Für eine Spirituose mit einem so nuancierten und komplexen Geschmacksprofil wird Bourbon aus ausgesprochen wenigen Zutaten hergestellt. All diese tiefen Karamellen, anhaltenden Backgewürze, subtilen Früchte und Rauchnoten entstehen aus einer einfachen, aber anspruchsvollen Kombination aus Getreide, Hefe, verkohlter Eiche … und natürlich Wasser.
Im Bourbon Country von Kentucky wird unser lokales Wasser für die Herstellung von hochwertigem Bourbon genauso geschätzt wie der reichlich vorhandene Mais, der hier wächst, oder die Fässer, in denen er altert. Da Bourbon bis zu 60% aus Wasser bestehen kann, trägt die Verwendung der richtigen Art von Wasser im richtigen Schritt des Produktionsprozesses wesentlich zum endgültigen Geschmack und zur Qualität bei. Diese besondere Zutat, die normalerweise als Kentucky Limestone Water bezeichnet wird, vermittelt ein Gefühl für lokale Herkunft und regionales Terroir, das das Beste aus unserer reichen Landschaft zeigt.
Alles beginnt mit einem natürlichen Filterprozess, der tief unter der Erde stattfindet. Grundwasserleiter werden über unterirdische Flüsse und natürliche Quellen gefüllt, und dann rieselt das Wasser langsam durch alte Sedimentgesteinsschelfe, was es auf zwei Arten umwandelt. Erstens durchtränkt der Kalkstein das Wasser mit wichtigen Mineralien, die von der Hefe während des Fermentationsprozesses verbraucht werden. Zweitens filtert es das Wasser und entfernt Eisen, das mit den Komponenten im Eichenfass interagiert und den Bourbon verfärbt.
Aber Wasser beeinflusst Whisky nicht nur zu Beginn des Prozesses. Es spielt weiterhin eine Rolle während des Alterns, der Dosierung, der Abfüllung und sogar des Genusses im Glas. Um herauszufinden, wie Wasser während der gesamten Lebensdauer von Amerikas einheimischem Geist fließt, laden wir Sie ein, sich unser neuestes Feature anzusehen.
