Kombucha, der beliebte fermentierte Tee, hat secret…it enthält Alkohol! Aber gibt es genug Alkohol in Kombucha, um dich zu betrinken?
Vielleicht haben Sie die Meldung „enthält Spuren von Alkohol“ auf der Flasche bemerkt. Oder vielleicht hast du diese Flasche Hausgebräu abgeschossen und du fühlst dich auf eine bestimmte Art und Weise. Und jetzt fragst du dich … kann Kombucha mich betrinken?
Nun, es gibt Alkohol in Kombucha, obwohl es normalerweise in solchen Spurenmengen ist, dass Sie keine Vergiftungseffekte spüren würden. Normalerweise…
Warum gibt es Alkohol in Kombucha?
Kombucha wird durch Fermentation von Tee mit Hilfe von Bakterien und Hefen (yum!). Diese Bakterien und Hefen arbeiten zusammen, um süßen Tee in Kombucha umzuwandeln. Die Hefe frisst den Zucker in Ihrem Tee und wandelt ihn in Ethanol um. Die Bakterien ernähren sich von diesem Ethanol, verwandeln es in Säure und verleihen Kombucha seinen unverwechselbar sauren Geschmack.
Aber Bakterien fressen nicht das gesamte Ethanol, so dass etwas im Kombucha verbleibt, wenn Sie die Flasche aufbrechen, wodurch der Kombucha leicht alkoholisch wird.
Über wie viel Alkohol reden wir?
Die meisten im Laden gekauften Marken von Kombucha enthalten etwa 0,5% ABV. Die Food and Drug Administration schreibt gesetzlich vor, dass Getränke, die mehr Alkohol enthalten, als alkoholische Getränke gekennzeichnet werden müssen. (Als Referenz enthält Ihr durchschnittliches Bier etwa 5% ABV).
Muss man also 21 Jahre alt sein, um Kombucha zu kaufen? Nein. Solange der Alkoholgehalt unter 0 liegt.5% ABV, Sie müssen nicht 21 sein, um Kombucha zu kaufen.
Hausgemachter Kombucha kann viel mehr Alkohol enthalten als die im Laden gekauften Sorten, da die Fermentationslänge und -umgebung oft weniger kontrolliert wird. Im Allgemeinen, wenn die Hefe aktiver ist (wie wenn sie erwärmt werden oder eine längere Fermentationszeit haben), wird es mehr Alkohol im fertigen Kombucha geben, von 0,5% bis 3% ABV.
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Kann Kombucha dich beschwipst oder betrunken machen?
Es ist unwahrscheinlich, dass Sie irgendwelche Vergiftungseffekte von Ihrer durchschnittlichen Flasche Kombucha spüren. Um die gleichen Effekte von 1 Bier zu spüren, müssten Sie 10x diese Menge Kombucha trinken.
Der Aufstieg von Hard Kombucha
Aber die Geschichte geht weiter! Offensichtlich hat die kombinierte Liebe zu Kombucha und die Liebe zu Craft-Bieren / Apfelweinen etwas Köstliches und Herrliches hervorgebracht … harten Kombucha. Wie in, Kombucha, die absichtlich höhere Mengen an Alkohol enthält. Kombucha-Marken sind mit neuen alkoholischen Bieren aufgetaucht, die irgendwo zwischen 3% und 8% ABV enthalten. Und ich bin dafür hier.
Also, während Ihre durchschnittliche Flasche Buch unwahrscheinlich ist, dass Sie beschwipst werden, könnte harter Kombucha (oder Kombucha-Cocktails) einfach den Job machen (wenn das Ihre Art von Sache ist). Hier ist, wie man hartes Kombucha macht. Glückliches Brauen!
