Kurze Antwort
Es kommt darauf an!
Der perfekte Hotdog-Begleiter!
Senf ist ein beliebtes Gewürz, das normalerweise mit Fleisch wie Burgern, Hotdogs und Würstchen und Käse kombiniert wird. Es wird aus den gemahlenen Samen der Senfpflanze hergestellt, die mit Wasser, Zitronensaft oder Essig und anderen Aromen und Gewürzen gemischt werden. Sein Geschmack reicht normalerweise von süß, würzig und würzig.
Senf kann etwas verwirrend sein, da er sich sowohl auf Samen als auch auf Senfpflanzen bezieht. Es bezieht sich auch auf das Gewürz in Lebensmittelgeschäften gefunden. Die Senfpflanze ist definitiv Paläo, da sie eines der ältesten vom Menschen verzehrten Lebensmittel ist. Die Senfkörner hingegen sind nicht so Paleo-freundlich, weil sie Samen sind. Obwohl sie nur in kleinen Mengen konsumiert werden und vor dem Verzehr in Wasser eingeweicht werden, enthalten sie immer noch Antinährstoffe, die den Körper schädigen können. Die meisten kommerziellen Senfsorten, die in Supermärkten verkauft werden, sind selten Paleo, da sie Konservierungsstoffe und Zucker enthalten.
Wenn Sie Ihr Fleisch nicht ohne Senfdressing genießen können, stellen Sie sicher, dass Sie Paleo-zugelassene Zutaten verwenden, um Ihr eigenes zu machen.
Beliebte Sorten von Senf
Es gibt viele verschiedene Arten von Senf und unten sind einige der beliebtesten:
- Dijon-Senf – Auch als brauner Senf bekannt, ist Dijon-Senf ein traditionelles Gewürz, das nach der Stadt Dijon in Frankreich benannt ist. Es hat einen mittelscharfen Geschmack und eine hellgelbe Farbe mit cremiger Konsistenz. Dijon wird mit Weißwein hergestellt und wird oft verwendet, um Saucen, Soßen und Salatdressings Geschmack zu verleihen. Es ist eine der sichersten Entscheidungen in der Paleo-Diät, da es im Vergleich zu anderen Sorten normalerweise viel natürlicher ist.
- Amerikanischer gelber Senf – Der am häufigsten verwendete Senf in den Vereinigten Staaten. Es ist sehr mild zubereiteter Senf mit leuchtend gelber Farbe, der aus Kurkuma stammt. Amerikanischer Senf wird in Hotdogs, Sandwiches, Hamburgern und Brezeln verwendet. Es ist eine der milderen Sorten von Senf.
- Vollkornsenf – Auch bekannt als Kornspeicher oder Stein gemahlener Senf, wird diese Art mit ganzen Senfkörnern gemischt mit anderen Zutaten zubereitet. Es hat eine körnige Textur und wird am besten in Kartoffelsalat verwendet.
- Würziger brauner Senf – oder Deli-Senf, ein weiterer häufig verwendeter Senf in den Vereinigten Staaten. Die verwendeten Samen sind grob gemahlen, was die gesprenkelte bräunlich-gelbe Farbe ergibt. Es ist würziger als der amerikanische Senf und ist ein beliebter Belag für Grillabende.
- Honigsenf – Es ist eine Mischung aus Honig und Senf im Verhältnis 1:1. Es ist üblich in Sandwiches und Dip für Hähnchenfinger. Es ist eine süße Senfsorte, hat aber ein wenig Schärfe.
Nährwert von Senf
Senfkörner enthalten Spuren von Mineralien und Mikronährstoffen. Es ist reich an Mineralien Selen und Magnesium, von denen bekannt ist, dass sie entzündungshemmende Wirkungen haben. Es enthält auch Omega-3- und 6-Fettsäuren. Senfkörner sind auch reich an Antioxidantien.
Wenn es gemischt und zu einem Gewürz verarbeitet wird, enthält es Natrium.
Gesundheitliche Vorteile von Senf
Senf eignet sich nicht nur gut als Gewürz. Es bietet auch gesundheitliche Vorteile.
- Senf hat eine natürliche antibiotische Wirkung, die bei der Behandlung von Infektionen gut ist.
- Senf regt den Appetit an und hilft somit beim Abnehmen. Es fördert auch die Verdauung, indem es die Auswirkungen von Toxinen im Verdauungssystem neutralisiert.
- Senf hat entzündungshemmende Eigenschaften aus Selen, die das Risiko und die Schwere von Asthma verringern.
- Senfkörner sind reich an Antioxidantien, die die Zellen vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale schützen.
- Senfkörner enthalten Phytonährstoffe, sogenannte Isothiocyanate, die das Wachstum von Magen-Darm- und Darmkrebs verhindern oder stoppen können.
Herstellung von hausgemachtem Paleo-Senf
Die meisten Senfgewürze in Lebensmittelgeschäften enthalten Zusatzstoffe. Paleo-Diät erfordert die Verwendung von natürlichen und Paleo-Zutatennur. Es ist immer am besten und sicher, Ihre eigenen zu Hause zu machen.
Die Herstellung von Paleo-Senf ist sehr einfach. Was Sie brauchen, sind gemahlene Senfkörner, Wasser und Salz. Mischen Sie die Zutaten zusammen. Das Hinzufügen von Zitronensaft ist optional. Nach dem Mischen 24 Stunden ziehen lassen und genießen!
Also … Ist Senf Paleo?
Wenn Sie sich dafür entscheiden, Ihren eigenen Senf zu kreieren und nur natürliche Zutaten zu verwenden, dann ist es Paleo. Wenn Sie Senf verwenden möchten, der in Geschäften verkauft wird, lesen Sie unbedingt das Etikett und sie enthalten keine Zusatzstoffe, die für den Körper schädlich sein können.
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