Juar jo dhodho-Sorghum-Fladenbrot ist eine Sindhi-Spezialität. Wir essen es normalerweise als Frühstück. Eine große Schüssel Joghurt und ein Klecks weiße Butter passt am besten dazu. Wenn Sie jedoch vegan werden möchten, servieren Sie es mit Sauce. Sie können es auch mit eingelegten Zwiebeln, Tomaten oder einem Minz-Chutney und Grünkohl-Smoothie essen. Dieses Gericht ähnelt Kartoffelpuffer. Sowohl Jowar ki Bhakri als auch Bajre ki Roti waren je nach Jahreszeit integrale Fladenbrote in der indischen Küche.
Heutzutage werden Hirse und glutenfreie Körner im Westen als Alternative zu Weizen verwendet.
Unser Ayurveda hat jedoch immer Wert darauf gelegt, verschiedene Mehlsorten zu essen.
Mais, Sorghum, Hirse und Gerste sind weit verbreitet.
Was macht dieses Gericht außergewöhnlich?
Sie können ‚Jowar‘ oder Sorghumhirse sowohl als Getreide als auch als Mehl essen.
Dieses glutenfreie Mehl steckt voller Nährstoffe.Power vollgepackt mit Eisen, Eiweiß, Ballaststoffen und Kalzium.
Gut für Herz und Verdauung.
Hilft Ihnen, die Knochenstärke zu verbessern.
Auch, hilft sie verhindern diabetes, krebs.
In diesem Gericht fügen wir Jowar etwas Weizenmehl hinzu, um seine Elastizität zu verbessern.
Wenn Sie es glutenfrei möchten,fügen Sie beim Kneten einige Salzkartoffeln hinzu.
Obwohl das Brot vegan ist, können Sie es mit Joghurt, Gurke oder etwas Curry kombinieren.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Juar jo dhodho-Sorghum Fladenbrot
Inhaltsstoffe
- 2 tasse Jowar oder Sorghum Mehl
- 4 grüne Zwiebel Stiel gehackt
- ½ Tasse grüner Knoblauch gehackt grün kühl fein gehackt
- 1 ¼ Tasse warmes Wasser zum Kneten
- Salz nach Geschmack
- 2-3 EL Öl zum Braten
Anleitung
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Fügen Sie das Mehl mit warmem Wasser hinzu.
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Restliche Zutat hinzufügen, zu einem mittelweichen Teig kneten, bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
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Nehmen Sie einen Teil des Teigs und formen Sie ihn zu einem Roti / Fladenbrot, indem Sie ihn mit den Handflächen abflachen.
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( Alternativ können Sie etwas Teig zwischen Backblech / essbarem Polyethylenblatt legen und mit einem Nudelholz langsam rollen, um es flach zu machen)
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Erhitzen Sie die Pfanne für einige Minuten.Legen Sie das Fladenbrot auf die Pfanne und gießen Sie 1-2 Tropfen Öl darauf.Lassen Sie es auf beiden Seiten kochen.
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Warm mit Joghurt servieren.
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Heiß servieren mit Minze Chutney, wenn vegan, mit Joghurt-Dip für nicht-vegane Option.
