Wenn Sie in sozialen Medien aktiv sind, haben Sie wahrscheinlich täglich Selleriesaft in Ihrem Feed gesehen. Worum geht es bei dem Hype? Befürworter von Selleriesaft behaupten, dass es heilende Eigenschaften hat und die Antwort auf viele unserer Gesundheitsprobleme sein kann, einschließlich Verdauungsstörungen. Sie behaupten, dass es Enzyme in Sellerie gibt, die die Salzsäure (HCL) in Ihrem Magen erhöhen, die hilft, Nahrungsmittel zu verdauen und verhindert, dass sie im Darm fermentieren (dh Blähungen und Gas verursachen). Sie behaupten, dass andere gesundheitliche Vorteile auch auf unentdeckte „Clustersalze“ zurückzuführen sein könnten, die Krankheitserreger wie Bakterien und Viren abtöten können. Während diese Behauptungen ziemlich gut klingen, sind sie übertrieben und nicht von der Wissenschaft unterstützt.
Anhänger des Selleriesafttrends behaupten, dass sie eine klarere Haut, eine verbesserte Verdauung, ein erhöhtes Energieniveau und Hilfe beim Abnehmen bemerken. Wenn die Forschung die Behauptungen nicht stützt, warum bemerken die Leute Ergebnisse?
Die Wissenschaft
Sellerie enthält in seiner gesamten Form eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter Vitamin A, Vitamin K, Vitamin C, Beta-Carotin, B-Vitamine, Phytonährstoffe, Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium, Mangan und Phosphor. Sellerie ist auch reich an Ballaststoffen und Präbiotika, die bei der Verdauung helfen und nützliche Darmbakterien unterstützen können (siehe unten für Überlegungen mit IBS).
Es gibt Studien, die zeigen, dass die Einnahme von Sellerie dazu beitragen kann, den Blutdruck zu senken, Entzündungen zu reduzieren, oxidativen Stress zu reduzieren, Wassereinlagerungen zu reduzieren und die Verdauungsgesundheit zu verbessern. Viele dieser Studien sind jedoch klein, werden nur an Tieren und nicht am Menschen durchgeführt und untersuchen Selleriesaft nicht speziell. Wir sind uns nicht sicher, welche direkte Wirkung Selleriesaft haben kann, sowie die Menge an Sellerie, die benötigt wird, um diese vorteilhaften Wirkungen zu verursachen. Auch viele andere Früchte und Gemüse können zu diesen Effekten führen, so dass es keinen Grund zu der Annahme gibt, dass Selleriesaft allein die Antwort ist.
Überlegungen für IBS
Während Sellerie eine großartige Ergänzung zu einer gesunden Ernährung ist, ist es auch hoch FODMAP. FODMAPs sind gasverursachende Kohlenhydrate (lässt Sie zweimal über die Magensäure-Behauptung nachdenken, oder?), was bei Menschen mit IBS zu negativen Symptomen führen kann, einschließlich Blähungen, Bauchschmerzen, Verstopfung und / oder Durchfall.
Sellerie ist in der FODMAP-Untergruppe Mannitol hoch, wenn er in mehr als 1/4 Stielportion verzehrt wird. Es gibt keine Studien, die zeigen, ob das Entsaften von Sellerie den Mannitgehalt verändert, aber wenn wir es mit anderen entsafteten Lebensmitteln mit hohem FODMAP-Gehalt wie Äpfeln vergleichen, können wir davon ausgehen, dass der Saft immer noch hoch ist. Wenn Sie der niedrigen FODMAP gefolgt sind und festgestellt haben, dass Mannitol ein Auslöser für Sie ist, vermeiden Sie am besten Selleriesaft. (Wenn Sie die Diät nicht durchlaufen haben, ist es hilfreich, Ihre Auslöser zu finden. Erfahren Sie hier mehr). Wenn Sie festgestellt haben, dass Mannitol kein Auslöser für Sie ist, können Sie Selleriesaft ausprobieren, aber mit einer kleineren Portion beginnen und je nach Verträglichkeit erhöhen. Ist es Ihre fehlende IBS-Heilung? Nein, also, wenn Sie es nicht mögen oder es Symptome verursacht, lassen Sie es los.
Meine Empfehlungen
Eine pflanzenreiche Ernährung bietet nachweislich die oben aufgeführten Vorteile von Sellerie: verbesserte Gesundheitsmarker. Ein Gemüse allein ist nicht das Allheilmittel für alle unsere Probleme, also hüte dich vor Nachrichten, die diese Behauptungen aufstellen. Es schadet nicht, Selleriesaft zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, es sei denn, er löst Ihre IBS-Symptome aus oder ersetzt eine ausgewogene Mahlzeit. Saft wird niemals empfohlen, um Mahlzeiten zu ersetzen, da diese Praxis zu Unterernährung und Essstörungen führen kann.
Warum sehen viele Menschen einen Nutzen aus Selleriesaft? Ich vermute, dass die Vorteile von einer Mischung aus erhöhter Gemüseaufnahme und erhöhter Wasseraufnahme herrühren. Es hat sich gezeigt, dass beide Gewohnheiten zu ähnlichen Effekten führen, von denen Anhänger mit diesem grünen Saft schwärmen. Es ist auch wichtig, über andere Änderungen des Lebensstils nachzudenken, die mit einer Zugabe von Selleriesaft in die Ernährung einhergehen können, wie eine Erhöhung der Gemüseaufnahme, mehr Achtsamkeit in Bezug auf Nahrung und Leben, weniger verarbeitete Lebensmittel, weniger zuckerhaltige Getränke, weniger Koffein und / oder mehr körperliche Aktivität. Viele Gesundheitstrends inspirieren Anhänger, zusätzliche gesunde Verhaltensweisen anzupassen, die die positiven Auswirkungen, die sie bemerken, verstärken können.
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