Jerk Tofu

Im Laufe der Jahre ist unsere Familie oft nach Jamacia gereist. Wenn wir an Stränden oder Sandals Resorts übernachtet haben, war das Essen auf pflanzlicher Basis nie ein Problem. Tatsächlich blieb ich absichtlich in diesen Resorts und wusste, dass pflanzliches Essen möglich ist. Eines meiner Lieblingsspeisen in Jamaika ist Jerk Tofu und Jerk Veggie Burger.

Obwohl Jamacia für sein Jerk Chicken berühmt ist, ist es nicht das Huhn, sondern die Jerk Sauce! In Negril, am Strand, aß ich den besten Jerk Veggie Burger aller Zeiten in einem kleinen Hüttengrill.

Während der Woche, die wir besuchten, besuchte ich oft die Hütte und freundete mich mit dem örtlichen Grillmeister an. Und, mit dieser Freundschaft, Ich habe das jamaikanische Jerk Sauce Rezept.

Natürlich enthielt das Rezept meines jamaikanischen Freundes Öl und etwas mehr Zucker als ich bevorzuge, also machte ich eine gesündere Version.

WAS IST JERK SAUCE UND MARINADE? WAS IST JERK SEASONING

Es gibt viele Versionen von Jerk Sauce in Jamaika, aber die eine gemeinsame Zutat ist Scotch Bonnet Paprika. Der Unterschied zwischen einer Sauce und einer Marinade ist jedoch ein Game-Changer.

Einer der ersten Fehler, den ich zum Beispiel machte, war der Versuch, eine Flasche Sauce zu kaufen und damit meinen Ruck-Tofu zu marinieren.

Weil Rucksauce so scharf ist, ist der Versuch, in einer Rucksauce marinierten Tofu zu essen, wie Feuer zu essen! Bevor ich den Unterschied zwischen dem Jerk-Marinadenrezept meines jamaikanischen Freundes und der Pickappa-jamaikanischen Saucenflasche kannte, die ich in einem jamaikanischen Geschäft gekauft hatte, um sie mit nach Hause zu nehmen, verursachte es eine Katastrophe.

Ich habe nicht nur eine ganze Flasche Sauce und eine Packung Tofu ruiniert, sondern mein erster Versuch, Tofu zu kochen, war ein epischer Fehlschlag. Mein Freund wies dann auf den Unterschied zwischen der potenten Sauce, die sparsam verwendet wird, und einer Marinade zum Kochen hin.

Auf der anderen Seite besteht Jerk Seasoning aus einer Kombination von Gewürzen, die als Abrieb auf Fleisch verwendet werden. Was ich jedoch durch Versuch und Irrtum gelernt habe, ist die Verwendung von Rucksauce, um dem Essen etwas mehr Würze zu verleihen. Jerk Marinade ist für Gemüse, Tofu und Veggie Burger. Und, halten Sie den Ruck Gewürz für Fleisch.

WIE MAN WÜRZIGEN, WÜRZIGEN UND KÖSTLICHEN JERK TOFU MACHT

Trotz der Anzahl der Zutaten wird jamaikanischer Jerk Tofu über Nacht in Jerk Sauce mariniert. Um den authentischen Geschmack von Jamacia zu erreichen, mache ich eine hausgemachte ölfreie Sauce. Obwohl meine Küche weit entfernt von einer Ruck-Hütte am Strand ist, ist die Sauce genau richtig!

Wenn Sie es vorziehen, diesen Schritt zu überspringen, empfehle ich Walkerwoods Jerk Marinade, authentisch zu Jamacia. Aber sei vorsichtig! Walkerwoods macht auch ein Flaschenwürz (nass, nicht braten) und eine Sauce. Stellen Sie sicher, dass Sie die Marinade kaufen!

HAUSGEMACHTE JERK SAUCE FÜR JERK TOFU REZEPT

• 1 tasse weiße Zwiebel, grob gehackt
• 4 Frühlingszwiebeln (Frühlingszwiebeln), gehackt
• 2 Scotch Bonnet Paprika, Stängel und Samen entfernt, gehackt (Habaneros können stattdessen verwendet werden, wenn Sie keine Scotch Bonnet Paprika finden)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Gewürzpulver
• 1 Teelöffel trockener Thymian
• 1 teelöffel Muskatnuss
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Sojasauce
• 1 1/2 Esslöffel Ahornsirup
• 1/4 Tasse Limettensaft
• 1/4 Zoll frischer Ingwer

WIE MAN TOFU FÜR EIN TOFU-REZEPT DRÜCKT

Nehmen Sie zuerst vorsichtig den Tofu aus der Verpackung und werfen Sie die Flüssigkeit aus der Verpackung.

Legen Sie dann den Tofu in die Mitte der Tofupresse und drehen Sie beide Knöpfe gleichmäßig um etwa vier Umdrehungen. Normalerweise stelle ich die Tofupresse auf die Seite in die Spüle, aber ich habe sie auf einen Teller gelegt, um sie für diesen visuellen Beitrag abzulassen.

