Glutenfreies veganes Pad Siehe Ew

Zutaten

• 14 oz fester Tofu (in ~ 1 Zoll Quadrate geschnitten)
• ¼ Tasse geschnittene grüne Zwiebel
• 2 Köpfe Brokkoli (in mundgerechte Stücke geschnitten)
• 4 Tassen Sojasprossen
• 3 EL Rapsöl
• Antihaft-Kochspray (Rapsöl)
• ~ 3-4 TL gehackter Knoblauch (mehr nach Geschmack, wenn Sie Knoblauch wie mich lieben)
•3 EL weißer Kochwein
• Gemahlener weißer Pfeffer (ich habe McCormick verwendet)
• Gemahlener roter Pfeffer (Cayennepfeffer), wieder habe ich McCormick verwendet
• 4 EL Glutenfrei Sojasauce (Ich mag San-J Tamari Sojasauce am besten, aber die Marke La Choy ist überall erhältlich)
• 2 TL Zucker
• 14 oz trockene Reisnudeln-Linguini Dicke (Ich mag Libelle mittlere Reisstäbchen)

Richtungen

1. Bereiten Sie Reisnudeln gemäß den Anweisungen zu, fügen Sie ein wenig Rapsöl hinzu, damit die Nudeln nicht kleben bleiben, und legen Sie sie beiseite. (Ich habe die Anweisungen zum Einweichen von Nudeln nicht befolgt und die Nudeln 3 Minuten lang in kochendes Wasser gegeben, dann die Hitze ausgeschaltet und 5 Minuten ruhen lassen, bevor ich sie abtropfen, abspülen und mit Rapsöl werfen lasse).
2. Tofu in ~ 1 Zoll Quadrate schneiden. Große Pfanne mit Antihaftspray besprühen und ~ 1 EL Rapsöl hinzufügen. Tofu bei mittlerer Hitze anbraten, umdrehen und die andere Seite anbraten. Beiseite.
3. Während Tofu kocht, Sojasprossen waschen, Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden und Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
4. Nachdem der Tofu auf beiden Seiten gebräunt ist, den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. 2 EL Rapsöl und 3-4 TL gehackten Knoblauch in die große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze kochen. Nachdem der Knoblauch und das Öl zu brutzeln beginnen, fügen Sie den gehackten Brokkoli hinzu. Bei mittlerer Hitze ~ 4 Minuten braten, bis sie weich werden.
5. 3 EL Weißwein und 4 Tassen Sojasprossen zur Brokkolimischung geben und weitere 2-3 Minuten unter Rühren braten. Fügen Sie grüne Zwiebeln hinzu und werfen Sie gut.
6. 4 EL Sojasauce dazugeben und mit 2 TL Zucker bestreuen. Gut mischen. Werfen Sie die Reisnudeln hinein und mischen Sie sie gut.
7. Auf mittlere Hitze reduzieren. Großzügig mit weißem Pfeffer bestreuen und bei mittlerer Hitze gut mischen. Nach dem Mischen etwas gemahlenen Cayennepfeffer darüber streuen und kurz vor dem Servieren gut werfen. Viel Spaß!

Ich habe mich bemüht, neue Rezepte zu finden, bin Vegetarier und habe jetzt Zöliakie diagnostiziert (während ich im Ausland lebe). Nachdem ich mir 10-15 vegetarische Pad Thai Rezepte und zahlreiche Pad Thai Ew Rezepte online angesehen hatte, konnte ich kein einziges Rezept finden, für das ich alle Zutaten hatte. Frustriert, Ich gab auf, fing an, etwas Wein zu trinken, und winkte es alleine mit dem, was ich zur Verfügung hatte. Ich bin so froh, dass ich es getan habe, denn anstatt schrecklich zu werden, wie es meine Improvisation normalerweise tut, hat es großartig geschmeckt! Ich war so glücklich, dass ich teilen musste, was ich am Ende hatte! Ich habe normalen Brokkoli anstelle des traditionellen chinesischen Brokkolis verwendet, weil mir der Geschmack besser gefällt und er so viel einfacher zu finden ist. Also für diejenigen unter Ihnen, die ein einfaches Rezept wollen, das nur gängige Zutaten verwendet, die in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich sind (einschließlich Militärkommissare in Übersee), hier ist es!

Rezept Eingereicht von: Cassie