Dieser nahöstliche Leckerbissen kann auf verschiedene Arten geschrieben werden – Kofta, Kefta, Kafta. Es ist im Grunde gemahlenes Lamm und / oder Rindfleisch mit Gewürzen und manchmal Paniermehl und Ei. Normalerweise wird es am Spieß gegrillt, aber hier habe ich eine Burgerversion gemacht. Und lassen Sie mich Ihnen sagen, es hat Raves! Mein Mann sagte, es sei der beste Burger, den er je hatte!
Die Aromen des Lamms und die Gewürze in diesem Kafta-Rezept sind wunderbar. Und die kühlende Tzatziki-Sauce ist die perfekte Ergänzung. Top es mit einigen leicht eingelegten roten Zwiebeln, Salat und einer schönen reifen Tomatenscheibe und du hast Burger Himmel! Ein wenig Quinoa Tabouli wäre eine tolle Seite dafür.
Ich habe diese milchfrei und glutenfrei mit Kokosjoghurt und glutenfreien Semmelbröseln gemacht.
Verleihen Sie Ihrem Sommergrillen mit diesen Kafta-Burgern mit Tzatziki-Sauce ein wenig orientalische Würze!
- Beilagen
- Zwei ¼ Zoll Scheiben rote Zwiebel
- ¼ Tasse Apfelessig
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 1 EL Honig
- Tomatenscheiben
- Salat
- Tzaziki-Sauce
- 6 oz Kokosjoghurt
- ¼ TL Salz
- ½ Gurke entkernt und gerieben
- 2 EL fein gehackter frischer Dill
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- ½ EL Weißweinessig
- 1 EL natives Olivenöl extra
- Kafta Burger
- 1 lb boden magerer Boden rindfleisch
- 1 Pfund gemahlenes Lamm
- 1 Tasse glutenfreie weiche Semmelbrösel (einfach ein paar Scheiben glutenfreies Brot in einen Prozessor geben)
- 1 Ei
- ½ TL Salz
- ½ TL gemahlener Zimt
- ½ TL gemahlener Piment
- ½ TL gemahlener Koriander
- 4 Knoblauchzehen gehackt
- ½ Tasse Pinienkerne fein gehackt in einer Küchenmaschine
- 2 EL frische Minze fein gehackt
- Apfelessig, 1 EL Öl und Honig in einer kleinen Schüssel vermengen und rote Zwiebelscheiben dazugeben. Beiseite.
- Kombinieren Sie alle Zutaten für Tzatziki-Sauce, Joghurt durch Öl und beiseite stellen.
- Mischen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel mit den Händen.
- Zu 8 Pastetchen formen und einen Daumenabdruck in die Mitte jedes Pastetchens drücken.
- Grill auf hoch erhitzen.
- Pastetchen auf heißen Grill legen und abdecken.
- Etwa 4 Minuten grillen, bis die Böden Grillspuren aufweisen und sich leicht vom Grill lösen lassen.
- Grill häufig um weitere 4 Minuten drehen, bis er gerade gar ist.
- Die Grillzeiten variieren je nach Grill.
- Zum Servieren ein glutenfreies Brötchen mit Tzatziki-Sauce, Burger, Salat, roten Zwiebeln und Tomaten. Top mit Brötchen und weit offen!
