Keerai Poriyal ist eine schnelle und leckere trockene Beilage, die innerhalb von 10 Minuten zubereitet werden kann. Stir Fry Spinat passt gut als Beilage für Reis | Roti. Kokosöl und Kokosnuss verleihen diesem Keerai Thoran einen schönen Geschmack. Siehe Notizen, um eine perfekte grüne Farbe Spinat poriyal zu machen.
Bevor ich auf das Rezept eingehe, muss ich sagen, dass ich mir nicht sicher bin, welche Art von Keerai ich verwendet habe. Hier ist alles, was ich auf dem Etikett sehe, Spinat. Ich bin sicher, das Rezept wird für jede Art von Keerai funktionieren. Da Spinat sehr gesund ist, kaufe ich ihn fast jede Woche oder mindestens einmal in zwei Wochen. Wann immer ich Keerai von Costco wegen der großen Box kaufe, teile ich es in 2 -3 Tage Kochen.
Meistens mache ich Kootu, Soße oder Dal mit Keerai. Ich habe Keerai Poriyal Long Back ausprobiert, aber mein Keerai wurde nach dem Kochen schwarzgrün, also habe ich es danach nicht mehr versucht.
Vor ein paar Wochen sprach ich mit meinem Freund Mullai. Während unseres ungezwungenen Gesprächsthemas kam irgendwie zum Essen. Natürlich, während wir mit einer großartigen Köchin wie ihr sprechen, was wir sonst noch außer Essen reden werden.
Ich erzählte ihr von dem Spinat, den ich in meinem Kühlschrank habe. Sie sagte mir, ich solle Poriyal machen. Meine vorherige Keerai Thengai Curry Geschichte blitzte mir auf, und ich erzählte, wie mein Keerai nach dem Kochen Farbe bekam. Sie gab mir drei Tipps und hier poste ich den Keerai Poriyal 😊
Wasche den Keerai gut und lass ihn vollständig trocknen, bevor du Poriyal machst. Jedes Mal, wenn ich Spinat mache, wasche ich ihn und benutze ihn sofort, also habe ich meinen Ansatz geändert. Ich füge immer eine Prise Zucker hinzu, während ich Keerai mache, und sie sagte zu diesem Punkt, oh, ich mache eine Sache richtig. Wenn es darum geht, Salz hinzuzufügen, füge ich es normalerweise hinzu, während ich Spinat sautiere. Wieder sagte Mullai mir, ich solle es gegen Ende hinzufügen. Vor allem das Kochen von Spinat ohne Abdecken der Pfanne ist ein weiterer wichtiger Tipp, an den man sich erinnern sollte. Ja, diese Tipps machen Spinat Poriyal angenehm für die Augen und lecker für den Bauch.
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Zutaten
- Keerai – 3 + 1/2 Tasse
- Zwiebel – 1/2 Tasse
- Grüne Chili- 1 große
- Kokosnuss – 3 EL
- Kurkumapulver – großzügige Prise
- Salz – nach Bedarf
- Zucker – 1/8 TL
- Nach temper:
- Kokosöl – 1 TL
- Senfsamen – 1/4 TL
- Channa dal – 1 TL
- Hing – großzügige Prise
Anleitung
-
Spinat waschen, schneiden und trocknen lassen
-
In einer Pfanne Öl hinzufügen und wenn das Öl heiß ist, Senfkörner, Channa Dal und Hing hinzufügen; lass es krachen
-
Zwiebeln und grüne Chili hinzufügen kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend sind
-
Fügen Sie das Kurkumapulver hinzu und kochen Sie es 30 Sekunden lang bei schwacher Flamme
-
Fügen Sie die trockenen Spinatblätter, Zucker und gut mischen. Bei mittlerer Flamme kochen, bis der Spinat gar ist
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Fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie, bis das Wasser, das nach der Salzzugabe austritt, absorbiert ist
-
Kokosnuss hinzufügen und ausschalten
Video
Anmerkungen
- Wenn Sie rote Chilis verwenden, fügen Sie sie beim Tempern hinzu
- Vermeiden Sie es, den Spinat bedeckt zu kochen, da dies die Spinatfarbe verändern kann
- Jede Art von Spinat kann für die Zubereitung verwendet werden
- Knoblauch kann für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden
- Zucker hilft, die grüne Farbe beizubehalten
- Zucker kann hinzugefügt werden, nachdem die Zwiebeln gekocht
Zutaten:
Keerai – 3 + 1/2 Tasse
Zwiebel – 1/2 Tasse
Grüner Chili- 1,groß
Kokosnuss – 3 EL
Kurkumapulver – großzügige Prise
Salz – nach Bedarf
Zucker – 1/8 TL
Zum Temperieren:
Kokosöl – 1 TL
Senfsamen – 1/4 TL
Channa dal – 1 TL
Hing – großzügige Prise
Wie man Keerai Poriyal mit Schritt für Schritt Bildern macht :
- Spinat waschen und schneiden und trocknen lassen
In einer Pfanne Öl hinzufügen und wenn das Öl heiß ist, Senfkörner, Channa Dal und Hing hinzufügen; lassen Sie es splattern - Fügen Sie Zwiebeln und grüne Chili hinzu kochen Sie, bis die Zwiebeln durchscheinend sind
- Fügen Sie das Kurkumapulver hinzu und kochen Sie bei schwacher Flamme für 30 Sekunden
- Fügen Sie die trockenen Spinatblätter, Zucker hinzu und mischen Sie gut. Bei mittlerer Flamme kochen, bis der Spinat gekocht ist
- Salzen und kochen, bis das Wasser, das nach der Salzzugabe austritt, absorbiert ist
- Kokosnuss hinzufügen und ausschalten
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