Jaroslav Heyrovský (* 20. Dezember 1890 in Prag, Böhmen, Österreichisch-ungarische Monarchie — gestorben 27. März 1967 in Prag, Tschechoslowakei), tschechischer Chemiker, der 1959 für seine Entdeckung und Entwicklung der Polarographie den Nobelpreis für Chemie erhielt.
Heyrovský studierte an der Karlsuniversität (Universita Karlova) in Prag und am University College in London und arbeitete in London bei Sir William Ramsay und F.G. Donnan. Nach mehreren Stationen an der Karlsuniversität wurde er Professor und Direktor der Abteilung für Physikalische Chemie (1926-54) und Direktor des Instituts für Polarographie an der Tschechoslowakischen Akademie der Wissenschaften (1950, 1952-63).
Die Arbeit, die schließlich zur Entdeckung der Polarographie führte, wurde auf Donnans Vorschlag in London begonnen. Die Polarographie ist eine instrumentelle Methode der chemischen Analyse zur qualitativen und quantitativen Bestimmung reduzierbarer oder oxidierbarer Substanzen. Heyrovskýs Instrument misst den Strom, der fließt, wenn ein vorbestimmtes Potential an zwei Elektroden angelegt wird, die in die zu analysierende Lösung eingetaucht sind. Innerhalb von 10 Jahren nach der Demonstration des ersten Polarographen (1924) wurde die Methode allgemein verwendet. Heyrovskýs Monographie Polarographie erschien 1941.
