Traditionell ist eine Kolache (auch Kolach, Koace oder Kolacky geschrieben) ein süßes Gebäck, das eine Portion Obst enthält, die von geschwollenem Teig umgeben ist.
In weiten Teilen Osteuropas, der tschechischen, polnischen, slowakischen und rumänischen Kultur gibt es Varianten dieses Gebäcks.
Der Name stammt aus dem tschechischen (böhmischen) und ursprünglich altslawischen Wort kolo bedeutet „Kreis“, „Rad“.
Während traditionell eine herzhafte Variante Klobásník genannt wird, die Wurst oder anderes Fleisch enthält, wird oft angenommen, dass es sich um eine Variation des Kolach (koláče) handelt; Die meisten Tschechen unterscheiden jedoch, dass Kolache nur mit Füllungen ohne Fleisch gefüllt sind. Im Gegensatz zu Kolache, die mit tschechischen Einwanderern in die Vereinigten Staaten kamen, wurden Klobásníky zuerst von Tschechen hergestellt, die sich in Texas niederließen.
Texas Tschechische Siedler haben dieses Gebäck populär gemacht und jetzt ist es üblich, dass sowohl süße als auch herzhafte Varianten in Texas „Kolaches“ genannt werden.
Sie sind allgegenwärtig und finden sich in Bäckereien, Donut-Läden und Tankstellen in ganz Texas, insbesondere in Houston.
Am wichtigsten ist, sie sind köstlich!
