Dieser Grünkohlsalat Rezept enthält die süßesten saisonalen Orangen, knusprige geröstete Mandeln und eine leichte Dijon-Vinaigrette. Plus, 5 meiner Lieblingssalatrezeptideen!
Wenn die Leute den Begriff „gesunde Ernährung“ hören, sind Salate in der Regel die ersten Dinge, die in den Sinn kommen. „Ugh, Kaninchenfutter“, sagen sie. Das ist verständlich, wenn man bedenkt, dass sich der erste gesunde Lebensmittelwahnsinn vor ein paar Jahrzehnten auf Eisbergsalat und scheinbar bizarre Körner von weit entfernten Orten konzentrierte. „Was ist das Quinoa-Zeug überhaupt?“
Heutzutage sind wir mit den Vorteilen und der Vielseitigkeit von Quinoa und anderen Vollkornprodukten ziemlich vertraut und haben Grüns wie Grünkohl, Rucola und Endivien angenommen.
Es stellt sich heraus, dass Salate nicht nur ein Teller mit wässrigem Salat sein müssen, der mit ein paar Stücken Tomaten und Gurken belegt ist. Mit frischen, saisonalen Produkten können sie so viel mehr werden. Wage ich zu sagen, dass sie zu etwas werden, wonach wir uns tatsächlich sehnen?
Dieser Grünkohlsalat mit Orangenscheiben und gerösteten Mandeln und einer leichten Dijon-Vinaigrette kann in wenigen Minuten aufgepeitscht werden. Ich habe diesen Salat für einen Gastbeitrag auf meinem Freund gemacht, Laurens Blog, um zu helfen, während sie sich von einem Krankenhausaufenthalt erholt. Das vollständige Rezept für den Grünkohlsalat finden Sie bei Lauren Kelly Nutrition (und scrollen Sie zum Ende dieses Beitrags für die Nährwertangaben und Weight Watchers SmartPoints). Und während Sie dort sind, schauen Sie sich unbedingt die fantastische Auswahl an gesunden Rezepten auf Laurens Blog an!
Aber warum bei diesem Grünkohlsalat aufhören? Lassen Sie uns direkt in fünf meiner Lieblingssalate hier auf Cookin ‚Canuck eintauchen:
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Grünkohl & Orangensalat mit gerösteten Mandeln
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Zutaten
Der Salat:
- 4-5 5 Tassen)
- 3 Orangen jeder Art
- ¼ Tasse Mandelsplitter geröstet
Das Dressing:
- ¼ Tasse frisch gepresster Orangensaft
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Agavennektar oder Honig, falls nicht vegan
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
Anleitung
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Für die Anweisungen, Gehen Sie zu Lauren Kelly Nutrition.
Anmerkungen
Ernährung
