- 4
- 729
Rustic Greek Chicken Pie Rezept
- Ein bunter Kuchen und ein griechischer sonniger Tag
- Ein Gericht, das dazu bestimmt ist, einen Hit zu machen
- Das griechische Chicken Pie Rezept
- Griechisches Hühnerkuchen-Rezept
- Zutaten
- Für die Füllung:
- Für das Blätterteiggebäck:
- Zum Rollen und Einfetten des Phyllo:
- Anleitung
- Für die Füllung:
- Für den Phyllo:
- Ernährung
Ein bunter Kuchen und ein griechischer sonniger Tag
Heute konnte ich mich nicht dazu bringen, auf meinem PC zu bleiben und zu schreiben. Die Sache ist, dass heute nach zwei Monaten endlich ein richtiger griechischer sonniger Tag ist. Also nahm ich meinen Notizblock und einen Stift und kam zum Strand.
Dieser Winter war einer der kältesten. Tatsächlich schneite es sogar nach fünfundzwanzig Jahren. Nun, es war kein Schnee – Schnee, es war eher wie Schneeflocken, die fielen und versuchten, den Boden zu bedecken. Aber dann würde die Sonne auftauchen und sie würden verschwinden. Dies geschah an diesem Tag zweimal wiederholt. Es war seltsam und ziemlich frustrierend. So viel zum frühen Aufwachen, um zu sehen, dass es schneit.
Nun, wir haben wieder normales Wetter. Was mir nicht wirklich hilft, mit meinem Bloggen produktiv zu sein. Wie auch immer, was ich an diesem sonnigen, warmen Tag mit Ihnen teilen werde, ist eine üppige und farbenfrohe Hühnerpastete. Ein griechisches Chicken Pie Rezept…
Griechisches Hühnerkuchen-Rezept
Ein Gericht, das dazu bestimmt ist, einen Hit zu machen
Was denkst du, ist der Prozentsatz der Menschen, die kein Hühnchen essen? – Ich würde 20 Prozent von allen Leuten wetten. Und von denen, wie viele denken Sie, haben keine Lust, Hühnchenkuchen zu essen. – Ich würde wetten, dass alle Leute, die Hühnchen mögen, auch ein schönes Stück Hühnchenkuchen lieben würden. Also, was ich versuche zu sagen ist, dass dieses griechische Hühnerkuchenrezept und in der Tat jeder Hühnerkuchen ein Gericht ist, das jeder genießt, zumindest fast jeder 😉
Also unter Berücksichtigung meiner imaginären Prozentzahlen, Die Chancen stehen gut, dass dieser Hühnerkuchen einen Hit machen wird. Entweder an Ihre Kinder und Familie oder an Ihre Gäste. Es ist immer eine sichere Möglichkeit, etwas zu kochen, das jeder genießen wird.
Old-fashioned Chicken Pie
Das griechische Chicken Pie Rezept
In Griechenland machen wir unsere Chicken Pie mit Phyllo Gebäck, wie wir mit den meisten Kuchen tun. Seine Füllung ist sehr cremig, anstatt flüssig zu sein. Etwas, von dem ich glaube, dass es am besten dazu passt. Was einen wunderbaren Kuchen wirklich ausmacht, ist, dass er knusprig ist. Mit einer laufenden Füllung wird jede Art von Gebäck schlammig. Und wenn Sie ein schlammiges Gebäck essen, haben Sie den Eindruck, ungekocht zu sein. Welches ist das Worst-Case-Szenario bei der Herstellung eines Kuchens.
Wie für die anderen Zutaten, keine Karotten oder Erbsen in diesem Rezept. Außerdem erinnern sie mich irgendwie an langweiliges Krankenhausessen, wenn ich sehe, wie sie zusammen mit Hühnchen gekocht werden (sorry Chicken Pot Pie Fans nichts für Ungut, hoffe ich). Also habe ich stattdessen bunte Paprika verwendet. Sie erhalten die Süße, die Sie brauchen, mit einem stärkeren Geschmack, der perfekt zu Hühnchen passt. Sorry (wieder), kein Speck in diesem griechischen Hühnerkuchenrezept. Es wäre nicht griechisch. Außerdem enthalten die Sahne und das Gebäck genug Fett für ein Gericht.
Chicken Pie Mit Phyllo Pastry
Für das Gebäck habe ich hausgemachtes Phyllo verwendet (hasse mich nicht, dass ich mich wieder auf die harte Tour entschieden habe). Es wird immer meine erste Wahl für einen Kuchen sein. Wegen seines Geschmacks und seiner knusprigen Textur. Und wenn Sie lernen, Phyllo selbst zu machen, bin ich sicher, dass es auch Ihnen gehören wird.
Nichts ist damit vergleichbar. Und wie immer können Sie stattdessen fertiges Phyllo-Gebäck verwenden. Es wird keinen Kuchen „zum Sterben“ machen, sondern einen, für den man „lügen“ würde. Eine ausführlichere Anleitung mit Bildern zur Herstellung von hausgemachtem Phyllo finden Sie hier. Mein Stift begann gerade auszutrocknen … Wahrscheinlich versuchte er mir zu sagen, dass ich irgendwann aufhören soll zu schreiben.
