Grünkohl-Granatapfel-Avocado-Salat mit pikantem Tahini-Dressing

Dieser köstliche Grünkohlsalat hat so viele köstliche Texturen und Geschmäcker von Granatäpfeln, Avocado und einem sabbernden Dressing! Dieser Salat ist perfekt für Ihren Feiertagstisch oder für jeden Anlass. Voll von Antioxidantien und Omega-3. Vegan, Paleo, Keto und Whole30 genehmigt.

Diese Zeit, als ich sagte, ich hasse Grünkohl ……. Ich nehme alles zurück. Vielleicht bin ich also nicht ganz im „Liebes“ -Spektrum, aber ich werde mich bequem in das „Wirklich mag“ -Boot setzen. Ich bin absolut verliebt in Rucola und würde es den ganzen Tag ohne etwas anderes essen. Grünkohl nicht so sehr, aber ich bin ein großer Verfechter der Vermischung meiner Nährstoffe.

Sooooo, obwohl ich mein Gesicht wirklich jeden Tag mit einem Rucola-Salat füllen möchte, betrüge ich Rucola ein bisschen. Ich habe offiziell entschieden, dass Grünkohl eine gute Option ist. Aber hier ist die Sache mit Grünkohl. Es braucht viel Liebe; und mit Liebe meine ich Geschmack. Ich habe in den letzten Wochen meine Granatapfel-Avocado-Salsa wie verrückt gemacht und gegessen. Vielen Dank an ein paar meiner Freunde, die auch besessen sind und es für Feiertagsfeierlichkeiten machen. So kam mir der Gedanke, dass diese Paarung wirklich gut in einem Salat funktionieren würde. Und ich wollte etwas Festliches für Dezember. Weil ich ein Nerd bin, und grünes und rotes Essen in Form von Pflanzen ist wirklich aufregend für mich ….

So wurde dieser Salat geboren!!

Wie man Grünkohl-Granatapfel-Avocado-Salat mit pikantem Tahini-Dressing zubereitet

Der Star dieses Salats ist also definitiv das Dressing. Haben Sie schon einmal das Whole Foods Zesty Tahini Dressing gegessen? Es ist lächerlich gut. Und vielleicht war der Grünkohlsalat mit diesem Dressing eine meiner Inspirationen für diesen Salat.

Wir beginnen mit einer einfachen Mischung aus Tahini, Zitronensaft, Apfelessig, Kokosnuss-Aminos oder GF Tamari, Avocadoöl oder Olivenöl, Knoblauchzehen und Kreuzkümmel. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, um es bei Bedarf auszudünnen. Ich werde auch hinzufügen, dass das Rezept tatsächlich viel mehr Dressing macht, als Sie für den Salat benötigen. Speichern Sie für eine spätere Verwendung! Gern geschehen.

Bevor wir die Salatzutaten zusammenwerfen, arbeiten wir am Grünkohl (wenn nötig). Manchmal ist Grünkohl sehr zäh und muss „massiert“ werden. Dies ist der Schlüssel zu einem köstlichen Grünkohlsalat! Es erfordert, dass wir die Stiele entfernen (nicht für einen Salat benötigt) und möglicherweise ein wenig Zitronensaft und Meersalz auf die Blätter reiben, wenn sie besonders hart sind. Dies sollte nur wenige Minuten dauern! Und manchmal muss es nicht einmal massiert werden. Diese Charge auf dem Bild, NICHT.

Nun die restlichen Zutaten vermengen: Avocado, Granatapfelkerne und Pistazien. Mit dem Dressing beträufeln und werfen!

Ist es nicht Purdy??? Ich meine, Sie könnten dies leicht den ganzen Monat im Dezember servieren und die coole Person sein, die etwas Leckeres, Festliches und voller guter Nährstoffe im Leben serviert.

Dieser Salat ist ein absolutes Nährstoff-Kraftpaket!! Wie besser als jede mögliche Mahlzeit, die ich mir vorstellen kann. Und weißt du was? Du sitzt nicht da und isst es und denkst: „Wow, diese Schüssel mit Essen ist voller Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien und hilft meinem Körper in dieser geschäftigen Jahreszeit wirklich.“

Nein, das denkst du nicht. Weil du zu beschäftigt bist zu sagen, Dieser Salat ist so verdammt lecker, dass ich ihn jeden Tag essen möchte. Und dann möchte ich es zum Frühstück essen.

Und ich kann nicht genug darüber sagen, dass dieses Dressing die perfekte Kombination mit knusprigem Grünkohl, knusprigen Granatapfelkernen, Avocado und Pistazien ist. Es ist einfach perfekt. Und Sie müssen es zum Mittagessen, für Ihre Freunde, für Ihr Weihnachtsessen machen. Verrückt!!! Ich bin VERRÜCKT nach diesem Gericht!!!

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Grünkohl-Granatapfel-Avocado-Salat mit pikantem Tahini-Dressing

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Gesamtzeit 10 Minuten

Portionen 3 -4 Portionen

Autor Amy Rains

5 von 2 Stimmen

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Zutaten

Für den Salat:

• 5 tassen lose Grünkohlblätter gespült & gehackt
• Samen von 1 Granatapfel Entfernen Sie Haut und Membran, um Samen zu entfernen
• 1 große Avocado geschält, entkernt, & gewürfelt
• 1/2 Tasse geschälte Pistazien
• Salz + Pfeffer nach Geschmack

Für das Dressing:

• 1/4 tasse Zitronensaft
• 1/4 Tasse Apfelessig
• 1/2 Tasse Tahini
• 3 EL Kokosnuss Aminos oder GF Tamari Sojasauce
• 1 EL Olivenöl oder Avocadoöl
• 2 große Knoblauchzehen gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 Tasse Wasser

Anleitung

1. Bereiten Sie den Grünkohl vor. Wenn der Grünkohl besonders hart ist, muss er möglicherweise massiert werden. Zuerst die Stiele entfernen und hacken. Mit etwas Meersalz und Zitronensaft bestreuen. Reiben Sie die Blätter vorsichtig mit den Fingerspitzen. Nicht über Massage! Oder dies führt zu matschigem Grünkohl. Es sollte nur ein paar Minuten für die ganze Schüssel dauern.

2. Machen Sie das Dressing: Mischen Sie alle Zutaten des Dressings (Zitronensaft durch Wasser) in einem leistungsstarken Mixer oder einer Küchenmaschine. Sie haben mehr als genug Dressing für den Salat und benötigen nur etwa 1/2 Tasse des Dressings. Reservieren Sie den Rest in einem Glas und speichern Sie ihn für die spätere Verwendung (Ihre Begrüßung).
3. Mischen Sie in einer großen Schüssel Grünkohl, Granatapfelkerne und Avocado.
4. Gießen Sie 1/2 Tasse des Dressings über den Salat und werfen Sie es zum Beschichten. Sie können bei Bedarf weitere hinzufügen.
5. Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Pistazien servieren.