Karunai kizhangu Soße zu Reis als Beilage. Ein unglaublich leckeres Saucenrezept ohne Juckreiz.
Kanunai Kizhangu ist ein gesundes Gemüse, das von vielen Menschen nur wegen seiner juckenden Eigenschaft in unserer Zunge beim Essen ignoriert wird. Aber es ist sehr lecker und schmackhaft, wenn es auf südindische Weise zum Mittagessen gekocht wird. Der Schlüssel ist also, wie man Karunai Kizhangu ohne Juckreiz kocht. Dies kommt auch in der Familie der Yam.
Wie vermeide ich Juckreiz von Yam?
- Erstens, wählen alte charge oder kaufen und halten für eine woche oder zwei und dann kochen.
- Zweitens gründlich kochen. Jeder ungekochte Teil wird sicherlich Juckreiz verursachen.
- Zum Schluss gut mit etwas herber Tamarinde oder Zitronensaft ausbalancieren. Dies ist also eine wichtige Sache zu beachten.
Gesundheitliche Vorteile: Es ist sehr nahrhaft, ballaststoffreich und hilft bei der Verhinderung von Verstopfung, hilft sogar im frühen Stadium der Blutung.
Unterschied zwischen pidi karunai kizhangu und senai kizhangu
Wir verwechseln dies oft mit arbi / seppankizhangu / colocasia. Ich habe von ein paar Freunden gehört, dass sie es vermeiden, Seppankizhangu zu essen, weil es juckend ist. Ich war etwas verwirrt, warum sie das sagen, dann nahm ich an, dass sie Colocasia mit Pidi karunai Kizhangu verwechselt haben könnten. Denn bis heute gab Arbi / Colocasia nach dem Verzehr nie ein juckendes Gefühl in meiner Zunge. Es ist schleimig, wenn gekocht, aber nie juckend. Auch wenn gekocht, ist dies gelblich im Vergleich zu Arbi.
Auch Menschen verwechseln oft zwischen pidi Karunai kizhangu und Senai kizhangu. Dies ist ein kleines faustgroßes Wurzelgemüse, wie der Name schon sagt (Pidi-Faust), während das Senai Kizhangu, ALIAS Elephant Yam, ein großes Wurzelgemüse in der Größe eines Elefantenfußes ist.
Hier sind einige Rezepte mit elephant Yam:
- Yam tawa fry
- Senai kizhangu stir fry
- Elephant Yam Chips
- Senai kuzhangu kuzhambu
Ich füge es in 7 Kari Kootu für Thiruvathirai und Pongal hinzu. Also mache ich Curry oder Podimas. Diese Chutney / Soße Idee ist von meiner Mutter, als sie vor kurzem besucht. Zuerst zögerte ich etwas, es zu versuchen, aber es war wirklich schmackhaft und lecker. Einfache und schnelle Lösung gesunde Soße zum Mittagessen. Versuchen Sie es, wenn Sie eine Chance bekommen.
Soßen auf die gleiche Weise hergestellt:
Wir machen Soße mit wenig Gemüse auf eine bestimmte Weise wie meine vorherigen Rezepte – gelbe Kürbissoße, rote Kürbissoße. Dies fügt auch der Liste hinzu. Obwohl es genauso ist, ist dies hilfreich für Neulinge, die nach Rezepten suchen, die dies verwenden.
Pin drucken
Karunai kizhangu Rezept
Tassenmaße
Zutaten
- 8 Karunai kizhangu
- 1 Zwiebel
- 7 Grüne Chili
- 1 TL Tamarinde
- ⅛ TL Asafoetida
- Salz – Nach Bedarf
Zu temperieren
- 2 tl Öl
- ½ TL Senf
- ¼ TL Methi Samen Optional
- 1 TL Urad dal
- ¼ TL Asafoetida
- 1 Zweig Curryblätter
Anleitung
-
Karunai Kizhangu in ausreichend Wasser für 3 Pfeifen waschen und schnellkochen. Abkühlen lassen und die Haut abziehen.
-
Sie können Tamarindenwasser, Würfelzwiebel und grüne Chilischoten in der Zwischenzeit einweichen und extrahieren, wenn es gekocht wird.
-
Zerdrücken Sie es gut oder ich empfehle es zu mahlen, nachdem Sie den gekochten Kizhangu zerbröckelt haben.
-
Öl in Kadai erhitzen und mit den in der Tabelle ‚Temperieren‘ angegebenen Elementen temperieren.
-
Tamarindenextrakt, Asafoetida, Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
-
Fügen Sie den Karunai Kizhangu hinzu und mischen Sie gut. Stellen Sie den Wasserstand so ein, dass die Konsistenz wie Sambar ist (etwas dicker als Sambar).
-
Zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen.
-
Schalten Sie den Herd aus und geben Sie ihn in die Servierschüssel.
Anmerkungen
- Ich habe gerade den gekochten Kizhangu mit Kartoffelstampfer zerdrückt, fand aber die Textur körnig. Ich hatte kein Problem damit, immer noch, wenn Sie mit Mixer mahlen, wird die Textur glatt und angenehm für die Augen sein. Also empfehle ich Schleifen.
- Asafoetida verleiht dieser Soße zusammen mit Zwiebeln und grünem Chili Geschmack.
- Tamarinde sollte auch mehr sein, um die juckende Wirkung des Kizhangu aufzuheben.
- Kaufen und bewahren Sie den Kizhangu eine Woche lang auf, damit seine juckende Eigenschaft verschwindet. frisches Kizhangu neigt dazu, juckender zu sein.
Schritt für Schritt Methode
- Karunai Kizhangu in ausreichend Wasser für 3 Pfeifen waschen und schnellkochen. Abkühlen lassen und die Haut abziehen. Tamarindenwasser einweichen und extrahieren, Zwiebel würfeln, grüne Chilischoten in der Zwischenzeit schneiden.
- Gut zerdrücken oder ich empfehle, es nach dem Zerbröckeln des gekochten Kizhangu zu mahlen. Öl in Kadai erhitzen und mit den in der Tabelle ‚Temperieren‘ angegebenen Elementen temperieren.
- Tamarindenextrakt, Asafoetida, gewünschtes Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Fügen Sie den Karunai Kizhangu hinzu und mischen Sie gut. Stellen Sie den Wasserstand so ein, dass die Konsistenz wie Sambar ist (etwas dicker als Sambar).
- Zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus und geben Sie ihn in die Servierschüssel.
Heiß mit Reis und scharfem Curry servieren. Ich hatte gerade mit koozh vadam, dass meine Mutter gab mir.
