Leben und Liebe im neuen Bangalore
Geschichten von Ehrgeiz und Jugend aus Indiens Outsourcing-Hub.
Sechs Fuß Sanjay Jain ist mindestens 15 Kilogramm (33 Pfund) Übergewicht bei 95 Kilogramm. Typisch für viele seiner Kollegen in Bangalore nimmt Herr Jain zu, verliert an Gewicht und beginnt dann den gesamten Zyklus von neuem.
Wie viele Fachleute in Bangalore und überall in den Städten arbeitet Herr Jain, 46, spät, trainiert in Stopps und Bursts und achtete bis vor kurzem kaum darauf, was, wann und wie viel er aß.
Aber vor ein paar Monaten entschied sich Herr Jain, ein Software-Industrie-Profi und ein angehender Unternehmer im Silicon Valley Venture Capitalist Vinod Khosla’s Khosla Labs in Bangalore, Gewicht zu verlieren und meldete sich als Tester für eine App namens HealthifyMe an. Zum ersten Mal begann der Vegetarier zu messen, was er aß, nicht nur in Kalorien, sondern auch in Nährstoffgehalt.
Herr Jain, der sagte, er halte sich für gut ausgebildet in Bezug auf Ernährungsentscheidungen, war erschüttert, als er herausfand, dass seine kohlenhydratreiche Ernährung kaum Proteine enthielt. „Ich war fassungslos zu sehen, dass 70 Prozent oder mehr meiner Aufnahme aus Kohlenhydraten bestand, und es war eine fettreiche und proteinarme Diät“, sagte er.
Herr. Jains Kampf ähnelt dem von Healthifymes Mitbegründer Tushar Vashisht, einem Absolventen der University of Pennsylvania und ehemaligen Investmentbanker, der innerhalb eines Jahres nach seiner Rückkehr nach Indien 18 Kilogramm zugenommen hat, um für das einzigartige Identitätsprojekt des Landes zu arbeiten.
„Corporate India ist mir passiert“, sagte Herr Vashisht, der gestand, dass er in Fast-Food-Restaurants gedankenlos ganze vegetarische Menüs bestellt hatte.
Es war schwer genug, mit einem Fitnessprogramm zu beginnen, aber als es um seine Ernährung ging, sagte Herr Vashisht, er sei verblüfft. In einem Land mit mehr als einer Milliarde Menschen und einem jahrtausendealten Lebensmittelerbe gab es keine einfache Möglichkeit, die Ernährung und Kalorien in gängigen indischen Gerichten zu verfolgen. Kalorienzähler, die im Westen entwickelt wurden, konnten die Kalorien von Herrn Vashishts geliebtem indischen Essen nicht zählen.
Um ihn herum in Bangalore begannen Unternehmer, einzigartige indische Probleme anzugehen, indem sie ihre eigenen innovativen Technologielösungen entwickelten. Also machten sich Herr Vashisht, 28, und Mathew Cherian, ebenfalls 28, ein Informatik-Absolvent des Massachusetts Institute of Technology, an die Arbeit und erstellten eine Anwendung für die indische Ernährung. (Herr Vashisht und Herr Cherian führten einmal ein einmonatiges Experiment über die Ernährung armer Inder durch, indem sie von 100 Rupien pro Tag lebten.)
Zu den beiden gesellte sich später ein dritter Mitbegründer, Sachin Shenoy, Inhaber von fünf Patenten, der beim Aufbau vieler Verbraucherprodukte bei Google half.
„Indien Inc. ist ein One-Way-Ticket, um fettleibig, diabetisch und hypertensiv zu sein „, sagte Vashisht, der eine Studie des Indian Council for Research on International Economic Relations zitierte, die darauf hindeutete, dass die Hälfte des indischen Angestellten anfällig für Lebensstilkrankheiten ist und dass 71 Prozent der Belegschaft und 82 Prozent der Geschäftsführer übergewichtig waren.
„Das Leben von Salaten ist in Indien nicht praktikabel, daher brauchen wir Lösungen, die für unsere eigene Ernährung und Esskultur funktionieren können“, sagte er.
Herr Vashisht und Herr Cherian digitalisierten zuerst Hunderte von Daten über indische Rohstoffe mit ihren Mikro- und Makronährstoffzählungen aus staubigen Akten am National Institute of Nutrition in Hyderabad. Sie integrierten sie mit Aufzeichnungen aus der Datenbank der US-amerikanischen Food and Drug Administration mit 10.000 Rohzutaten.
