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Sie können diesen grünen Bohnensalat heiß oder kalt servieren. Es ist ein Gewinner so oder so!
Ein Salat für alle Jahreszeiten
Egal zu welcher Jahreszeit, dieser italienische grüne Bohnensalat ist immer eine gute Wahl.
Es gibt nicht allzu viele Salate, die Sie heiß oder kalt servieren können, aber dies ist einer von ihnen.
Da es mariniert ist, möchten Sie es vielleicht eingelegte grüne Bohnen nennen. Als Ergebnis, wenn Sie es für einen Tag sitzen lassen, wird es Tonnen von Geschmack haben. Für einen leichteren Geschmack lassen Sie es einfach etwa eine Stunde ruhen.
Es ist so gut, dass Sie es vielleicht nur Abendessen nennen möchten. Und wenn Sie vegetarische Freunde haben, die vorbeischauen, sollten Sie dies für Ihr Menü in Betracht ziehen. Sie können es auch vegan machen, wenn Sie den Käse weglassen oder den normalen geriebenen Käse durch einen veganen Käse ersetzen.
Zubereitung der grünen Bohnen
Wie immer bevorzuge ich frische grüne Bohnen. Wenn ich sie in der Tüte anstelle der losen kaufe, bevorzuge ich im Allgemeinen das, was sie „französische“ Bohnen nennen. Dies bedeutet nicht, Französisch geschnitten wie die gefrorene Art; sie sind nur viel dünner Bohnen als die Standardsorte.
Sie können gefrorene verwenden, wenn Sie möchten, aber kaufen Sie ganze grüne Bohnen. Dieser Salat wird nicht gut mit Bohnen in Dosen funktionieren, also ist mein Rat, die Dosen zu überspringen.
Sie können den Gargrad der Bohnen bestimmen. Mein persönlicher Geschmack ist leicht blanchiert, so dass sie immer noch sehr knackig sind. Sie können sie jedoch zart kochen, wenn Sie sie so mögen. Das einzige, was Sie tun müssen, ist, sie in sehr kaltes oder Eiswasser zu werfen, sobald sie gekocht sind. Dies stoppt den Garvorgang und die Bohnen behalten ihre schöne grüne Farbe.
Dressing
Das Dressing ist eine leichte Vinaigrette, die sehr einfach zuzubereiten ist. Es hat einen schönen Oregano-Geschmack. Machen Sie es voraus, damit der Oregano in das Dressing eindringt. Eigentlich ist dies ein schönes Dressing für Standardsalate und Tomaten auf Salatbasis, also möchten Sie vielleicht das Rezept verdoppeln oder verdreifachen. Und frischer Oregano funktioniert am besten, getrockneter funktioniert auch gut. In der Tat habe ich die trockene Art verwendet, um dieses Dressing zu machen. Aber wenn Sie frisch haben, verdoppeln Sie die Menge im Rezept und quetschen Sie es ein wenig, bevor Sie es hinzufügen, damit Sie mehr Geschmack erhalten.
Und die Überraschung ist, dass Sie auch abgefülltes italienisches Dressing verwenden können, wenn Sie sich nicht die Mühe machen möchten, das im Rezept zu machen. Ebenso können Sie meine Nachahmermischung für gute Jahreszeiten verwenden, um ein frisches Dressing zuzubereiten.
Das Rezept
Italienischer grüner Bohnensalat
Zutaten
- 12 oz frische ganze grüne Bohnen getrimmt
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan oder Romano-Käse
Ankleiden:
- 1/2 tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse Weißweinessig
- 1/2 TL Oregano
- 1 kleine Knoblauchzehe zerkleinert
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- Prise Zucker
Anleitung
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Mischen Sie alle Dressing-Zutaten in einem Glas mit Deckel. Zum Kombinieren schütteln und beiseite stellen.
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Kochen Sie grüne Bohnen bis zum gewünschten Gargrad. Lassen Sie das Wasser ab und tauchen Sie die Bohnen sofort in sehr kaltes oder Eiswasser, wenn Sie kalt servieren möchten. Bohnen abtropfen lassen und auf Papiertüchern trocknen. Zum heißen Servieren die abgetropften Bohnen in eine Schüssel geben
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Das Dressing und den geriebenen Käse zu den Bohnen geben und zum Beschichten geben.
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Kalter Salat: Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank und kühlen Sie sie einige Stunden lang ab. Je länger sie marinieren, desto besser schmecken sie.
