Wenn Sie wie ich sind und sich danach sehnen, herzhaftes, hausgemachtes und beruhigendes Essen zu kochen, mit dem Gedanken, etwas zu essen, um Ihre Sinne bei diesem winterlichen Wetter aufzuwärmen, dann ist dies nur die Ausrede, um diesen Genuss zu streicheln.
Kheema (Lammhackfleisch) wird in der indischen Küche nicht nur als Hauptgericht, sondern auch in Brot und Vorspeisen verwendet. Ich erinnere mich, dass meine Mutter Kheema Mutter (gehacktes Lamm mit grünen Erbsen & Kartoffeln) so oft für Mahlzeiten gekocht hat, als ich jung war, dass ich jetzt finde, dass es nichts wirklich Befriedigenderes gibt, als Kheema zu essen, das auf indische Weise gekocht wurde. So oft auf dem ganzen indischen Subkontinent hergestellt; Jede Region hat ihre eigene Art, Lammhackfleisch zu kochen.
Eines meiner persönlichen Lieblingsgerichte der regionalen Küche mit fantastischen Gerichten im Repertoire ist definitiv die Hyderabadi-Küche, und es muss gesagt werden. eine, die ich jedes Mal probieren möchte, wenn ich in Indien bin, um meine Feinschmeckererinnerungen noch einmal zu erleben. In der südlichen Region von Indien, diese Hauptstadt von Andhra Pradesh hat Mughul Einflüsse auf seine Nahrung. Berühmt für Biryanis, Pulaos, Gerichte mit Fleisch, Gewürzen und reichen Aromen, wird das Essen traditionell in Kupfer- oder irdenen Töpfen gekocht, die eine Tiefe im Geschmack hinzufügen. Wenn es eine Sache gibt, die Sie beachten müssen, ist es, Lebensmittel aus dieser Region zu probieren, ich garantiere, dass Sie immer wieder kommen werden.
Das folgende Rezept für Hyderabadi Kheema ist ein fester Favorit aus getrocknetem Bockshornklee (Kasoori Methi) und frischem Koriander, der einem gewürzten Lammhackcurry einen erdigen und erfrischenden Geschmack verleiht. Sie können auch einen Blick auf die Spice Pantry Seiten für alle Know-how über die Verwendung von Gewürzen.
