Grüner Apfel Jicama Krautsalat mit Koriander Minze Vinaigrette

Dieser leichte, knusprige, spritzige grüne Apfel Jicama Krautsalat mit Koriander-Minze-Vinaigrette ist eine gesunde Beilage oder Taco-Topper, die sowohl einfach zuzubereiten als auch unterhaltsam zu essen ist! (glutenfrei, vegan, nussfrei)

Grüner Apfel-Jicama-Krautsalat mit Koriander-Minze-Vinaigrettedieser leichte, knusprige, würzige grüne Apfel-Jicama-Krautsalat mit Koriander-Minze-Vinaigrette ist eine gesunde Beilage oder ein Taco-Topper, der einfach zuzubereiten ist und Spaß macht! (glutenfrei, vegan, nussfrei)

Wenn Sie eine lustige Abwechslung für Ihre Taco-Beläge oder eine leichte und köstliche Beilage benötigen, ODER wenn Sie einen halben Kohlkopf oder ein 4-Pfund-Jicama in Ihrem Kühlschrank haben, das Sie verwenden müssen, habe ich das perfekte Rezept für Sie – Jicama-Krautsalat mit grünem Apfel und Koriander-Minze-Vinaigrette!

Wenn du jica denkst – was? nimm Platz. Lassen Sie mich Ihnen die Freude vorstellen, die Jicama ist (ausgesprochen HEE-kah-mah, aber der Weg)!

Was ist Jicama?

Jicama ist ein Wurzelgemüse oder eine Knolle, die typischerweise in Mexiko angebaut wird. Es ist in Lateinamerika üblich, aber weniger hier in den USA. Es ist mild im Geschmack und knusprig, ein bisschen wie eine Kreuzung zwischen einem Apfel und einer Kartoffel. Es wird tatsächlich anstelle von Kartoffeln in einigen Rezepten verwendet, wie Jicama Pommes, obwohl ich es roh liebe, wie in diesem Krautsalat! Wenn Sie Jicama noch nie ausprobiert haben, sollten Sie es unbedingt tun.

Ernährungsphysiologisch gesehen ist Jicama insofern einzigartig, als es präbiotische Ballaststoffe enthält – eine Art Ballaststoffe, die die probiotischen Bakterien im Darm sowie die Vitamine A und C ernähren.

Wie man Jicama auswählt und zubereitet

Jicama ist großartig, weil es das ganze Jahr über verfügbar ist. Die bräunliche Haut sollte fest und trocken erscheinen, nicht geschrumpft oder gequetscht. Sie können das ungeschnittene Gemüse einige Tage auf der Theke oder bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Um Jicama zuzubereiten, schälen Sie die harte Haut ab. Ich benutze ein scharfes Messer, um das Gemüse in zwei Hälften zu schneiden und dann um die Ränder zu gehen, um die Haut zu entfernen, aber Sie können auch mit einem stabilen Gemüseschäler schälen. Dann schneiden Sie das weiße Fleisch in Stöcke, Würfel oder im Falle dieses Rezepts Streichhölzer. Jicama wird nicht braun oder matschig, so dass Sie es im Voraus vorbereiten können, aber es wird nach ein paar Tagen schleimig, sobald es geschnitten wurde, also planen Sie entsprechend.

Nun zum Rezept!

Sie werden die knackige Textur und den frischen, würzigen Geschmack dieses köstlichen Jicama-Krauts mit grünem Apfel lieben. Es ist so frisch und knusprig, mit einem Hauch von Süße und einem Knall heller Limette, sowie einem schönen Kräutergeschmack von Koriander und Minze. Der halbmexikanisch inspirierte Geschmack macht es zu einer großartigen Ergänzung zu Tacos oder Burrito-Schalen, aber es ist genauso lecker als Beilage zu Ihrem Lieblingsprotein oder zum Kochen. Wie ich bereits erwähnt habe, ist es ein großartiges Rezept, um Ersatzkohl oder Jicama zu verbrauchen (ich habe aus irgendeinem Grund immer Probleme, diese beiden Gemüse zu verbrauchen).

