Karachi Halwa – süß aus Maismehl und Ghee. Es ist einer meiner persönlichen Favoriten!
Gott, ich habe so viele Rezepte für Diwali und jetzt bin ich knapp an Zeit, um es mit euch zu teilen. Ich dachte, ich könnte alles teilen, aber es sieht so aus, als müsste ich einige für das nächste Diwali speichern, weil Diwali dieses Wochenende ist und ich glaube nicht, dass ich bis dahin Bilder bearbeiten und alle Rezepte teilen kann. Wie auch immer, ich sollte aufhören zu kribbeln und dieses wunderbare Rezept mit euch teilen. Es ist mein absoluter Favorit – Karachi Halwa! Ich weiß nicht, ob diese Halwa aus Karachi stammt (?) aber alles, was ich weiß, ist, dass ich seit meiner Kindheit ein großer Fan davon bin. Ich erinnere mich, dass ich Mama manchmal einfach zum nächsten Süßwarenladen schleppte, um mir Karachi Halwa zu kaufen. Und mein Mann teilt meine Liebe zu dieser Halwa, es ist auch seine Lieblingssüße. Als wir heirateten, brachten Mama und Papa auf jeder Reise in die USA 4 Kisten Karachi Halwa mit. Es kam zu einem Punkt, an dem wir sie bitten mussten, es nicht mehr mitzubringen, weil 4 Kisten und 2 von uns keinen Sinn ergeben, oder?
Aber Eltern sind Eltern, sie hören nie auf Kinder, besonders wenn es um Essen geht 😉 Dieses Mal habe ich meinen Vater so sehr gebeten, keine Süßigkeiten mitzubringen, da ich jetzt meistens alles zu Hause mache, aber er hat wieder 2 Kisten Karachi Halwa bekommen und wir mussten letztendlich eine der Kisten wegwerfen 🙁 Trotzdem ist Karachi Halwa mein Favorit und ich freue mich, dieses hausgemachte Rezept mit euch zu teilen. Diese Süßigkeit besteht aus Maismehl und Ghee (geklärte Butter). In Indien ist es normalerweise orange oder gelb und daher habe ich es auch orange gemacht.
Karachi Halwa hat eine sehr zähe Textur. In der Tat ist es so zäh, dass man manchmal buchstäblich kämpfen muss, um es zu essen, was für eine gute zahnärztliche Übung sorgt, muss ich sagen. Aber wenn Sie es zu Hause machen, können Sie es definitiv weniger zäh machen. Je mehr Zeit Sie diese Halwa kochen, desto zäher wird sie, sodass Sie sie tatsächlich entsprechend anpassen können. Aber natürlich soll es zäh sein, das ist seine Textur, also würde ich vorschlagen, dass Sie dem gleichen Weg folgen. Karachi Halwa ist auch als Bombay Halwa bekannt.
Die Halwa ist ziemlich einfach zuzubereiten, aber ja, seien Sie auf ein gutes Handtraining vorbereitet. Liebst du nicht Rezepte, die als Training verdoppeln? Das tue ich auf jeden Fall! Wenn Sie die Halwa nicht setzen und in Stücke schneiden möchten, kochen Sie sie möglicherweise nicht so lange. Kochen Sie einfach, bis alles fertig ist, und essen Sie es dann wie jede normale Halwa. Mal sehen, wie wir Karachi Halwa zu Hause machen!
Methode
In einer Schüssel Maismehl mit 1,25 Tassen Wasser verquirlen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Fügen Sie einige Tropfen orange Lebensmittelfarbe hinzu und mischen Sie, um zu kombinieren. Beiseite.
In eine Pfanne bei mittlerer Hitze Zucker und die restlichen 3/4 Tasse Wasser geben. Kochen Sie für 3-4 Minuten oder bis der Sirup klebrig wird.
Maismehlmischung hinzufügen. Rühren Sie 10-15 Minuten bei schwacher Hitze weiter. Es wird anfangen, dick zu werden.
Beginnen Sie mit der Zugabe von Ghee, jeweils 1-2 Esslöffel. Und rühre die ganze Zeit weiter.
Gehackte Nüsse, Kardamompulver hinzufügen und mischen. Fügen Sie jetzt alles Ghee hinzu und rühren Sie weiter.
Die Halwa wird dicker und verlässt die Seiten der Pfanne.
Kochen Sie die Halwa noch etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie glänzend aussieht.
Halwa-Mischung in eine gefettete Pfanne geben und weitere Nüsse darüber streuen. Drücken Sie sie mit einem Löffel nach unten.
Lassen Sie die Mischung 2-3 Stunden abkühlen. Einmal vollständig eingestellt, in Stücke schneiden und genießen! Kühl aufbewahren.
* Sie können hier Maismehl oder Maisstärke verwenden, was auch immer Ihnen zur Verfügung steht.
Karatschi Halwa
Manali
Zutaten
- 1 tasse Maismehl/Maisstärke
- 1.25 tassen Wasser + 3/4 Tasse Wasser geteilt
- orange Lebensmittelfarbe
- 1 3/4 Tasse granulierter Weißzucker
- 1/2 Teelöffel Kardamompulver
- 1/3 Tasse Ghee, auch bekannt als geklärte Butter
- 2-3 Esslöffel gehackte Pistazien und Cashewnüsse + mehr zum Garnieren
Anleitung
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In einer Schüssel Maismehl mit 1,25 Tassen Wasser verquirlen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
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Fügen Sie einige Tropfen orange Lebensmittelfarbe hinzu und mischen Sie, um zu kombinieren. Beiseite.
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Zu einer Pfanne bei mittlerer Hitze, Zucker und restlichen 3/4 Tasse Wasser. Kochen Sie für 3-4 Minuten oder bis der Sirup klebrig wird.
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Maismehlmischung hinzufügen. Rühren Sie 10-15 Minuten bei schwacher Hitze weiter. Es wird anfangen, dick zu werden.
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Fügen Sie Ghee jeweils 1-2 Esslöffel hinzu. Und rühre die ganze Zeit weiter.
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Gehackte Nüsse, Kardamompulver hinzufügen und mischen. Fügen Sie jetzt alles Ghee hinzu und rühren Sie weiter.
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Die Halwa wird dicker und verlässt die Seiten der Pfanne.
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Kochen Sie die Halwa bei mittlerer Hitze weiter, bis sie etwa 15 Minuten lang glänzend aussieht.
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Übertragen Sie die Halwa-Mischung in eine gefettete Pfanne und streuen Sie weitere Nüsse darüber. Drücken Sie sie mit einem Löffel nach unten.
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Lassen Sie die Mischung 2-3 Stunden abkühlen. Einmal vollständig eingestellt, in Stücke schneiden und genießen! Kühl aufbewahren.
Ernährung
Karatschi Halwa
