Kalyana Rasam ist die typische TamilNadu Rasam, die als Teil der Wegerich-Blatt-Mahlzeit bei den Hochzeiten serviert wird!:) Kalyana Sathamudhu (in Iyengar Paribashaigal) ist auch bekannt als Kalyana Rasam mit frisch gerösteten und gemahlenen Zutaten ohne Abkürzung (traditionelle Art der Herstellung von Kalyana Rasam). Kalyana Veetu Style Rasam ist einer der besten Rasam, die ich je probiert habe. Ich habe verschiedene Arten von Rasam in Premas Küche geteilt, aber dieses Kalyana Rasam Aroma wird Ihren Nachbarn zu Ihnen nach Hause ziehen.
Ich habe einige Kalyana vettu Sappadu-Serien ausprobiert, die Kalyana Sambar, Kalyana Mor Kuzhambu, Kalyana more Kuzhambu, Kalyana Karamethu, Avial, Paruppu usili und Kootu enthalten. Diese Rezepte sind Iyengars traditionelle Rezepte, die in Kalyanam (Hochzeit) serviert wird.
HAFTUNGSAUSSCHLUSS: Dieser Beitrag soll nur das Rezept teilen. Ich fördere keine Kaste oder Religion und richte mich nicht an irgendjemanden oder beabsichtige, irgendjemandem oder irgendetwas gegenüber abfällig zu sein. Vielen Dank!
Fahren wir mit dem Kalyana Rasam-Rezept fort,
Iyengar wedding style Kalyana Rasam Rezept Video:
Kalyana Rasam mit Tomatenrezept:
MACHEN SIE ZUERST DAS RASAM-PULVER, erhitzen Sie eine Pfanne, fügen Sie Ghee hinzu und fügen Sie die RASAM-PULVER-Zutaten wie Koriandersamen, Toor Dal, Pfeffer & Rote Chili, Kreuzkümmel hinzu und braten Sie es bei schwacher Flamme, bis das Dal eine goldbraune Farbe annimmt.
Lassen Sie die geröstete Rasam-Pulvermischung einige Minuten abkühlen und geben Sie sie dann in das Mixie-Glas.
Zu einem feinen Pulver zermahlen und beiseite stellen. FRISCH GEMAHLENES RASAMPULVER ist FERTIG.
WIE MAN DEN RASAM MACHT, kochen Sie den Dal & beiseite. Die Tomaten mit den Händen zerdrücken & beiseite stellen. Extrahieren Sie die Tamarinde und beiseite stellen.
Nun die zerdrückten Tomaten, Tamarindenextrakt & gekochtes Dal in ein Gefäß geben.
1/2 Tassen Wasser, Kurkumapulver & Salz hinzufügen. 2 Minuten in einer niedrigen bis mittleren Flamme kochen lassen
Zum Schluss das gemahlene Rasampulver hinzufügen und gut mischen.
Ghee in einer anderen Pfanne erhitzen, Senfkörner hinzufügen, sputtern lassen und dann trockene rote Chili, Curryblätter und Hing hinzufügen. Fügen Sie dieses Tempern über dem Rasam hinzu.
wenn der Rasam den Schaum bekommt, vom Herd nehmen. Lassen Sie den Rasam zu diesem Zeitpunkt nicht kochen.
rasam ist servierfertig.
Mit Korianderblättern garnieren und heiß mit Reis servieren.
Köstlicher hausgemachter Kalyana Rasam ist servierfertig!
Kalyana rasam seimurai(Methode) mit tamilischen Zutaten:
- Zum Mahlen des frischen Rasampulvers benötigen wir:
- 1 TL Ghee/Ghee
- 1 TL Koriandersamen/Koriandersamen
- 1 TL Toor Dal/rinse Dal
- 1 TL Pfefferkörner/Paprika
- 1 Nr. Rote Chili / rote Chili
- 1 TL Kreuzkümmel/Kreuzkümmel
- ANDERE Zutaten:
- 1 kleine Stachelbeere Tamarinde /kleine Stachelbeere Tamarinde
- 2 mittelgroße Tomaten / Tomaten
- 2 EL Toor Dal / Linsen
- 1 TL Salz/ Salz
- Einige gehackte Korianderblätter / Korianderblätter
- zum Tempern von Kalyana rasam:
- 1 TL Senfkörner/Senf
- 1 Zweig Curryblätter/Curryblätter
- 1 TL Ghee / Ghee
- 1 trockener roter Chili /roter Chili
- 1 Prise Hing/temp
- Erhitzen Sie eine Pfanne, fügen Sie Ghee und fügen Sie die RASAM PULVER Zutaten wie Koriandersamen, Toor Dal, Pfeffer & Rote Chili, Kreuzkümmel und braten Sie es in niedriger Flamme, bis das Dal eine goldbraune Farbe annimmt.
- Lassen Sie die geröstete Rasam-Pulvermischung einige Minuten abkühlen und geben Sie sie dann in das Mixie-Glas.
- Mahlen Sie es zu einem feinen Pulver und legen Sie es beiseite. FRISCH GEMAHLENES RASAMPULVER ist FERTIG.
- Schnellkochtopf das dal & beiseite stellen. Die Tomaten mit den Händen zerdrücken & beiseite stellen. Extrahieren Sie die Tamarinde und beiseite stellen.
- Nun die zerdrückten Tomaten, Tamarindenextrakt & gekochtes Dal in ein Gefäß geben.
- ½ Tassen Wasser, Kurkumapulver & Salz hinzufügen. 2 Minuten in einer niedrigen bis mittleren Flamme kochen lassen
- Zum Schluss das gemahlene Rasampulver hinzufügen und gut mischen
- Ghee in einer anderen Pfanne erhitzen, Senfkörner hinzufügen, sputtern lassen und dann trockene rote Chili, Curryblätter, Hing. Fügen Sie dieses Tempern über dem Rasam hinzu.
- wenn der Rasam den Schaum bekommt, vom Herd nehmen. Lassen Sie den Rasam zu diesem Zeitpunkt nicht kochen.
- rasam ist servierfertig.
- Mit Korianderblättern garnieren und heiß mit Reis servieren
- Köstlicher hausgemachter Kalyana Rasam ist servierfertig!
2. Passen Sie den Pfeffer & Chili entsprechend Ihrer Gewürzstufe an.
3. Machen Sie das Rasam-Pulver immer frisch und machen Sie Rasam, gelagertes Rasam-Pulver schmeckt nicht so gut wie frisches.
4. Immer heiß mit Rasam servieren.
Interessante Rasam-Sammlungen von Prema’s Culinary,
- Poricha Rasam,
- Vepampoo Rasam,
- Tomaten-Rasam (Thakkali Rasam),
- Kollu Rasam,
- Zitronen-Rasam,
- Ananas-Rasam,
- Blumenkohl rasam
- Mor Rasam
- Mysore rasam
Kalyana Rasam nach Iyengar-Art schmeckt gut zu Paruppu Usili oder Kartoffelbraten oder hat diesen Rasam einfach als Suppe.