Wie man grünen Apfel Jicama Krautsalat macht

Dieses Rezept ist super einfach:

• Machen Sie das Dressing, indem Sie die Kräuter hacken und mit Limettensaft, Essig, Öl und Honig verquirlen.
• Apfel, Jicama und Kohl in streichholzgroße Stücke schneiden.
• Wirf alles zusammen in eine große Schüssel!

Pro-Tipp: Stellen Sie sicher, dass Sie viel Platz auf Ihrem Schneidebrett und ein sehr scharfes, großes Kochmesser haben. Es wird das Schneiden und Hacken so viel einfacher machen! Sie müssen ein Kochmesser verwenden, um Kräuter zu hacken, wenn Sie es noch nicht sind. Du kannst mir später danken. (Ich liebe mein WUSTHOF Kochmesser!)

Wenn Sie nach der Herstellung dieses Krauts noch zusätzliches Jicama haben, probieren Sie eines dieser anderen Jicama-Rezepte, um den Rest zu verwenden:

• Gegrillte Ananas, schwarze Bohnen und Jicama Salsa
• Jicama, Avocado Gurkensalat
• Gegrillte Garnelen mit Mangomelone Jicama Salat

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Grüner Apfel-Jicama-Krautsalat mit Koriander-Minze-Vinaigrette

Dieser leichte, knusprige, würzige Jicama-Krautsalat mit grünem Apfel und Koriander-Minze-Vinaigrette ist eine gesunde Beilage oder ein Taco-Topper, der einfach zuzubereiten ist und Spaß macht! (glutenfrei, vegan, nussfrei)

• Autor: Kaleigh
• Zubereitungszeit: 15 min
• Gesamtzeit: 15 min
• Ausbeute: 3 Tassen 1x
• Kategorie: Beilage
• Methode: kein Koch
• Küche: Amerikanisch

Zutaten

Maßstab 1x2x3x

Für die Cilantro Mint Vinaigrette:

• 2 el fein gehackter Koriander (nach dem Hacken messen)
• 1 EL fein gehackte Minze (nach dem Hacken messen)
• 2 EL Limettensaft (etwa 1 Limette)
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Avocado oder Olivenöl
• 2 TL Honig
• Prise Salz

Für Krautsalat:

• 1 tasse Jicama, in Streichhölzer geschnitten
• 1 Tasse Granny Smith Apfel, in Streichhölzer geschnitten
• 1 Tasse Grünkohl, geschreddert

Anleitung

1. In einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher alle Zutaten für das Dressing verquirlen.
2. Jicama und Apfel fein in Streichhölzer schneiden. Kohl in ähnlich große Stücke schneiden.
3. Alles zusammen in eine große Schüssel geben und gleichmäßig mit Dressing bestreichen.
4. Bis zum Servieren abgedeckt lagern.

Anmerkungen

• Jicama und Kohl können bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden.
• Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
• Um Jicama zuzubereiten, ziehen Sie die harte Haut ab. Ich benutze ein scharfes Messer, um das Gemüse in zwei Hälften zu schneiden und dann um die Ränder zu gehen, um die Haut zu entfernen, aber Sie können auch mit einem stabilen Gemüseschäler schälen. Dann schneiden Sie das weiße Fleisch in Streichhölzer.
• Jicama wird nicht braun oder matschig, also können Sie es im Voraus vorbereiten, aber es wird nach ein paar Tagen schleimig, sobald es geschnitten wurde, also planen Sie entsprechend.
• Stellen Sie sicher, dass Sie viel Platz auf Ihrem Schneidebrett und ein sehr scharfes, großes Kochmesser haben. Es wird das Schneiden und Hacken so viel einfacher machen!

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