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Okay, ich beginne damit, dass ich den Disney-Kinderfilm Ratatouille absolut verehre. Es ist einfach so süß und ich liebe einfach alle lebensmittelbezogenen Teile. Definitiv einer meiner liebsten animierten Disney-Filme.
Ich war erzürnt über die Idee, meine eigene hausgemachte Ratatouille zu machen und glaubte nicht einmal, dass es möglich wäre ….bis vor ein paar Monaten, als ich in meiner aktuellen Ausgabe von Cooks Illustrated stöberte und siehe da, stieß ich auf ein Rezept für hausgemachte Ratatouille, von dem ich wusste, dass ich es probieren musste.
Nun, für diejenigen von Ihnen, die den Film nicht gesehen haben, fragen Sie sich vielleicht, was zum Teufel ist Ratatouille? Schön, dass du gefragt hast. Ratatouille ist ein fleischloser Gemüseeintopf (manchmal auch „Ciambotti“ genannt), dessen Hauptmerkmale Kartoffeln, Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten in einer dicken, leckeren Sauce sind. Es hat auch viele frische Kräuteraromen aus Basilikum und Oregano, die mit viel frischem Knoblauch zu einer Kräuterpaste namens Pestata gemahlen werden, die wie Pesto ohne Nüsse ist. Dies verleiht Ihrem Ratatouille-Eintopf einen unglaublichen Geschmack.
Ratatouille ist im Grunde nur ein vegetarischer Eintopf mit italienischem Touch – KEIN Fleisch und gefüllt mit Tonnen von verschiedenen Gemüsen und Kräutern. Also, lassen Sie sich nicht von der langen Zutatenliste abschrecken — es ist im Grunde nur Gemüse und Kräuter, die Sie brauchen. Und dieser Stick-to-your-Ribs-Eintopf ist so gesund und sättigend, dass man sich tatsächlich gut fühlen kann, wenn man ihn isst!
Hinweis: Wenn Sie Ihren Eintopf etwas fleischiger mögen, können Sie gerne etwa ein Pfund gebräuntes Rinderhackfleisch hineinwerfen – Meine Familie liebt es so 😀
Meine jüngeren Geschwister finden diesen Eintopf einfach das coolste: Sie lieben den Disney-Film und denken gerne, dass sie dasselbe essen, was der berühmte Rattenkoch Remy zubereitet.
Dieses Ratatouille-Rezept ist einwandfrei — ich bin seit fast einem Jahr damit beschäftigt, es zu perfektionieren, sodass ich Ihnen alle Schritte und Methoden auf leicht verständliche Weise erklären kann. Dieser herzhafte Eintopf wäre ein ideales Sonntagsessen, serviert mit knusprigem französischem Brot, um all die seidig dicke Sauce aufzusaugen. Es ist beruhigend und rustikale Aromen wärmen Sie sofort, was Sie wahrscheinlich brauchen, wenn das Herbstwetter kühler wird.
Lecker. So heimelig und beruhigend, ich hasse es zu sagen, aber ich liebe diese Ratatouille noch mehr als ich den Film liebe! Wenn Sie den Film Ratatouille noch nicht gesehen haben, müssen Sie das ändern! Es ist ein großartiger Familienfilm, den alle Altersgruppen genießen werden. Und wenn Sie noch nie hausgemachte Ratatouille gemacht haben, vertrauen Sie mir: Sie verpassen ein ziemlich leckeres Erlebnis!
Italienische Ratatouille
Zutaten
- KRÄUTERPASTE:
- 1/3 Tasse frische Basilikumblätter
- 1/3 Tasse frische Oreganoblätter
- 6 Knoblauchzehen
- 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken
- 2 Esslöffel Olivenöl
- RATATOUILLE-EINTOPF:
- 1 große aubergine geschält und gewürfelt in 1/2 in würfel
- 1 1/2 Teelöffel salz geteilt
- 4 Esslöffel olivenöl geteilt
- 6 tassen geschält und gewürfelt in 1/2 in würfel russet kartoffeln
- 1 6 unzen können tomatenmark
- 1 28 unzen können ganze tomaten , saft reserviert und Tomaten gehackt
- 1-1 / 4 Tassen Wasser
- 2 mittlere Zucchini gewürfelt in 1/2 in Würfel
- 2 große süße rote Paprika gewürfelt in 1/2 in Würfel
- 1 Tasse gehacktes frisches Basilikum
- Salz zum Würzen
Anleitung
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Kräuterpaste zubereiten: Alle Zutaten der Kräuterpaste in einer Küchenmaschine glatt rühren. Beiseite.
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Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Auberginenwürfel auf Papier legen und mit 1 Teelöffel Salz bestreuen. Backen bei 400 F 10-12 Minuten oder bis leicht erweicht.und trocken. Beiseite.
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2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne geben. Öl erhitzen, bis es schimmert, dann Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen. Häufig umrühren, bis Kartoffeln und Zwiebeln durchscheinend werden. Reinigen Sie die Mitte der Pfanne und fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl und Tomatenmark hinzu. Rühren, bis die Kartoffeln gleichmäßig überzogen sind. Bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten weitergaren, bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie Wasser, gehackte Tomaten und reservierten Saft und zuvor gekochte Auberginen hinzu. Zum Kochen bringen, dann Hitze auf mittel reduzieren, abdecken und unter häufigem Rühren 20 Minuten köcheln lassen.
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Während der Eintopf köchelt, erhitzen Sie die restlichen 1 Esslöffel Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gewürfelte Zucchini, Paprika und 1/2 Teelöffel Salz in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse zart ist. Reinigen Sie die Mitte der Pfanne und rühren Sie die Kräuterpaste ein, bis das Gemüse überzogen ist. 1-2 Minuten länger kochen, bis es duftet. Vom Herd nehmen und in Kartoffel-Eintopf-Mischung rühren, bis kombiniert. Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen verschmelzen.
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Kurz vor dem Servieren gehacktes Basilikum einrühren und mit Salz abschmecken.
Hinweise
Nur noch ein paar tröstliche und heimelige Gerichte, um Ihre Seele zu wärmen, wenn sich das Wetter ändert …
Apple Pan Pie
(Mein # 1 Lieblings-Herbstkuchen!)
Ganztägige Apfelbutter
Kürbis-schwarze Bohnen-Chili
Cremige Kartoffel-Cheddar-Suppe
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