Diese Mini Key Lime Rum Cheesecakes werden mit einer knusprigen Graham Cracker Kruste, der cremigsten Käsekuchenbasis, aromatisiert mit Key Lime Rum Creme, Limettensaft und Limettenschale, und mit einer boozy Key Lime Schlagsahne gekrönt. Dieser Sommergenuss ist leicht, erfrischend und voller unglaublicher Aromen! Sie werden nicht teilen wollen – besser zwei Chargen machen!
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Ok, ich muss zugeben, dass ich kürzlich zum Key Lime Flavor Fandom konvertiert bin. Wo war dieses Zeug mein ganzes Leben lang?! Es ist so erfrischend – perfekt für die super heißen Sommertage, an denen die meisten Desserts zu schwer erscheinen. Apropos leichtes Dessert – Die Rumcremes von Blue Chair Bay sind alle weniger als 99 Kalorien pro Portion! Also mach weiter und gönne es dir – du hast es dir verdient! Lassen Sie uns durchgehen, wie man diese kleinen Bissen der Güte macht.
Spoiler – Sie sind einfach zuzubereiten, sodass Sie sich den ganzen Sommer über immer wieder diesem Rezept zuwenden werden!
Wie man Key Lime Rum Käsekuchen macht:
Mischen Sie eine einfache Kruste aus Graham Cracker Krümel, Zucker und Butter – backen Sie diese für ein paar Minuten, während Sie die Füllung vorbereiten!
Zuerst den Frischkäse, den Zucker, die Eier und die saure Sahne eincremen. Mein bester Tipp für die Herstellung von Käsekuchen ist, den Teig nicht zu stark zu mischen – hören Sie auf, kurz nachdem die Zutaten eingearbeitet und nicht mehr sichtbar sind. Für den Geschmack verwenden wir die Key Lime Rum Cream von Blue Chair Bay – sie ist so glatt und voller unglaublicher Aromen! Ich habe auch einen Schuss Limettensaft und Limettenschale hinzugefügt. Rühren Sie das ein und wir sind bereit, unsere Käsekuchenkrusten zu füllen und zu backen!
Den Teig zu den vorbereiteten Krusten geben und mit etwas zusätzlicher Limettenschale belegen. Backen Sie diese kleinen Desserts etwa 20 Minuten lang!
Wenn sie fertig sind, lassen Sie sie vollständig abkühlen. Dies macht ein schönes Make-Ahead-Dessert, denn zu diesem Zeitpunkt können Sie sie in den Kühlschrank stellen, sobald sie 1-2 Tage kühl sind, und dann die Schlagsahne hinzufügen, kurz bevor Sie bereit sind, sie zu servieren.
Wir geben auch hier die Schlagsahne – Überraschung, Überraschung! Ha. Die Key Lime Rum Cream verleiht klassischer Schlagsahne eine erfrischende, würzige Note. Ich habe Gelatinepulver verwendet, um meine Schlagsahne zu stabilisieren, wodurch sie steif genug ist, um zu pfeifen. Wenn Sie diesen Schritt überspringen möchten, können Sie dies absolut! Tupfen Sie einfach die Schlagsahne mit einem Löffel auf – es wird genauso unglaublich schmecken.
Dieses Rezept macht 14 Mini-Käsekuchen – aber Sie können es verdoppeln, wenn Sie mehr machen wollen! Wenn dein Vater so etwas wie ich ist, Meine Brathähnchensandwiches mit Honig-Senf-Sauce und diese Key Lime Rum-Käsekuchen wären das perfekte Vatertagsessen. Wir hatten letztes Wochenende ein sozial entferntes Picknick mit meinen Eltern, um den Vatertag zu feiern, und wir alle haben diese Käsekuchen so schnell wie möglich verschlungen!
Ich hoffe, Sie können den Vatertag sicher mit Ihrem Vater oder mit jedem feiern, der eine besondere Vaterfigur in Ihrem Leben ist. Und selbst wenn Sie nicht in der Lage sind, zusammen zu kommen, machen und essen diese Käsekuchen zu seinen Ehren! ❤️ An alle Väter da draußen, Glücklicher Vatertag!
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Key Lime Rum Cheesecakes mit Schlagsahne
Diese Mini Key Lime Rum Cheesecakes werden mit einer knusprigen Graham Cracker Kruste, der cremigsten Käsekuchenbasis, aromatisiert mit Key Lime Rum Creme, Limettensaft und Limettenschale, und mit einer boozy Key Lime Schlagsahne gekrönt. Dieser Sommergenuss ist leicht, erfrischend und voller unglaublicher Aromen!
