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Dies ist ein wirklich leckerer Veggie-Burger mit Grünkohl und Tomaten!
Sanitär. Beschlagnahmte Wasserhähne. Falsche Werkzeuge und ein paar Ausflüge in den Laden war die Geschichte meines Wochenendes. Ich habe großen Respekt vor Klempnern, die zu den weltbesten Schlangenmenschen gehören und in winzige Räume passen müssen, um ihre Arbeit zu erledigen, eine andere Geschichte für einen anderen Tag. Aber ich habe es trotzdem geschafft, mir etwas Zeit zu nehmen, um diesen verrückt leckeren, gesunden Grünkohl- und Portobello-Gemüseburger zuzubereiten.
Dieses Rezept ist eigentlich ein Remake eines früheren Grünkohlburgers aus dem Jahr 2011. Ich habe ein paar Zutaten gewechselt und ich mag diese viel besser, wahrscheinlich wegen des fleischigen Portobello-Pilzes. Die erste Version war viel feuchter und ich denke, der Pilz hilft, diesen geschredderten Grünkohl aufzusaugen. Es sieht sicherlich nicht wie der schönste Burger aus, den ich je gemacht habe, aber denken Sie daran, dass er aus einem bestimmten Grund dunkelgrün ist. Verpackt mit einem ganzen riesigen Haufen Grünkohl, ergibt dieses Rezept 4 anständige Pastetchen. Sobald Sie es in der Pfanne braten, werden Ober- und Unterseite schön knusprig, wobei die Mitte superfeucht bleibt.
Sie können völlig anzug selbst mit diesem burger. Ich übersprang den Käse und breitete etwas Artischockendip auf dem unteren Brötchen aus. Ich bin gegen Salat auf jedem meiner Burger, also habe ich ein paar Sprossen hinzugefügt. Sie packen viel mehr Geschmack als ein Blatt Eisberg und sind besser für Sie.
Wenn Sie nach einem neuen Veggie-Burger-Rezept suchen, könnte dies das Richtige sein…
Gesunder Grünkohl und Portobello Veggie Burger
Rezept drucken
Zutaten
- 1 großer Bund Grünkohl
- 1 TL Meersalz
- 1 Portobello-Pilz
- 1 große Tomate
- 1 EL Mandelbutter
- 1 Knoblauchzehe geschält
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 TL geräuchert paprika
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Semmelbrösel
- 2 EL Rapsöl
- 4 Hamburgerbrötchen
- Wahl der bevorzugten Beläge – siehe Hinweise
- Extra mehl, um zu verhindern, dass die Pasteten an Ihren Händen haften
Anleitung
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Spülen Sie die Grünkohlblätter unter kaltem Wasser ab.
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Schneiden Sie die Vene von jedem Blatt ab und entsorgen Sie sie. Die restlichen Blätter grob hacken und in eine mittelgroße Schüssel geben.
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Den Grünkohl mit dem Meersalz bestreuen und durch den ganzen gehackten Grünkohl massieren.
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Schneiden Sie die Tomate in Keile und schneiden Sie die Samen aus. Legen Sie die Tomate in eine Küchenmaschine.
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Fügen Sie den Portobello-Pilz, Kreuzkümmel, Mandelbutter, Knoblauch, Paprika und schwarzen Pfeffer hinzu.
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Puls bei niedriger Geschwindigkeit, bis glatt und gut kombiniert.
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Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie es erneut vorsichtig.
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Übertragen Sie die Mischung zurück in die Schüssel, in der der Grünkohl ruht.
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Fügen Sie die Semmelbrösel hinzu und falten Sie sie mit einem Spatel durch.
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Teilen Sie die Mischung in 4 Teile und formen Sie jede mit Ihren Händen zu einer Pastetchenform. Achten Sie darauf, etwas zusätzliches Mehl zu verwenden, um Ihre Hände zu bestäuben und zu verhindern, dass es zu klebrig wird. Wenn ja, waschen Sie Ihre Hände.
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Legen Sie jeden Burger auf ein Keksfach, das leicht mit Mehl bestäubt wurde.
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Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie die Burger in die heiße Pfanne und kochen Sie sie auf einer Seite etwa 3-4 Minuten lang, bis der Burger eine schöne dunkle Kruste gebildet hat.
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Drehen Sie die Burger um und wiederholen Sie den Vorgang auf der anderen Seite.
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Legen Sie jeden Burger auf die Hamburgerbrötchen und kleiden Sie ihn mit Belägen Ihrer Wahl.
Notizen