• Drehen Sie die Knöpfe alle zwei Minuten gleichmäßig, bis Sie das Ergebnis haben (das letzte Bild).
• Die meisten Leute hören hier auf … NOCH NICHT. Drehen Sie weiter, bis die Knöpfe so weit wie möglich geschraubt sind, um das Ende fast so zu berühren:
• Obwohl ich das noch nie versucht habe, habe ich mich diesmal entschieden; Ich würde die Wassermenge messen, die ich am Ende vom Boden der Platte bekommen habe.
• Die Menge betrug 3/4 Tasse Flüssigkeit.
• Jetzt entferne ich die Presse von der Platte, und ich gebe ihr eine weitere Presse mit etwas Papiertuch, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

WIE MAN RUCK-TOFU-REZEPT MARINIERT UND GRILLT

Sobald der Tofu gepresst und das Wasser entfernt ist, schneiden Sie den Tofu in 4 gleich große Platten. Als nächstes fügt 1/2 Tasse Marinade am Boden eines Behälters Tofu hinzu und wiederholt den Vorgang, bis der Tofu mit Marinade bedeckt ist. Für die besten Ergebnisse empfehle ich, über Nacht zu marinieren.

GRILLANLEITUNG

• Den Grill auf Low-Low vorheizen
• Legen Sie eine Grillmatte auf den Grill (Sie können auch eine Grillpfanne verwenden, oder wenn Sie vorsichtig sind, können Sie den Tofu direkt auf den Grill legen.
• Insgesamt etwa 16 Minuten kochen lassen und alle 4 Minuten umdrehen.
• Vom Grill nehmen und bis zur Verwendung wieder in die Marinade geben.
• Dann in Streifen oder Würfel schneiden.

TOFU BACKEN IST GENAUSO EINFACH

Falls Sie keinen Grill haben, können Sie dieses Rucktofu-Rezept trotzdem zubereiten.

• Folgen Sie dem gleichen Press- und Mariniervorgang.
• Dann den Backofen auf 400 Grad vorheizen.
• Geschnittenen oder ungeschnittenen Tofu auf eine Silikonbackmatte oder Pergamentpapier legen
• 15 Minuten kochen lassen
• Aus dem Ofen nehmen und Tofu umdrehen; weitere 15 Minuten kochen lassen.

LUFT-BRATEN TOFU

Sie können auch Luft-braten ruck Tofu, aber ich schlage vor, Luft-braten und hinzufügen der ruck Marinade nach.

• Folgen Sie dem gleichen Press- und Mariniervorgang.
• Set luft friteuse temperatur bei 375 grad
• Kochen 10-15 minuten, schütteln die korb ein paar mal durch die kochen prozess.

Wann immer ich einkaufe, suche ich nach saisonalen Produkten, um frische Produkte zu kaufen und Geld zu sparen. Und, die verfügbaren Produkte führt mein Menü für die Woche. Zum Beispiel war diese Woche frische Ananas für 2 Ananas für $ 3.00 im Angebot. Als Ergebnis übertrifft frische Ananassalsa meine Tempeh-Tacos.

WELCHE ZUTATEN WERDEN FÜR FRISCHE HAUSGEMACHTE ANANASSALSA BENÖTIGT

• 3 Roma-Tomaten, gewürfelt
• 1 Jalapeño-Pfeffer, entkernt, entkernt und gewürfelt
• 1/2 Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
• 1/2 Tasse gehackter Koriander
• 1 Tasse gewürfelte frische Ananas
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 1 Tasse schwarze Bohnen

Ananassalsa passt nicht nur perfekt auf eine Tofuschüssel, sondern eignet sich auch hervorragend für eine Vielzahl anderer Rezepte:

• Vegane Fajitas
• Tempeh-Tacos
• Geröstete Broccolini und Süßkartoffel-Tostados
• Der beste ultimative vegane Linsen-Burrito aller Zeiten
• Süßkartoffel-Tacos
• Pilz-Chorizo-Tacos
• Dünn geröstet Blumenkohl-Tacos mit Avocado-Koriander-Creme
• Gebratene Gemüse-Tacos
• Vegane ölfreie Linsen-Tacos

EINE WEITERE GROßARTIGE IDEE FÜR JERK TOFU IST EIN JERK TOFU LAVASH WRAP

Wenn Sie keinen Jerk Tofu in einer schüssel, wie wäre es mit einem Lavash Wrap Sandwich. Da wir Reste hatten, machte ich Jerk Tofu Wraps mit den gleichen Zutaten. Alles, was ich getan habe, war ein wenig Spinat hinzuzufügen und die Jerk Tofu Bowl ist jetzt ein Jerk Tofu Sandwich.

Hallo! Mein Name ist Kathy, ich bin ein pensionierter High School Englischlehrer & vegan Enthusiast und Blogger. Mein Blog ist komplett pflanzlich und vegan. Ich glaube wirklich, was wir essen & wie wir leben, bestimmt unsere Gesundheit & die Erhaltung unseres Planeten! 🙂