschaften. Mäßigung ist der Schlüssel, da Honig reich an Fruktose ist und in größeren Mengen die gleichen negativen Auswirkungen wie andere Zucker mit hohem Fruktosegehalt hat. Der meiste Honig, den Sie im Laden finden, ist stark verarbeitet und sollte vermieden werden. Finden Sie lokalen, rohen Honig, der unverarbeitet ist. Versand es erfordert Heizung, die die gesundheitlichen Vorteile entfernt, so lokal kaufen.

Stevia

Stevia ist ein Kraut, das extrem süß ist und in seiner natürlichen Form sicher ist. Es hat keine Kalorien und einen sehr niedrigen glykämischen Index, so dass es keinen Anstieg des Blutzuckers verursacht. Bei Kräutern sorgt die synergistische Wirkung aller Inhaltsstoffe in der gesamten Pflanze für die gesundheitlichen Auswirkungen und den Schutz vor möglichen Schäden. Verwenden Sie daher das grüne Pulver, das einfach gemahlene Stevia-Blätter ist. Die klare Flüssigkeit und weißes Pulver extrahiert Stevia-Produkte können mit Chemikalien extrahiert werden.

Aufgrund seiner Textur können Sie Stevia nicht zum Backen verwenden, aber Sie können es Müsli, Joghurt, Getränken und Smoothies hinzufügen. Stevia kann einen bitteren Nachgeschmack haben und es ist wichtig, es sparsam zu verwenden.

Truvia

Truvia ist ein neues Stevia-Produkt, das nur bestimmte Wirkstoffe und nicht die gesamte Stevia-Pflanze verwendet. Obwohl Stevia seit Jahrzehnten in Lebensmitteln und in der Medizin verwendet wird, ist die Sicherheit von Truvia nicht erwiesen.

Lo Han Guo (Mönchsfrucht)

Lo Han Guo ist ein Pulver aus süßer chinesischer Mönchsfrucht und wird in China seit Jahrhunderten als Süßungsmittel und Arzneimittel zur Behandlung von Erkältungen, Halsschmerzen und kleineren Magenproblemen ohne bekannte Nebenwirkungen verwendet. Es hat keine Kalorien und hat keinen Einfluss auf den Blutzucker. Lo Han Guo (auch buchstabiert Luo Han Kuo) ist ähnlich wie Stevia, aber teurer und schwerer zu finden.

Dattelzucker

Dattelzucker sind einfach getrocknete Datteln, die zu einem Pulver gemahlen werden. Dattelzucker ist sehr süß und kein niedrig glykämischer Zucker, Daher ist es am besten, zwei Drittel der Menge Dattelzucker anstelle von braunem oder weißem Zucker zu verwenden, die in Ihrem Rezept gefordert wird. Es kann auf Haferflocken und in Joghurt verwendet werden, löst sich aber nicht in heißem Tee oder Kaffee auf. Es kann verklumpen, muss also gut gemischt werden. Sie können es normalerweise in Rezepten ersetzen, die braunen Zucker erfordern.

Blackstrap Melasse

Melasse ist ein dicker Sirup, der in der Zuckerrohrverarbeitung hergestellt wird. Es hat einen niedrigeren glykämischen Index als normaler Zucker, was bedeutet, dass es langsamer metabolisiert und nicht zu Blutzuckerspitzen wie Zucker führt. Blackstrap ist die nahrhafteste Art von Melasse – reich an Eisen, Kalzium, Magnesium, Kalium und Selen, Kupfer und Vitamin B6.

Es hat einen starken, bittersüßen Geschmack, aber es lohnt sich zu sehen, ob Ihre Kinder es mögen werden, da es ein guter alternativer Süßstoff ist. Es kann beim Backen verwendet werden. Lebkuchen und Gingersnap Cookies werden mit Melasse hergestellt, und es wird auch gebackene Bohnen hinzugefügt, um Süße zu bieten. Sie können Haferflocken etwas Melasse hinzufügen und anstelle von Sirup für Pfannkuchen verwenden. Es ist am besten, es organisch und unsulfered zu kaufen.