Zutaten
Für die Kruste
- 3 und 1/2tbspgesalzene Butter, geschmolzen
- 1cupgraham Cracker Krümel
- 2TBSPgranuliert oder rohrzucker
Für die Key Lime Rum Cheesecakes
- 11jungenvollfetter Frischkäse, bei Zimmertemperaturverwenden Sie die Art, die in einem Block kommt
- 3 / 4cup+ 1 1/2 TL granuliert oder Rohrzucker
- 2großeier, bei Raumtemperatur
- 1 / 2tspvanillenextrakt
- 1/4 Tasse+ 1 EL Blue Chair Bay Key Lime Rum Cream
- 1 El Limetten-Schale
- 2 EL+ 1 TL Limettensaft
- 1/3 Tasse Sauerrahm, bei Raumtemperatur
Für die Schlagsahne
- 1 und 1/4tassenschmalz, kalt
- 2 ELBLUE Chair Bay Key Lime Rum Cream
- 1 und 1/2 tl Limettensaft
- 2 el Vanille Extrakt
- 1/4 Tasse+ 2 EL Puderzucker
Wenn Rohrleitungen Schlagsahne:
- 1/ 2tsppulvergelatine
- 2tspkaltes Wasser
Anleitung
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Vorbereitung: Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie die Eier, die saure Sahne und den Frischkäse auf Raumtemperatur gebracht haben. Wenn sie zu kalt sind, wird der Teig nicht richtig ausfallen. Lassen Sie sie ein wenig sitzen, bevor Sie beginnen.
Legen Sie eine Muffinform mit Muffinpapier aus und heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
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Make & Backen Sie die Kruste: Rühren Sie die Krustenzutaten zusammen, bis sie gut vermischt sind. Fügen Sie 1 und 1/2 Esslöffel der Krustenmischung zu jedem Muffinliner hinzu. Drücken Sie es ein. Backen Sie dies für 5 Minuten. Beiseite stellen, während Sie den Käsekuchenteig machen.
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Machen Sie den Key Lime Cheesecake Teig: In einer großen Rührschüssel, Sahne die Raumtemperatur Frischkäse für etwa 30 Sekunden, um es schön und cremig zu bekommen. Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie, bis gerade kombiniert. Fügen Sie die Eier + Vanille hinzu und mischen Sie, bis gerade kombiniert. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass sich alles gut vermischt. Fügen Sie die saure Sahne, die Key Lime Rum Creme, Limettenschale und Limettensaft hinzu und mischen Sie, bis sie gerade eingearbeitet sind.
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Backen: Fügen Sie 2 Esslöffel des Teigs zu jeder der gebackenen Krusten hinzu. Fügen Sie jeweils eine Prise Limettenschale hinzu. 20-23 Minuten backen. Wenn sie fertig sind, werden die Zentren nur das geringste Wackeln haben, und ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, wird eine sehr kleine Menge dicken Teig darauf haben.
Die Käsekuchen in der Pfanne auf einem Kühlgitter abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in einen luftdichten Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren, während Sie die Schlagsahne zubereiten.
Make Ahead Tipp: Sie können die Käsekuchen auch 1-2 Tage im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sie servierfertig sind. Fügen Sie die Schlagsahne erst hinzu, wenn Sie bereit sind, diese zu servieren.
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Machen Sie die Schlagsahne: Stellen Sie sicher, dass Ihre Schüssel und Schläger vollständig sauber und trocken sind, und nehmen Sie die kalten Zutaten nicht aus dem Kühlschrank, bis Sie tatsächlich bereit sind, sie in die Schüssel zu messen. Dies wird dazu beitragen, dass Ihre Schlagsahne herauskommt!
Wenn Sie die Schlagsahne so stabilisieren, dass sie steif genug ist, um sie zu pfeifen, geben Sie zunächst Gelatine und Wasser in eine kleine Schüssel. Schwenken Sie es herum, damit die Gelatine vom Wasser bedeckt ist. Lassen Sie sitzen 5 Minuten – es wird ziemlich dick sein – dann Mikrowelle für 5-6 Sekunden, so dass es flüssig wird.
Die kalte Sahne und die restlichen Zutaten der Schlagsahne in eine Schüssel geben und mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Sobald die Mischung etwas dicker wird, gießen Sie die Gelatine langsam ein und mischen Sie weiter. Mischen Sie, bis sich beim Ausschalten steife Spitzen bilden, und heben Sie den Mixer direkt aus der Schüssel.
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Servieren + aufbewahren: Schlagsahne mit einem wiederverwendbaren Spritzbeutel und einer großen Spritzspitze auf die Käsekuchen geben. Mit mehr Limettenschale garnieren und eingraben!
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Nicht, dass sie so lange dauern werden, hehe.
Rezeptnotizen
Hinweis: Sie können Blue Chair Bay Rum Cremes in den meisten großen Lebensmittelgeschäften finden! Verwenden Sie den Store Locator auf ihrer Website – hier verlinkt – um die Key Lime Rum Cream in Ihrer Nähe zu finden.