Werkzeuge, die Sie für dieses Rezept benötigen, sind:
Eine runde 9-Zoll-Backform. 1 Zoll kleiner oder größer ist auch in Ordnung. Stellen Sie einfach sicher, dass es die Höhe von 3 oder 4 Zoll nicht überschreitet, da es mit dem Phyllo schwieriger zu verwenden ist.
Ein Nudelholz. Vorzugsweise aus Holz.
Ein Backpinsel zum Einfetten des Phyllo mit Öl.
Ich denke, das ist alles. Glückliches Rollen!
Griechisches Hühnerkuchen-Rezept
Drucken Pin
Zutaten
Für die Füllung:
- Olivenöl
- 2 große Hähnchenbrust
- ½ kleine Zwiebel gehackt
- ½ rote Paprika gehackt
- ½ grüne Paprika gehackt
- ½ gelbe Paprika gehackt
- 2 kleine Frühlingszwiebeln gehackt
- eine Handvoll frischer Petersilie
- 5 Esslöffel Mehl oder 60 Gramm
- 450 ml frische Milch
- 40 Gramm / 1,7 unzen griechischer Kefalotyri-Käse oder Romano-Käse gerieben
- 1 großes Ei
Für das Blätterteiggebäck:
- 200 gramm / 7 Unzen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1,5 Esslöffel Essig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 100 Gramm / 3,5 Unzen lauwarmes Wasser
- 3 Esslöffel Sonnenblumenöl
Zum Rollen und Einfetten des Phyllo:
- 40 ml natives Olivenöl extra
- 40 ml Sonnenblumenöl
- extra Mehl zum Bestäuben
Anleitung
Für die Füllung:
-
Erhitzen Sie einen guten Spritzer Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze.
-
Kochen Sie die Hähnchenbrust etwa 7-10 Minuten lang.
-
Die Hähnchenbrust beiseite stellen und etwas abkühlen lassen. Grob in Stücke schneiden.
-
In derselben Pfanne (die den gesamten Hühnergeschmack enthält) die Zwiebel und bei Bedarf etwas Olivenöl hinzufügen.
-
Die Zwiebel karamellisieren. Fügen Sie die Paprika und die Frühlingszwiebel hinzu und kochen Sie sie ein oder zwei Minuten lang, bis sie leicht weich werden.
-
Hitze reduzieren auf mittlere und fügen Sie die 5 Esslöffel Mehl. Rühren Sie gut um und gießen Sie die Milch hinein. Kratzen Sie den Boden der Pfanne von überschüssigem Mehl ab. Rühren Sie ein paar Mal, bis Sie eine dicke cremige Füllung haben.
-
Vom Herd nehmen und das Ei unterrühren. Petersilie, Hühnchen und Käse dazugeben. Beiseite.
Für den Phyllo:
-
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl mit Salz, Essig, Wasser und Olivenöl vermischen.
-
Den Teig mindestens 5 Minuten kneten. Sie sollten einen Teig weich und klebrig haben. Ohne jedoch Fragmente an Ihren Händen zu hinterlassen. Wenn nicht, Staub in ein bisschen mehr Mehl oder Wasser nach Bedarf.
-
Beiseite stellen und 15-20 Minuten ruhen lassen, bedeckt mit einem angefeuchteten Geschirrtuch.
-
Mischen Sie das Olivenöl mit dem Sonnenblumenöl zum Einfetten des Phyllo in einer kleinen Schüssel und halten Sie es neben sich. Den Teig in 4 gleiche Teile teilen.
-
Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl. Nehmen Sie das erste Teigstück in die Hand und formen Sie es zu einer Kugel. Dann glätten Sie den Ball in eine Scheibenform. Legen Sie es auf Ihre Arbeitsfläche. Bestäuben Sie es mit viel Mehl.
-
Rollen Sie es auf (in eine Richtung, nach oben oder unten). Sobald sich der Teig klebrig anfühlt, heben Sie ihn auf, bestäuben Sie die Oberfläche erneut mit Mehl und drehen Sie den Teig um. Den Teig ebenfalls mit Mehl bestäuben und erneut rollen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie ein Phyllo haben, das groß genug ist, um es in Ihre Pfanne zu geben.
-
Fetten Sie eine runde 9-Zoll-Backform mit viel Ölmischung ein. Das erste Phyllo in die Pfanne geben und das Phyllo ebenfalls einfetten.
-
Fügen Sie ein weiteres Phyllo hinzu und fügen Sie die Füllung hinzu.
-
Backofen auf 220°C / 428°F vorheizen.
-
Fügen Sie 2 weitere Phyllo-Schichten mit viel Öl dazwischen hinzu.
-
Schneiden Sie überschüssiges Phyllo ab, das aus der Pfanne hängt. Schließen Sie den Kuchen, indem Sie die geschnittenen Phyllo-Kanten nach innen drehen, um eine schöne Kuchenkante zu erhalten.
-
Fetten Sie die Oberseite des Kuchens mit dem Öl ein und stechen Sie einige Male mit einem Messer ein.
-
Etwa 35 Minuten backen. Schütteln Sie die Pfanne, um zu sehen, ob der Kuchen fertig ist. Wenn es sich am Boden klebrig anfühlt, backen Sie es noch einige Minuten.
-
Vor dem Schneiden und Servieren etwa 30 Minuten abkühlen lassen.
-
In 8 Stücke schneiden und servieren.
