Anspruch: Die italienische Hochzeitssuppe erhielt ihren Namen, weil sie traditionell bei Hochzeiten serviert wurde.
Ursprünge: Ein bisschen Überlieferung behauptet, dass das, was als italienische Hochzeitssuppe bekannt wurde, als Gericht begann, das traditionell Braut und Bräutigam bei Hochzeitsempfängen serviert wurde, um dem
Brautpaar die zusätzliche Kraft und Kraft zu verleihen, um sie durch die Hochzeitsnacht zu führen. Dieser Ursprung ist jedoch nichts anderes als Erfindung; Die italienische Hochzeitssuppe erhielt ihren Namen nicht von der Gelegenheit, die sie an den Tisch bringen könnte, sondern von der Harmonie ihrer
zutaten. Der Ausdruck, der auf Englisch als „Hochzeitssuppe“ wiedergegeben wird, bedeutet auf Italienisch „verheiratete Suppe“ (minestra maritata). Diese Fehlübersetzung hat zu einem Missverständnis geführt, wie das Gericht seinen Namen erhielt.
Obwohl sich Fleisch und grünes Gemüse sehr voneinander unterscheiden, passen sie gut zusammen, daher der „verheiratete“ Aspekt des Gerichts. Italienische Hochzeitssuppe enthält Fleisch und Gemüse in einer klaren Brühe; das Fleisch entweder Wurst oder kleine Fleischbällchen, die grünen Escarole, Mangold, Kohl, Spinat, Brokkoli, Rabe, Zichorie, Endivien, Salat oder Grünkohl.
Die moderne amerikanisierte Version der Hochzeitssuppe ist viel leichter als ihr Vorläufer, der ein Rippengericht war, das als Hauptgericht (und manchmal nur) des Tages gedacht war.
Barbara „Suppe (und nichts als) des Tages“ Mikkelson
Zuletzt aktualisiert: 16 April 2013