Nachdem sie die beiden zusammengefügt hatten, bauten sie eine umfassende Datenbank mit Nährwerten für Tausende standardisierter indischer Rezepte auf. Mit fachkundiger Hilfe von Endokrinologen, Diätassistenten und Fitnesstrainern wird HealthifyMe der erste umfassende Kalorientracker des Landes für alles, von Thepla (einem westindischen Fladenbrot mit Gemüse) über Bisibele Bath (ein Reis- und Linsengericht aus dem Süden) bis hin zu Sabudana Khichdi (ein herzhafter Pudding aus Sagoperlen und Erdnüssen).
In Indien haben selbst Diätexperten, Fitnessprofis und Krankenhäuser Schwierigkeiten, ihren Kunden genaue Kalorienzahlen und Ernährungsdaten zur Verfügung zu stellen, sagte Sheela Krishnaswamy, eine klinische Ernährungsberaterin mit Sitz in Bangalore.
„Die Erstellung einer Datenbank aller indischen Lebensmittel in allen Küchen und Regionen und die Aufzählung ihrer wichtigsten Nährstoffe und Kalorien ist eine gewaltige Aufgabe“, sagte Frau Krishnaswamy.
Experten wie sie haben mit den Jahren der Praxis ihre eigenen Annäherungen gefunden. Aber die durchschnittliche Person musste sich immer noch auf Ratschläge von Freunden verlassen, Verwandte und Mitarbeiter, Sie sagte.
In einem Land, in dem die Raten von Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen alarmierend sind, ist jede Technologie, die der indischen Ernährung einen Spiegel vorhalten kann, dringend erforderlich, sagte V. Bharathwaj, der Myndgenie betreibt, ein Beratungsunternehmen, das verspricht, Stress für Profis, Sportler und Studenten in Bangalore zu reduzieren.
Herr Bharathwaj, 40, selbst fand es auf die harte Tour heraus, als er vor fünf Jahren bei einer routinemäßigen Blutuntersuchung mit sehr hohen Triglyceridspiegeln getestet wurde. Er setzte sich durch ein Gewichtsverlust-Regime und begann, seine Ernährung genau zu betrachten. Die drei Kalorienzähler-Apps auf seinem Smartphone waren nutzlos, wenn es um indische Küche ging.
„Ich hatte keine Ahnung, dass die sechs Dosen und sechs Datteln, die ich täglich zum Frühstück zu mir nahm, 900 Kalorien zu sich nahmen“, sagte er.
Jede Kalorienzähler-Internetseite lieferte eine andere Zahl für beliebte indische Lebensmittel, und Herr Bharathwaj erarbeitete eine Reihe von zuverlässigeren. Er brachte sich schließlich selbst bei, die Heizwerte indischer Lebensmittel im Laufe der Zeit zu messen.
Aber das allgemeine Bewusstsein über Ernährung ist unter den durchschnittlich gebildeten Indern schlecht. „Außerdem sind wir keine datengetriebene Kultur wie die Vereinigten Staaten“, sagte er.
Die Entwickler von HealthifyMe, das am 1. März offiziell veröffentlicht wird, hoffen, genau diese Informationsasymmetrie zu korrigieren. „Ältere Verwandte werden Ihnen immer wieder sagen, dass Desi Ghee gut ist, Paneer großartig ist und dass Dal ausschließlich Protein ist, was alles so falsch ist“, sagte Herr Cherian.
Die App bietet Platz für Transliterationen in einem Dutzend indischer Sprachen, und die Datenbank enthält bis zu 100 Mikronährstoffe für jedes Rezept. Es macht Tausende von indischen Standardgerichten anpassbar.
„Jede Familie hat zum Beispiel ihr eigenes Khichdi-Rezept (Linsen & Reis), und die App kann regionale Variationen und optimierte Rezepte nachverfolgen“, sagte Vashisht.
Die grundlegende Android-Version der App ist kostenlos verfügbar, aber Kunden müssen für eine Premium-Version bezahlen, die angepasst und geteilt werden kann.
Indiens „globale Belegschaft“, wie sie oft beschrieben wird, ist zunehmend an den Schreibtisch gebunden. Erschwerend kommt hinzu, dass überfüllte, unebene Gehwege das Gehen behindern und es keine Joggingstrecken oder öffentlich zugänglichen Spielplätze gibt.
„Es ist wirklich eine tödliche Kombination aus dem, was wir essen und dem, was wir nicht können oder nicht tun“, sagte Herr Cherian. Er sagte, sein Unternehmen hoffe, Indiens Ernährungserwartungen zu artikulieren und schließlich einen Prozess in Gang zu setzen, der die Gesundheit seiner über eine Milliarde Bürger beeinflussen würde.
Saritha Rai fühlt sich manchmal als die einzige Person, die in Bangalore lebt und hier aufgewachsen ist. Es gibt nie einen langweiligen Moment in ihrer Quecksilbermetropole. Erreichen Sie sie auf Twitter @SarithaRai.
