Fühlen Sie sich unter Druck gesetzt, im Supermarkt grün zu werden? Die gute Nachricht ist, dass Sie nicht 100% biologisch sein müssen, um gesünder zu essen. Und es lohnt sich, schlauer zu werden, was Sie für Ihr Geld bekommen. Bio-Lebensmittel werden ohne synthetische Pestizide und chemische Düngemittel angebaut. „Das bedeutet, dass weniger chemische Rückstände in die Umwelt und in Ihren Körper gelangen“, sagt Marion Nestle, Ph.D., Lebensmittelforscherin an der New York University und Autorin von What to Eat. Aber es bedeutet auch, dass sie teurer sind – sie kosten zwischen 10 und 100 Prozent mehr — als herkömmliche Produkte.
Also, was ist eine geld- und gesundheitsbewusste Person zu tun? Die Antwort ist nicht, sich einfach für Bio zu entscheiden, egal was passiert. Nicht alle konventionell angebauten Lebensmittel sind mit Chemikalien erstickt. Alles, was Sie wirklich tun müssen, um Ihre Gesundheit, den Planeten und Ihren Geldbeutel zu schützen, ist sich darauf zu konzentrieren, nur ein paar wichtige Bio-Lebensmittel zu kaufen. Eine gute Faustregel: „Wenn Sie die Haut essen wollen, sollten Sie organische Stoffe in Betracht ziehen“, sagt MF-Beraterin Tanya Zuckerbrot, RD, eine in New York ansässige Ernährungsberaterin und Autorin. „Aber wenn Sie das Obst oder Gemüse schälen können, werden Sie sowieso viele der Rückstände entfernen — es ist also nicht wirklich das zusätzliche Geld wert.“
Lebensmittel, die es wert sind, biologisch gekauft zu werden:
Spinat und Salat
Die meisten Menschen springen bereits für teure Salate in Beuteln – warum also nicht etwas mehr (etwa einen Dollar pro Beutel) für die Bio-Version bezahlen?
Paprika
Eine der sogenannten „Dirty Dozen“ der Environmental Working Group -12 Arten von Produkten mit dem höchsten Gehalt an Pestizidrückständen. Ihre Firma umfasst Sellerie, Pfirsiche, Nektarinen und Kirschen.
Äpfel
Zweiundneunzig Prozent der von der EWG getesteten Äpfel waren positiv auf Pestizidrückstände – und 72% von ihnen hatten mehr als eine Art Insektenvernichter auf ihrer Schale.
Erdnussbutter
Chemikalien neigen dazu, sich in Ölen zu konzentrieren — ein Grund, warum Rückstände von bis zu 28 verschiedenen Schädlingsbekämpfungsmitteln in p.b.
Erdbeeren
Bugs lieben supersüße Früchte, so ist es kein Wunder, dass zufällige F.D.A. Tests fanden Spuren von 38 verschiedenen Arten von Pestiziden auf diesen üppigen, weichhäutigen Leckereien.
Mikrowellen-Popcorn
Es sind die Öle, die für die lästigen Verunreinigungen im Popcorn verantwortlich sind. Newmans eigene Bio-Marke kostet nur wenige Cent mehr pro Beutel als Orville Redenbachers.
Lebensmittel, die es nicht wert sind, Bio zu kaufen:
Milch
Rückstände aus Viehfutter gelangen in Milchfett, das entfernt wird, wenn Sie fettarm trinken oder abschöpfen. Und entgegen der landläufigen Meinung ist jede Milch – ob biologisch oder nicht – frei von Antibiotika.
Huhn und Fisch
Das USDA hat keine offiziellen Richtlinien für „Bio“ -Fisch erstellt. Außerdem haben Fleisch im Allgemeinen nicht so viele Rückstände wie Produkte.
Olivenöl
Bei der Herstellung von Oliven werden zunächst weniger synthetische Chemikalien verwendet als bei anderen herkömmlichen
—Kulturen.
Joghurt
Wie Milch würden Spuren von Rückständen in Joghurt von den eingemischten Früchten stammen, nicht vom Joghurt selbst.
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