Gerne beiße ich bei Ihrem nächsten Gartengrillen in einen klassischen Rindfleischburger. Bei mir zu Hause finden Sie jedoch eher meine Lieblings-Truthahnburger oder heutzutage ein paar Jalapeño-Hühnchen-Burger, die auf dem Grill schwelen.
Dieses gesunde Hühnchen-Burger-Rezept bietet das volle Burger-Erlebnis (Brötchen, Toppings, köstlich unordentliches Handessen) und serviert gleichzeitig ein neues Geschmacksprofil, um Ihr Sommer-Cookout-Menü zu wechseln oder eine schnelle Mahlzeit unter der Woche aufzupeppen.
Gegrillte Hähnchenburger mit scharf eingelegtem Jalapeño und frischen grünen Korianderflecken sind mehr als nur eine gesündere Burgeralternative — sie sind es wert, selbst genossen zu werden.
Wie man Hähnchenburger auf dem Grill macht
Zertrümmern Sie die gemahlenen Hähnchenbällchen vor dem Kühlen in Pastetchen (anstatt sie auf der Pfanne zu zertrümmern) und formen Sie sie zu 1/2 Zoll dicken Pastetchen mit einem daumenabdruckgroßen „Divot“ in der Mitte (dies hilft sicherzustellen, dass sie nicht auf dem Grill aufblähen).
Halten Sie die ungekochten Pasteten so lange wie möglich im Kühlschrank (mindestens 10 Minuten und bis zu 2 Tage); sie halten besser zusammen, wenn sie gekühlt sind.
Bürsten und ölen Sie die Roste vor dem Grillen, um sicherzustellen, dass die Pasteten nicht an den Rosten haften bleiben.
Auf einem mittelhohen Grill etwa 3 Minuten pro Seite garen.
Kann ich stattdessen Putenhackfleisch oder Rinderhackfleisch verwenden?
Während ich es liebe, Rezepte und Verwendungen für gemahlenes Huhn zu entdecken, wäre dies auch großartig mit gemahlenem Truthahn. Ich schlage nicht vor, Hackfleisch für dieses Rezept zu verwenden; Es bringt zu viel Reichtum und Geschmack für sich, dass es sich mit Add-Ins nicht viel verbessert.
Ein paar Tipps für die besten Jalapeño Chicken Burger
- Rühre alle Gewürze und Mix-Ins in einer großen Schüssel zusammen, bevor du das gemahlene Huhn hinzufügst. Mischen, bis alles gut vermischt ist, aber die Pasteten nicht überarbeiten.
- Ein gut geölter Eisportionierer (insbesondere der mit dem Easy-Release Swiper) ist das beste Werkzeug, um gleichmäßig große Pasteten herzustellen. Wenn Sie keinen haben, verwenden Sie einen geölten ⅓ Tasse trockenen Messbecher, dann rollen Sie ihn mit Ihren Händen zu einer Kugel.
- Verwenden Sie einen Spatel, um die Runden in Pastetchen zu zerschlagen, sobald sie die heiße Pfanne treffen. Befeuchten oder ölen Sie den Spatel leicht, damit die Pasteten nicht daran haften bleiben.
- Verdoppeln Sie dieses Rezept, wenn Sie gefrierfreundliche Reste möchten! Der durchschnittliche Erwachsene kann definitiv zwei davon in einer Sitzung essen (wen siehst du an?).
Jalapeño Chicken Burger
(4 Stimmen, Durchschnitt: 4.75 von 5)
Laden…Dieses Rezept macht eine gesunde Burger-Alternative, die einfach so köstlich ist. Probieren Sie es für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche, oder werfen Sie es auf den Grill für einen Hinterhof BBQ oder Sommer-Cookout.
Zutaten
- 2 teelöffel granulierter Knoblauch
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel heiß geräucherter Paprika
- 1 TL. koscheres Salz
- 2 Esslöffel Mayo
- 1 Esslöffel gehackter heiß eingelegter Jalapeño
- 1/8 einer kleinen Zwiebel, fein gehackt oder gerieben (2-3 Esslöffel)
- 1/4 Tasse fein gehackter Koriander oder Petersilie
- 1 Pfund. gemahlenes Huhn
- 4 EL. natives Olivenöl extra, geteilt, plus mehr zum Einfetten
- Burgerbrötchen, zum Servieren
- Empfohlene Beläge: Salat, Tomate, rote Zwiebel, Avocado, gewürzt mit einem Spritzer Limette
Anleitung
Granulierten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Mayo, Jalapeño, Zwiebel und Koriander in eine große Schüssel geben. Mit einer Gabel mischen, um zu kombinieren. Fügen Sie Huhn hinzu und mischen Sie gründlich, bis gut kombiniert.
Beschichten Sie einen großen Teller mit Antihaftspray oder Öl. Mit geölten Händen (oder einem geölten Eisportionierer) die Mischung zu etwa 6 Kugeln formen, auf einen Teller legen und unbedeckt mindestens 10 Minuten und bis zu 2 Stunden abkühlen lassen (dieser Schritt hilft, sie fest zu halten). Wenn Sie länger als 2 Stunden kühlen, mit Plastik abdecken und bis zu 2 Tage kühlen.
Hitze 2 EL. öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Arbeiten in 2 Chargen, übertragen Sie das Huhn in Pfanne und verwenden Sie einen Spatel, um sie in Pasteten zu drücken. Kochen, bis dunkelbraun unter, über 3 Protokoll. Achten Sie darauf, einen Spatel zum Pressen der rohen Pasteten und einen anderen Spatel zum Umdrehen der gekochten zu verwenden. Drehen und kochen auf der zweiten seite, bis burger sind vollständig gekocht (interne temperatur von 160F), über 2 minuten mehr. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie in ein Brötchen geben, Beläge in Hülle und Fülle hinzufügen und in saftige Güte beißen.
Ernährung
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451Kalorien
Hinweise
Zum Grillen Richtungen finden Sie im Absatz innerhalb Blog-Post. — Rühren Sie alle Gewürze und Mix-Ins in einer großen Schüssel zusammen, bevor Sie das gemahlene Huhn hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist, aber die Pasteten nicht überarbeiten. — Eine gut geölte Eisportionierer (vor allem die Art mit dem Easy-Release Swiper) ist das beste Werkzeug für gleichmäßig große Pastetchen zu schaffen. Wenn Sie keinen haben, verwenden Sie einen geölten ⅓ Tasse trockenen Messbecher, dann rollen Sie ihn mit Ihren Händen zu einer Kugel. — Verwenden Sie einen Spatel, um die Runden in Pasteten zu zerschlagen, sobald sie die heiße Pfanne treffen. Befeuchten oder ölen Sie den Spatel leicht, damit die Pasteten nicht daran haften bleiben. — Verdoppeln Sie dieses Rezept, wenn Sie gefrierfreundliche Reste möchten! Der durchschnittliche Erwachsene kann definitiv zwei davon in einer Sitzung essen (wen siehst du an?).
