Kafta in Pita

Kafta in pita

Joumana Accad Mittelmeer, Mittlerer Ostenapril 5, 2009Sandwiches, Fleisch, kafta, sandwich, pita, getaggt,

4-6 Portionen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Zutaten

1 Pfund oder etwa 500 g Hackfleisch (mager) entweder Lamm oder Rind

5 Unzen oder etwa 140 g gehackte Zwiebel (1 große Zwiebel)

5 Unzen gehackte Tomaten, gut abgetropft oder 1/4 Tasse Tomatenmark mit etwas Öl oder weicher Butter gemischt

1 bund italienische Petersilie, stängel weggeworfen und Blätter gehackt

Salz (nach Geschmack), schwarzer Pfeffer (1/2 Teelöffel), Paprika (1/2 Teelöffel), Piment (1/2 Teelöffel), Zimt (1/2 Teelöffel), Sumachpulver (1 Teelöffel), Prise Cayennepfeffer (optional)

6 Große Fladenbrote oder 10 kleine pitas

1 Stück ungesalzene Butter, weich oder 1/4 Tasse natives Olivenöl extra

1/4 Tasse getrocknete Tomaten, fein gehackt (optional)

1/4 Tasse Jalapeno-Pfeffer (optional)

Anleitung

1. Die Zwiebel fein hacken und einige Minuten in ein Sieb über eine kleine Schüssel geben.
2. Petersilienblätter fein hacken. Hacken Sie die Tomaten und Jalapeno, wenn mit.
3. Geben Sie das Fleisch und die Gewürze in eine Küchenmaschine und lassen Sie die Maschine 2 Minuten lang laufen, bis das Fleisch pastös wird.
4. Drücken Sie die Zwiebel über die Schüssel, um den Saft abzulassen, und geben Sie ihn zum Fleisch. Fügen Sie die Petersilie und das andere Gemüse hinzu und lassen Sie die Küchenmaschine eine Minute laufen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
5. Die Kaftamischung in eine Schüssel geben.
6. Öffnen Sie die Pitas nacheinander vorsichtig und schäumen Sie sie mit Butter oder Tomatenmark, gemischt mit weicher Butter, ein
7. Nehmen Sie einen kleinen Spatel und schöpfen Sie jeweils einen großen Esslöffel Kaftamischung aus der Schüssel und verteilen Sie sie auf der gebutterten Seite des Fladenbrotes. Sie möchten eine dünne Schicht auf der Pita (1/8 in. oder 3 mm.)
8. Schließen Sie die Pita, indem Sie vorsichtig mit den Fingern darauf klopfen, um sicherzustellen, dass die Füllung gut verteilt ist.
9. Schneiden Sie jede Pita mit einer Küchenschere in 4 oder 8 Abschnitte, abhängig von der Größe jeder Pita.
10. Jeden kleinen Abschnitt nebeneinander auf ein mit Aluminium ausgekleidetes Backblech legen und in einem 350F (180C) Ofen etwa 5 Minuten backen oder bis das Fleisch braun und gekocht ist.
11. Mit frischem Gemüse wie Tomaten, Frühlingszwiebeln oder einem Salat servieren. Sahteyn!